Vegan risotto

Recept vegan risotto met groene asperges van De Groene Meisjes. Lekker recept voor het voorjaar.CODE AFBEELDING
Risotto_3

Je oma zei het altijd al: ‘april doet wat hij wil.’ Het lijkt wel alsof dit spreekwoord nooit eerder zo treffend is geweest als dit jaar. Jemig, we gaan van zon en 23 graden naar natte sneeuw en hagel op Koningsdag. Maar wij laten ons niet van ons stuk brengen. Ooit wordt het ├ęcht een keer lente. En ook zomer. En daarom blijven wij stug doorgaan met het bedenken van lekker lichte, frisse recepten. Vandaag delen we, in onze reeks basisrecepten, een vegan risotto met asperges en citroen met je.

Lees verder Vegan risotto

Edelgistvlokken

Toen De Groene Meisjes begonnen met vegan eten kregen we een belangrijk advies: koop edelgistvlokken. Wat is edelgist, waarom is het gezond, hoe smaakt het, hoe gebruik je edelgistvlokken, waar koop je het? Je lees er alles over op de blog, plus een aantal recepten.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Toen De Groene Meisjes begonnen met vegan eten kregen we een belangrijk advies: koop edelgistvlokken. Met deze instructie gingen wij naar de biowinkel en deden we wat ons was opgedragen. We gingen naar huis met een wit-met-lila bus – waarop de tekst stond: “edeligstvlokken, goed voor huid en haar!” – en we konden niet wachten ermee te experimenteren. Ons was namelijk beloofd dat edelgistvlokken een kazige smaak zouden hebben en daardoor onmisbaar zouden zijn in het vegan dieet. We waren benieuwd! Inmiddels zijn we al heel wat bussen edelgistvlokken verder en hopen we jullie vragen over dit ‘onmisbare’ product te kunnen beantwoorden. Daar gaan we!

Wat is edelgist?

Wanneer je voor het eerst kennismaakt met edelgistvlokken zal je misschien niet meteen enthousiast zijn. Laten we eerlijk zijn: het ziet er niet bepaald spannend of reuze smakelijk uit. Het zijn droge vlokken met een kleurtje dat een beetje tussen wit en geel in zit. De vergelijking met zaagsel of visvoer is al meerdere keren gemaakt in huize De Groene Meisjes. Edelgist is een gedroogde, inactieve gist die groeit op, en zich voedt met, melasse. Na verhitting wordt de gist gedroogd en ontstaan er vlokken of ‘schilfers.’ Maar goed, dat laatste klinkt wel erg onsmakelijk bedenk ik me nu. Sorry, mooier kan ik het niet voor je maken. Edelgist ziet er niet aantrekkelijk uit, maar is wel echt een supergoede (en lekkere! heus waar) aanvulling op je dieet. Waarom? Lees verder Edelgistvlokken