Pittige noodle salade met veggies

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Holy moly. Deze noodle ‘salade’ (want: je eet hem koud) MOET je echt maken als je van pittig eten houdt. En als je van overheerlijk vegan en glutenvrij eten houdt. Of als je gewoon, zoals wij, een big time fan bent van King Soba noodles. Kortom, je vindt altijd wel een reden om dit recept uit te proberen en je zult er geen spijt van krijgen.

Goed, wat hebben we nodig voor twee porties?

  • 2 porties glutenvrije noodles (King Soba verpakt de noodles per portie, ideaal)
  • 1 komkommer, in halve maantjes gesneden
  • 1 paksoi, in stukjes gesneden
  • 200 gram peultjes
  • 2 lente-uitjes
  • 1/4 cup limoensap
  • 1/2 cup verse gehakte koriander
  • anderhalve eetlepel sambal oelek
  • 1 eetlepel tamari of sojasaus(niet glutenvrij)

* Als je niet met cups kookt (wat we je wel aanraden! het is zoooo makkelijk en snel, je koopt deze cup maatjes bijvoorbeeld bij AH of Dille&Kamille) dan kan je een cup converter gebruiken.

* Kies voor lekker verse, liefst biologische groente. Zo is de salade op zijn allerallerlekkerst!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wat moet je doen?

  1. Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking
  2. Stoom de peultjes
  3. Meng de sojasaus, limoensap en sambal tot een sausje/dressing
  4. Mix alle ingrediënten in een grote kom, giet de saus erover en mix nog een keer goed. Top af met verse koriander.

Enjoy!

Deel deze post op:

Geschreven door: Merel

14 gedachten over “Pittige noodle salade met veggies

      1. :) Heel grappig! Maar voor mij wel even heel verwarrend, hoewel tofu best in deze salade zou passen waarschijnlijk. Maar ik ben blij dat je de Spellingscontrole hebt verbeterd voor je volgende lezeressen! :)

  1. Wow dat ziet er superlekker uit! Ik houd zelf erg van pittig eten, dus dit lijkt me heerlijk! Ik wist overigens niet dat je paksoi ook rauw kon eten. Binnenkort maar eens maken!

  2. Is een hel struik paksoi in verhouding niet wat veel? Ik stop na een halve, anders denk ik dat t teveel wordt. Of gebruiken julie hele kleine struikjes?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>