Vegan Poké Bowl met spelt

Recept vegan Poké Bowl met oesterzwammen en edamameboontjes, en spelt in plaats van rijst. Lekker, makkelijk en gezond! #vegan #Pokébowl #spelt
Recept vegan Poké Bowl met oesterzwammen en edamameboontjes, en spelt in plaats van rijst. Lekker, makkelijk en gezond! #vegan #Pokébowl #spelt
Recept vegan Poké Bowl met oesterzwammen en edamameboontjes, en spelt in plaats van rijst. Lekker, makkelijk en gezond! #vegan #Pokébowl #spelt
Recept vegan Poké Bowl met oesterzwammen en edamameboontjes, en spelt in plaats van rijst. Lekker, makkelijk en gezond! #vegan #Pokébowl #spelt

Bonduelle_003

– Deze blogpost is geschreven in samenwerking met Bonduelle / Fotografie: Sam van Rij

Terwijl ik dit schrijf, plenst de regen op mijn balkon en zie ik er enorm tegenop om straks naar buiten te moeten. Toch weet ik: het is bijna april en dan zou die lente toch écht moeten komen? Met dat in gedachten, heb ik meteen weer zin in lekkere lenteachtige gerechten. Jullie weten dat ik echt geen fitgirl ben en dat ik dus ook absoluut niet vind dat eten altijd maar gezond moet zijn, maar zo nu en dan vind ik het wel leuk om me een beetje uit te sloven op een gerecht met zoveel mogelijk gezonde ingrediënten. En toen dacht ik: hee, ik heb nog nooit een Poké Bowl gemaakt voor op mijn site! En dat terwijl ik ze zelf regelmatig eet en ik ze er altijd zo lekker en kleurrijk uit vind zien. Dus dat werd tijd en daar is ie dan. Een vegan Poké Bowl met spelt.

Lees verder Vegan Poké Bowl met spelt

Aloha Bar x De Groene Meisjes (vegan diner)

Recept: nachos met bloemkool couscous en salsa. Dit recept mag ik van de chef van restaurant Aloha in Rotterdam met jullie delen. Lees de stap-voor-stap uitleg. #vegan #nacho's #aloha
Recept: nachos met bloemkool couscous en salsa. Dit recept mag ik van de chef van restaurant Aloha in Rotterdam met jullie delen. Lees de stap-voor-stap uitleg. #vegan #nacho's #aloha
Recept: nachos met bloemkool couscous en salsa. Dit recept mag ik van de chef van restaurant Aloha in Rotterdam met jullie delen. Lees de stap-voor-stap uitleg. #vegan #nacho's #aloha
vegan

Iedere keer als iemand me vraagt naar tips voor een dagje of een weekendje Rotterdam, stuur ik diegene naar Aloha. Dat is niet alleen maar omdat Aloha gewon een heel tof restaurant in het voormalige Tropicana zwembad is. En ook niet alleen maar omdat het restaurant het allermooiste uitzicht over de Maas en de skyline van Rotterdam heeft. Maar het is ook, of misschien ook wel vooral, omdat je er zo ontzettend lekker (vegan) kunt eten. Ik wil jullie vandaag voor iets tofs, iets waar ik zelf heel veel zin in heb, uitnodigen. Maar ik wil ook een verhaal en een recept met jullie delen. Met andere woorden: lees maar gauw verder!

Lees verder Aloha Bar x De Groene Meisjes (vegan diner)

Vegan risotto met knoflookpaddenstoelen uit de oven

Vegan risotto met knoflookpaddenstoelen uit de oven risotto. Zelf was ik er nooit op gekomen om de paddenstoelen (eerst) in de oven te doen, maar dat is dus echt wel een meerwaarde in dit geval. Goed, genoeg gepraat. Laten we gaan koken! #risotto #paddenstoelen #vegan
Vegan risotto met knoflookpaddenstoelen uit de oven risotto. Zelf was ik er nooit op gekomen om de paddenstoelen (eerst) in de oven te doen, maar dat is dus echt wel een meerwaarde in dit geval. Goed, genoeg gepraat. Laten we gaan koken! #risotto #paddenstoelen #vegan
risotto met knoflook paddenstoelen uit de oven
vegan risotto

Ik ben een luie kok, dat is helemaal geen geheim. Nog even los van dat het nu heel erg koud is (jeetje Merel, vertel ons eens iets wat we nog niet wisten) neig ik gewoon eigenlijk heel erg vaak naar van die lekker warme, makkelijke, comfortabele maaltijden. Soepen, ovenschotels, eenpansgerechten – allemaal mijn lievelings. Risotto is ook één van die gerechten. Vroeger dacht ik dat risotto maken best nog wel een dingetje was, maar dat valt echt heel erg mee. Het is eigenlijk heel erg makkelijk en het resultaat is vrijwel altijd goed.

Lees verder Vegan risotto met knoflookpaddenstoelen uit de oven

Vegan blondies met vegan Ben&Jerry’s ijs

Recept vegan blondies met pacannoten en ik serveerde er non-dairy ijs in de smaak Chocolate Fudge Brownie bij. Ook kun je er zelf vegan slagroom bij maken.  Dan is het feestdessert wel echt compleet. #blondies #vegan #bakken #pecan
Recept vegan blondies met pacannoten en ik serveerde er non-dairy ijs in de smaak Chocolate Fudge Brownie bij. Ook kun je er zelf vegan slagroom bij maken.  Dan is het feestdessert wel echt compleet. #blondies #vegan #bakken #pecan
Recept vegan blondies met pacannoten en ik serveerde er non-dairy ijs in de smaak Chocolate Fudge Brownie bij. Ook kun je er zelf vegan slagroom bij maken.  Dan is het feestdessert wel echt compleet. #blondies #vegan #bakken #pecan
B&J-voor-blog

Vorige week had ik de enorme eer om het nieuwe non-dairy ijs van Ben&Jerry’s te lanceren. Hoe vaak krijg je zo’n kans nou? Dat is echt once in a blue moon. Het was een groot feest, met bloggers en andere influencers, lekkere drankjes en natuurlijk een heleboel ijs. En dat allemaal in mijn hometown Rotterdam. Het leukste van alles vond ik om te zien wat anderen van het ijs vonden. Spoiler: Heel Erg Lekker. En terecht, want dat is het ook.

Lees verder Vegan blondies met vegan Ben&Jerry’s ijs

Vegan erwtensoep

Makkelijk en gezond deze heerlijke vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan
Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan
Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan
Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan
Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan
Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan

Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan

erwtensoep

Erwtensoep. Dit moet toch wel het ultieme omarecept zijn hè? Ik at het vroeger heel vaak, op zo’n traditionele manier, met rookworst erin en roggebrood met spek erbij. Je komt uit Friesland of niet. Ik zou nu een anekdote kunnen vertellen over dat we dit altijd aten na het schaatsen, maar wie mij goed kent weet dat ik helemaal niet kan schaatsen, en ik hou niet van liegen. Maar erwtensoep at ik in mijn jeugd zeker geregeld en ik hield er heel erg van.  Lees verder Vegan erwtensoep