Boerenkoolsalade

kalesalad5

Terwijl jij dit leest, wandelen wij rond in de stad van de boerenkoolsalades: New York! Al hebben we begrepen dat kale (boerenkool) alweer een beetje z’n beste tijd heeft gehad en dat groenten als bloemkool en broccoli nu veel hipper zijn. Ja ja, ook groenten blijken onderhevig aan trends. Maar goed, in New York gaan we vast nog wel een boerenkoolsalade  tegenkomen, want zoiets verdwijnt niet zomaar. Thuis eten we ook geregeld boerenkool. We verwerken het graag in smoothies, maar ook zeker in salades. Nu zat er deze week in ons BeterBio pakket ‘Cavolo nero.’ (ook wel palmkool genoemd) Dit is een heel donkere variant op boerenkool. De bladeren zijn super lang, maar ook zachter dan boerenkool. Met name doordat de bladeren zachter zijn, is deze koolsoort nog net iets geschikter voor salades dan traditionele boerenkool – vinden wij.

Lees verder Boerenkoolsalade

Recept: groene smoothie met boerenkool

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Om eerlijk te zijn denk ik nooit echt na over wat ik in mijn smoothie ga doen. Ik kijk gewoon wat er nog in huis is en experimenteer erop los. Vaak komen hier de lekkerste smoothies uit rollen. Omdat ik daarna nooit meer weet wat er nou in die smoothies zat, heb ik me voorgenomen om vaker een smoothiereceptje voor jullie uit te werken. Op deze manier kan ik de smoothies ook zelf nog een keer maken! Dit recept voor een groene smoothie is superfris door de citroen en munt, maar tegelijkertijd lekker zoet door de banaan en de peer. Je hoeft niet bang te zijn voor een overheersende boerenkoolsmaak. Natuurlijk proef je wél dat het een groene smoothie is.

Lees verder Recept: groene smoothie met boerenkool