Maaltijdsalade met rijst, boerenkool en tahin

Maak deze gezonde maaltijdsalade met een tahin (sesampasta) dressing, boerenkool en geroosterde kikkererwten. Lees het recept op de blog.
Maak deze gezonde maaltijdsalade met een tahin (sesampasta) dressing, boerenkool en geroosterde kikkererwten. Lees het recept op de blog.
maaltijdsalade

Dit kan bijna geen toeval zijn. Van de week woonde ik een inspiratiesessie bij van een groot merk, over het bedenken van producten voor de komende jaren. Helaas mag ik hier verder nog niks over vertellen, omdat de ideeën allemaal nog niet concreet genoeg zijn, maar twee dingen ga ik verklappen: 1) mensen zien écht in dat het tijd is voor meer plantaardig eten en 2) mensen zien ook eindelijk in dat je van andere dingen dan alleen maar olijfolie en azijn een lekkere dressing kunt maken. Zo bespraken we bijvoorbeeld dat tahin (sesampasta,) wel eens een grote speler kon gaan worden de komende jaren, omdat de Midden-Oosterse keukens (zoals de Libanese,) steeds populairder worden. En kijk waar Jamie mee komt? Een maaltijdsalade met een tahindressing! Toevallig hè?

Lees verder Maaltijdsalade met rijst, boerenkool en tahin

Röstischotel met zuurkool

röstischotel

Wij zijn echt van die aardappelmeisjes. Huisgemaakte frietjes, gepofte aardappel of crispy smashed potatoes – wij zijn fan. Kort samengevat: noem een gerecht met aardappel en wij vinden het lekker. Er zijn in de afgelopen jaren al heel wat aardappelrecepten op de site verschenen, maar een recept voor rösti? Dat nooit. Sterker nog: we maakten het ook nooit zelf. Vroeger kochten we het nog wel een kant-en-klaar, maar toen we ontdekten dat er in die varianten vaak ei zit, hield dat feest ook op toen we vegan werden. Jamie maakte deze röstischotel en nu weten we: zelf rösti maken is makkelijk en goedkoop. En het resultaat is méga lekker!

Lees verder Röstischotel met zuurkool

Mexicaanse boerenkoolsalade

Mexicaanse boerenkoolsalade | De Groene Meisjes. Super creamy en gezond!

We horen je denken: seriously, boerenkool? Alwéér? Ja mensen, we proberen zoveel mogelijk groenten van het seizoen te eten, plus: het is goedkoop. Dan word je vanzelf creatief, let maar eens op. Dus bedacht Jamie deze creamy Mexicaanse boerenkoolsalade die echt heel erg lekker uitpakte. Winters, maar toch ook zomers tegelijk. Zullen we het dan maar een cross-over salade noemen?
Lees verder Mexicaanse boerenkoolsalade

Vegan sandwich met zuurkool en avocado

Winters recept voor de lunch. Een sandwich met zuurkool en avocado gebakken in de pan #zuurkool #avocado
vegan lunch recept van een sandwich met zuurkool en avodao. Gebakken in de pan. #vegan #lunch #zuurkool
avocadosandwich

2 januari. De oliebollen en appelbeignets zijn nu écht op en we weten dat velen van jullie een goede start willen maken, door weer wat gezonder te eten. Ook wij hebben het de afgelopen tijd goed van genomen en dat merk je tijdens het rondje hardlopen door het park wel – dat gaat toch weer even wat minder makkelijk. Dus: tijd voor meer groente en fruit, maar dan natuurlijk wel op een lekkere manier! Vandaag beginnen we met een lekkere (in de pan gebakken) vegan sandwich met zuurkool en avocado.

Lees verder Vegan sandwich met zuurkool en avocado