In deze rubriek geeft één van onze lezers ons allemaal een kijkje in zijn of haar vegetarische/veganistische eetdagboek. Vandaag het woord aan; Selma!
Ik ben Selma, 24 jaar oud en woon met kippen Pip & Pluk en katten Snufkin & Anta in de stad Groningen. Doordeweeks ben ik webredacteur bij een muziekfestival, de rest van de tijd houd ik me graag bezig met groene projecten, breien, yoga, feesten, couch surfen en kringloopshoppen. Ik eet nauwelijks dierlijke producten, op eieren van mijn eigen kippen na en bij een ernstige dip een kopje koffie met melk. Groente haal ik het liefst uit eigen moestuin of bij een lokale biologische tuinder via het Versvoko (aanrader! zie http://www.versvoko.nl/)
Mijn eetdagboek
Ontbijt: Kokossmoothie met chia zaad, appel en sinaasappelsap.
Lunch: gember en wortel soep die nog over was van de dag ervoor, met
geroosterd brood met zelfgemaakte pesto en tomaatjes.
Tussendoortje: rijstcracker met pindakaas, kokosrasp en chia zaad.
‘s Avonds heb ik haast en maak ik een snelle 1-pansmaaltijd van quinoa, rode
kool, snijmoes en pompoenpitten. Dressing van citroensap, rozemarijn, verse
bieslook en tamari.
Selma, dankjewel voor je inzending!
Wil jij ook meedoen aan deze rubriek? Dat kan! Je kunt hier de ‘spelregels’ en instructie lezen. We zien jullie inzendingen graag tegemoet!
weer zo’n leuk eetdagboek. Ik krijg er allemaal inspiratie van om recepten te bedenken.
Ik ben geen vega, maar eet wel weinig vlees. Mag ik dan ook meedoen met zo’n eetdagboek?
:) Leuk om te horen. Natuurlijk mag je meedoen Des! Graag zelfs! Stuur maar een mailtje naar meisjes@degroenemeisjes.nl!