Wat ik dan op brood eet?

tartex07

Ik heb het wel eens eerder gezegd, maar één van de meest gestelde vragen die ik krijg is: “maar wat eet je dan op brood?” En dan doelen mensen er uiteraard op: wat eet je op brood, als je geen kaas of vleeswaren eet? Kijk, ik eet al jaren geen kaas of vlees op mijn brood, en ik eet toch echt heel regelmatig een broodje, dus voor mij is het niet meer zo’n lastige kwestie. Toch herinner ik me de zoektocht naar lekker broodbeleg ook nog wel, vooral toen ik net veganistisch ging eten. Ik herinner me dat ik weken lang alléén maar hummus en Tartex Mexicana at. Zo lekker vond ik dat.

Lees verder Wat ik dan op brood eet?

Vragen over veganisme beantwoord #6

pita's

Tijdens de maand oktober beantwoordden we, in het kader van de Vegan Challenge, iedere week een aantal vragen over veganisme. Toen de maand voorbij was, bleven er toch nog steeds vragen binnenkomen, dus besloten we een maandelijkse vragenrubriek in het leven te roepen.  Nu noemen we deze artikelen niet meer ‘Vegan Challenge vragen beantwoord,’ maar ‘Vragen over veganisme beantwoord.‘ Vandaag bespreken we weer vier nieuwe onderwerpen.

Lees verder Vragen over veganisme beantwoord #6

Glutenvrij brood met 2 x homemade broodbeleg

schar1

Om heel eerlijk te zijn hebben wij altijd best een hard hoofd in glutenvrij brood gehad. Iedereen weet dat gluten ervoor zorgt dat brood lekker soepel wordt, dus hoe zit dat dan met een glutenvrije variant? Is dat dan nog wel lekker? Schär daagde ons uit om zelf een glutenvrij brood te bakken, dus dat hebben we gedaan. En om het ‘homemade verhaal’ dan meteen lekker compleet te maken, maakten we ook twee soorten broodbeleg. Beide ook vegan en glutenvrij, uiteraard! Ben je benieuwd naar de receptjes? Lees dan gauw verder.

Lees verder Glutenvrij brood met 2 x homemade broodbeleg

KOKEN MET STERREN – WARME TRUIENDAG- EDITIE

Goedemorgen en Happy ‘Warme Truiendag!’ Vandaag trekken veel mensen een extra warme trui aan en gaat de verwarming een paar graden lager. Jaja, dat kan een beetje afzien worden met dit koude winterweer, maar we doen het voor het klimaat. Want het klimaat mag namelijk best een beetje gespaard worden. Voor meer informatie verwijzen wij je naar www.warmetruiendag.nl. Doe allemaal gezellig mee! De Groene Meisjes dragen vandaag een favoriet uit de vintagecollectie. Rood met bloemetjes, mosterdgeel, groen met glimmers of grijs met parels. Misschien verkleden we ons tussendoor nog een keer, want we kunnen moeilijk kiezen.

Voor wat extra warmte hebben wij een lekker soeprecept voor je. Goed als lunch, maar ook heerlijk als diner met een paar belegde broodjes erbij. Het is een eenvoudige pompoen-courgettesoep. Vegan, gezond & lekker!

Men neme…

1 courgette
1 pompoen
1 ui
2 gegrilde paprika’s (uit een pot)
flink veel koriander (vers is natuurlijk nóg lekkerder)
een halve theelepel chilipeper
1 liter water
2 groentebouillon blokjes
peper, zout

Bereidingswijze:

Snijd de ui in kleine stukjes en fruit deze (met een beetje olijfolie) in een pan.
Snijd de courgette in stukjes.
Schil en snijd de pompoen.
Bak de groente samen met de ui en voeg alvast koriander en peper en zout toe.

1

Breng een liter water met 2 bouillonblokjes aan de kook.
Giet de groentemix erbij en laat ongeveer een half uur op een zacht vuurtje pruttelen.
Draai na een half uurtje het vuur uit en laat de soep een paar minuten afkoelen.

1

Pureer nu met een staafmixer tot het een romige soep geworden is.
Voeg naar smaak nog wat extra kruiden toe.

1

Houd je soep over? Vries het in. Handig voor drukke (werk-)dagen waarop je geen zin hebt in koken!

Trek in een lekker broodje voor erbij? Doe jezelf een plezier en koop een heerlijk vers (half) brood bij de bakker. Al eens bij het Vlaamsch Broodhuys geweest? Of voor de Amsterdammers onder ons: Hartog? MMMM!

Paprika-olijven spread

1

Een half potje knoflookolijven
Twee stukken gegrilde paprika
Een eetlepel edelgistvlokken (doet wat ‘kazig’ aan, te koop bij de biowinkel)
Een snufje chilipeper
Een halve eetlepel olijfolie

Snijd de olijven doormidden en de paprika’s in stukjes.
Gooie alle ingredienten in je keukenmachine/hakmolentje (onze goede vriend Tristar De Hakmolen heeft ons weer goed geholpen vandaag) en laat draaien tot het een gladde massa geworden is.
Smeer het nu op dat overheerlijke broodje…

1

Eet smakelijk en een heel fijne Warme Truiendag gewenst!