In januari letten veel mensen een beetje extra op hun budget. Dat is ook logisch, want december is een dure maand en waarschijnlijk hebben we ook het voornemen om ons dit jaar écht aan ons boodschappenbudget te gaan houden. Of dat gaat lukken is natuurlijk altijd maar de vraag, maar we kunnen wel een poging wagen door januari in ieder geval lekker én goedkoop te beginnen.
Lief Winterlichaam, hoi Feestkilo’s,
Allereerst: hoe gaat het met jullie? Sorry dat ik dikwijls verzuim daarnaar te vragen. Te vaak barst ik vrijwel direct los in een klaagzang of juist in een lofrede over hoe jullie eruit zien of aanvoelen, zonder me af te vragen hoe het nou eigenlijk met jullie gáát. Dat spijt me. Hoe waren jullie afgelopen maanden, zo van de beginnende herfst tot nu, net na de feestdagen? Hebben jullie een fijne tijd met elkaar? Ik hoop het. Ik heb namelijk wel een fijne tijd met jullie – meestal dan. Jullie weten dat ik in ieder geval mijn best doe.
Deze zomer maak ik een paar keer een verzamelartikel met recepten die eerder op de Groene Meisjes verschenen. Gewoon omdat sommige recepten het verdienen om nog eens in het zonnetje te staan en omdat ik eigenlijk vrij zeker weet dat nog niet iedereen alle recepten kent. Ik kies steeds een basisingrediënt en zoek daar recepten bij. Natuurlijk ga ik dan voor de lekker zomerse gerechten, die snel klaar zijn, een beetje licht zijn en lekker veel groenten bevatten.
Voor dit artikel is het basisingrediënt munt. Ik vind munt echt een zomers kruid, ik gebruik het de hele tijd in salades, soepen en dressings. Laatst was ik bij een Marokkaanse supermarkt waar een bosje munt maar 30 cent kostte. Nou, dan heb je me gelukkig hoor. Maar natuurlijk kun je ook zelf muntplantjes kweken op je balkon of in de vensterbank en dan lekker losgaan op deze recepten. Dus let’s go!
Dacht je na het lezen van de titel van deze blogpost ‘WAT?’ Snap ik. Maar er is geen woord aan gelogen. Ik ben met Rude Health naar het Wereldkampioenschap Havermoutpap geweest. In Schotland. In Carrbridge om precies te zijn. Ja kijk, mijn baan is gewoon heel vreemd. Ik blijf het zeggen omdat het waar is.
Lees verder Op stap met Merel: Wereldkampioenschap Havermoutpap in Schotland
Ik geloof dat als je iets lekker vindt, je het gerust een paar keer per week kunt eten. Dat is tegelijkertijd ook een beetje gemakzucht hoor. Ik herinner me een periode waarin ik gewoon een pan soep kookte en daar dágen van at, tot het niet meer lekker was. Ook heb ik een ‘chili sin carne periode’ gehad. Het is niet zo spannend, maar wel lekker én makkelijk. Nou, deze week ga ik jullie bestoken met vijf rijstgerechten. Omdat ik heel veel van rijst houd. En omdat ik dacht: dan koop je aan het begin van de week twee of drie pakken rijst en dan hoef je verder alleen maar groenten/tofu/bonen erbij te kopen. Dat is toch handig? Als je nog meer tijd wilt besparen, dan zou je zelfs nog de rijst vooruit kunnen koken. Zoveel opties. En je hoeft niet bang te zijn dat dit een heel saaie week wordt, want ik zorg ervoor dat je iedere dag een totaal andere maaltijd eet. Laten we beginnen.
