Recept: vegan Tapas

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Vroeger, voordat wij veggies werden, gingen wij geregeld eten bij een tapasrestaurant. Omdat daar over het algemeen vrij weinig keuze is voor veggies, komen we daar nu eigenlijk nooit meer. Best jammer, want we houden beide heel erg van tapas. Nouja, dan maken we ze toch gewoon zelf?! Doen we niet moeilijk over. Let’s go.

We maakten kikkererwtkoekjes en veggies met hummus, pittige tofustukjes, geroosterde kikkererwten en patatas bravas. De recepten van de hummus, tofustukjes en geroosterde kikkererwten staan al op De Groene Meisjes:

    1. de hummus
    2. de tofustukjes
    3. de geroosterde kikkererwten
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Helaas kwamen de kikkererwtkoekjes te laat uit de oven om nog mooi op de foto te zetten. Die houden jullie dus nog tegoed! Hieronder delen we wel ons Patatas Bravas recept met jullie:
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Patatas Bravas met pittige saus

Wat heb je nodig?
Patatas:
4 aardappels
klein beetje (kokos)olie

* Verwarm de oven voor op 230 graden. Vet een bakplaat in.
* Snijd de aardappels in kleine stukjes (in de schil).
* Leg de stukjes op de bakplaat en bestrijk ze nog met een beetje olie.
* Bak de aardappelstukjes ongeveer 45 minuten tot ze goudbruin zijn.

Saus:
1 ui in kleine stukjes
2 teentjes knoflook, geperst
1 blik tomatenblokjes
2 theelepels (kokosbloesem)suiker
1 theelepel azijn
1 grote theelepel paprikapoeder
3 theelepels cayennepeper (of gebruik chipotle peper als je dat kan vinden…. gebruik dan wel minder!)

* Fruit de ui en knoflook in een pan.
* Voeg het blik tomatenblokjes, paprikapoeder en cayennepeper toe en laat kort koken tot een dikke saus.
* Voeg suiker en zijn toe en roer goed door.
* Klaar!

Eet smakelijk!

Liefs,

Jamie

Deel deze post op:

Geschreven door: Merel

22 gedachten over “Recept: vegan Tapas

  1. Het klinkt allemaal heerlijk en het ziet er erg feestelijk en vrolijk uit, maar vooral de tofu in soya saus en maplesyrup gebakken! Dat gaat gauw geprobeerd worden! Thanks! :)

  2. Ziet er lekker uit! Ik ga weleens met vrienden wat eten bij tapas zaken en dan valt me ook echt altijd op dat er vooral heel veel vlees op de kaart staat. Het meest vegetarische zijn dan dingen als uienringen en patatas bravas, toch zonde eigenlijk!

  3. Het ziet er lekker uit! Mijn favoriete mediterrane restaurant is Oresti’s Taverna op de Daniël Stalpaertstraat in de Pijp. Daar hebben ze ook veel vegetarische gerechten, ik ben daar erg blij mee!

  4. Dat ziet er heerlijk uit en ook al ben ik geen veggie (flexitariër) blijft het inspirerend om jullie recepten te zien en af en toe wat uit te proberen! Zo ook deze patatas bravas met hete saus. Oei, ik krijg meteen honger als ik eraan denk :)

    XOXO
    Nancy

  5. Jullie hebben echt de meest perfecte timing ooit. Ik ga woensdag tapas maken met mijn vriend en 2 klasgenoten en ik en het andere meisje zijn allebei veggies dus dit komt zo goed uit haha.
    Enorm bedankt voor de receptjes! n_n

  6. Zo lekker! Lijkt me geweldig om heel de dag in de keuken te staan om dan savonds lekker te kunnen eten en borrelen. Ik ben het al een tijd van plan maar het is er nog niet van gekomen helaas.

  7. Ook een aanrader is champignons (maar kan ook met andere groenten als courgette, aubergine, wortels) met wat knoflook en peterselie bakken en afblussen met sherry!! Yummie :D

  8. Oeh! Dat moet ik ook echt s gaan doen als ik met een paar ga eten :).
    Wat ook lekker is stokbrood met aioli of kruidenboter. Je kunt de goedkoopste afbakken of zelf brood maken en er is een vegan kruidencreamheese recept en ailoli is helemaal makkelijk :).

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *