Ik geef het toe: hoeveel ik ook van koken houd, af en toe is het gewoon heel erg fijn om voor makkelijk en snel te kiezen. Krijg je visite, bijvoorbeeld tijdens de komende feestdagen, of is je gevraagd iets lekkers mee te nemen naar een feestje? Deze borrelhapjes zijn echt i-de-aal. Ze zijn lekker, gezond en heel erg snel klaar.
Wat heb je nodig?
- Een (biologische) courgette (of meerdere, als je heel veel rolletjes wilt maken)
- Zongedroogde tomaatjes
- Vegan tapenade
- Cocktailprikkers
- Een dunschiller
Let op: ik gebruik hier een vegan tapenade van het biologische merk Florentin. Dit merk is te koop bij Ekoplaza. Niet alle tapenades en pesto’s, zoals we die in de supermarkt tegenkomen bijvoorbeeld, zijn vegan. Let daar dus op als je het graag plantaardig wilt houden!
Wat moet je doen?
- Schil de courgette
- Schil nu met de dunschiller dunne plakken in de lengte van de courgette
- Bestrijk een plak met een beetje tapenade
- Halveer de zongedroogde tomaatjes en leg een half zongedroogd tomaatje aan het begin van een plak courgette
- Rol de plak courgette op en ‘bevestig’ met een cocktailprikker
Deze rolletjes zijn misschien wel DE uitkomst voor mensen met een glutenallergie: geen gedoe meer met toastjes. Get your veggies on!
yum! wat lekker zeg, perfect voor een feestje :)
xo, cheyenne
Oh my! Wat een lekker hapje!
Mmmmmmm
Lijkt me ook lekker van de zomer op de bbq ipv de courgette mozzarella-rolletjes die ik vroeger maakte!
Lekker!!
Yummy!
En inderdaad perfect voor mensen met een glutenallergie.
Misschien kan boer Jan deze serveren in Canada :D
[…] courgetterolletjes met tapenade verschillende vegan tapas hummus voor in je wraprolletjes nacho’s met homemade guacemole en verse salsa springrolls […]