Zomers soepje en broodjes met tomatensalsa

soep

Ik zie in elk eettentje waar ik deze dagen kom gazpacho (koude soep) op de kaart staan. Zelf ben ik géén fan van gazpacho en dan druk ik me vriendelijk uit. Ik vind het gewoon écht niet lekker (nooit gevonden ook) en ik vind het ook niet nodig. Ik eet het hele jaar door soep, ook al is het buiten 35 graden. Ik heb jaren geleden in Suriname geleerd dat het met warm weer juist gezond is om gewoon warm te blijven eten en drinken (mmm pindasoep, sauto, alles!) omdat je daar goed van gaat zweten en zweten is gezond. Dus: een lekker warm en pittig soepje voor jullie, maar wel een lichte. En natuurlijk met een zomerse draai: met broodjes met tomatensalsa erbij.

Lees verder Zomers soepje en broodjes met tomatensalsa

Chili sin carne

Recept vegan Chili sin carne: comfort food gemaakt met uitsluitend verse producten. Makkelijk en snel en geschikt om in grote hoeveelheden te maken. Lekker met rijst, tortilla chips, koriander en natuurlijk guacamole. Lees het recept op de blog.
Recept vegan Chili sin carne van De Groene Meiskes
Recept vegan chili sin carne. Lekker met rijst, tortilla chips, koriander en natuurlijk guacamole.
Chili sin carne

Een tijdje geleden had ik het over mijn favoriete comfortfood, weet je nog? Nou, deze chili sin carne mag op dat lijstje absoluut niet ontbreken. Makkelijk eten voor makkelijke dagen. Lekker met rijst, tortilla chips, een berg koriander en natuurlijk heel veel guacemole. En ach, misschien een lekker Mexicaans biertje erbij op het balkon of in de tuin? Dat leek ons wel de beste setting voor deze maaltijd. Weer eentje voor in het rijtje ‘Groene Meisjes basisrecepten!’

Lees verder Chili sin carne

Koken met Merel (STUDIO by IKEA)

screencap-1

Ja hoor mensen, it’s your green girl Merel in de keuken. Samen met IKEA maakte ik een toffe video. Een beetje een kookvideo, maar ook weer niet – het is eigenlijk meer dat IKEA mij het kookschort van het lijf vroeg. (ok, heel eerlijk? ik draag nooit een kookschort – maar dit geheel terzijde.)

Ik kreeg de meest uiteenlopende vragen op mij afgevuurd: wat is mijn guilty pleasure? Hoe kan iemand mij versieren? Wat kook ik tijdens een eerste date? Van wie heb ik eigenlijk leren koken en wat betekent koken voor mij? Kortom, naast dat je mij – in mijn nieuwe keuken – een Mexicaanse comfortfood-schotel in elkaar ziet klussen, kom je ook nog eens iets meer over me te weten. Benieuwd? Veel kijkplezier!

Lees verder Koken met Merel (STUDIO by IKEA)

Weekmenu 22 – 26 augustus

weekmenu

Hola! Jongens, ik ben waarschijnlijk nog een beetje onaanspreekbaar, want ik heb staan dansen op Lowlands gisteren. En vandaag weer. En daarom ben ik maar weer eens heel erg dankbaar voor de mogelijkheid om blogposts van tevoren in te plannen ;)

Ik heb weer een nieuw weekmenu voor je samengesteld, voor wat inspiratie voor de komende vijf dagen. Je bent uiteraard niks verplicht, maar je zou de recepten zo kunnen volgen en dan hoef je alleen nog maar de boodschappen in huis te halen. Hoe makkelijk wil je het hebben? (er schiet me op eens een idee in mijn hoofd: wat als ik Groene Meisjes pakketten ga verkopen, met alle ingrediënten voor alle recepten van het weekmenu? En die dan bij je thuis kom bezorgen met mijn toekomstische elektrische Volkswagenbus? Hmm, wanneer ga ik dan nog bloggen? Echt geen idee, maar de gedachte is leuk.)

Lees verder Weekmenu 22 – 26 augustus

Mexicaanse pita’s

mexicaansepita1

Van twee dingen krijgen wij nooit genoeg: Mexciaans eten en comfortfood. In dit (lunch)recept voor Mexicaanse pita’s komen deze twee dingen samen, dus je  had ons niet gelukkiger kunnen maken. Wij aten deze pita’s als lunch, maar het zou natuurlijk met een soepje erbij ook een prima avondmaaltijd zijn. Of wat dacht je ervan om ze als starter te maken?

Lees verder Mexicaanse pita’s