Een paar jaar geleden bakte ik cakes met een kant-en-klaar mix van Koopmans. Melk en eieren toevoegen en klaar is Cakes. Toen ik eenmaal ontdekte hoe lekker (en makkelijk!) een bananenbrood was, dacht ik: nee, zo’n mix heb je echt nergens voor nodig. En nu heb ik zelfs een cake met pompoen erin gemaakt. Ik bedoel: een pompoencake. Ik verbaas mezelf.
Ik dacht eerst: nee, ik doe niet mee aan die afgezaagde jaarlijkse trend. Maar ik ben ook maar een eenvoudige blogger, dus ja, ik doe wel mee. Sorry als je me nu haat, maar pompoen ís gewoon heel lekker en verdient een beetje (extra) waardering op zijn tijd.
Lees verder Een stukje pompoen appreciation naar de mensen toe
Ik weet niet meer wie het me vertelde, maar vroeger heb ik geleerd: als je mag kiezen tussen verschillende gebakjes, dan moet je altijd het gebakje nemen dat het moeilijkste is om te eten. Blijkbaar geldt de regel: ‘hoe onmogelijker het gebakje, hoe lekkerder het is.’ Sinds ik vegan eet, heb ik geleerd dat de lekkerste baksels de lelijkste baksels zijn. Met andere woorden: hoe slechter de cake eruit ziet, hoe lekkerder hij is. Zal vast niet altijd gelden, maar voor deze koekjes gaat de regel in elk geval wél op. Nee, ze verdienen geen schoonheidsprijs. En ja, ze zijn ontzettend lekker!
Alle recepten zijn veganistisch dus bevatten geen dierlijke producten. De meeste recepten zijn geraffineerde suikervrij, wij gebruiken vooral kokossuiker of rijststroop. Ook zijn onze bakrecepten vaak glutenvrij gemaakt van glutenvrij haver-, rijst- of boekweitmeel. Als een recept wel suiker of gluten bevat is dit makkelijk ter vervangen. Kijk daarvoor eens bij de reacties onder het bijbehorende artikel.
Je kunt onze recepten ook allemaal vinden op Foody.nl!
[ezcol_1half]
Dips/Sauzen
Soepen
Salades
Broodjes
Hoofdgerechten
[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]
Hartige snacks
Toetjes & ontbijtjes
Taartjes/cakejes/koekjes/chocola
Smoothies, juices en andere drankjes
[/ezcol_1half_end]
Beter&Leuk en de Groene Meisjes vinden elkaar leuk. Heel erg leuk zelfs. En om dat te vieren (en onze liefde te delen) hebben wij samen met het team van B&L een aantal te gekke acties voor jullie bedacht.
Laten we eerst vertellen waarom wij zo gek zijn op Beter&Leuk. We hebben daarvoor een aantal redenen. Ten eerste omdat je er altijd zo heerlijk soyalattes kan drinken, lunchen, taartjes kan eten en boekjes mag lezen. Biologisch, puur, van hoge kwaliteit.. dat was altijd al geweldig. Maar het mooiste komt nog: Beter&Leuk gaat steeds vaker heerlijke vegan gerechtjes serveren. Denk aan fantastische vegan brownies, vegan pompoencakes, soepen, broodjes hummus met gegrilde groente en vegan scones. Dit alles moet je dan voor je zien in een hippe, gezellige lunchroom, waar alleen maar leuke mensen komen. Er is wifi beschikbaar, dus je kunt er lekker werken. Ook worden er fijne dier-en milieuvriendelijke producten verkocht. Goed, ik denk dat jullie een beeld hebben? Lees verder Beter&Leuk hartje De Groene Meisjes (met winactie!)
