2012

KOKEN MET STERREN: VEGAN BLUEBERRY MUFFINS

Verse blauwe bessen; dat schreeuwt om heerlijke ontbijtjes, pannenkoekjes met warme bosbessen, groene smoothies met spinazie, banaan en bessen en….muffins! Vegan, simpel en snel klaar:

Wat je nodig hebt voor 6 flinke, of 8 medium muffins:

1 1/2 cup bloem
halve cup rietsuiker
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
3/4 cup soyamelk
1/4 cup plantaardige olie
1 cup verse blauwe bessen (natuurlijk kan een vriezervariant ook, maar verse bessen zijn NOG lekkerder!)

Let’s bake!

1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
2. Mix in een kom: bloem, suiker, bakpoeder en zout.
3. Roer de soyamelk en de plantaardige olie hierdoor heen. Goed blijven roeren!
4. Roer nu voorzichtig de bessen door het deeg. Zorg dat ze goed verdeeld zijn over het hele deeg.
5. Zet de muffins voor 30 minuten in de oven en laat daarna goed afkoelen.

Makkelijk hè? Enjoy!

2011

DE GROENE MEISJES WAREN TE GAST BIJ: ‘MUTLU’ (INDISCHE BUURT)

Vandaag op straat gehoord: ”Het zit er weer op.” Aldus een mevrouw uit de straat, doelend op de feestdagen die weer voorbij zijn. Voor veel mensen valt er een last van de schouders en is het tijd om weer ‘normaal’ te gaan doen. Normaal doen betekent dan voornamelijk ‘normaal eten’.
En dat mag ook wel, na al die kerstonbijtjes, stollen, kransjes, vijfgangen diners en ijscoupes.
(lekker, daar niet van, maar we horen het geweten alweer knagen.)

De Groene Meisjes aten vandaag het laatste stukje van de heerlijke appelperenwalnotenspijstaart en besloten de dag verder gezond door te brengen. Mooi voornemen dachten we, zo tussen kerst en de oliebollen door.

We besloten een bezoekje te brengen aan ‘Mutlu’. Een nieuw sap&salade-barretje in de Sumatrastraat. We werden heel vriendelijk te woord gestaan door de eigenaar van de zaak, die ons vertelde dat zijn sapbar sinds deze maand open was. Wow, de meisjes zijn er vroeg bij!

Lees verder DE GROENE MEISJES WAREN TE GAST BIJ: ‘MUTLU’ (INDISCHE BUURT) →

2011

MINDBLOWING PEAR

Op zoek naar een lekker&vegan toetje? Blaas je gasten weg met dit verbluffend lekkere dessert. Je maakt het in 10 minuten. Je vrienden zullen er nog dagen over praten.
Succes gegarandeerd.

WAT HEB JE NODIG? (VOOR 2 PERSONEN)

* 1 peer
* een halve beker peren sorbet-ijs
* een paar stukjes pure chocolade
* anijszaadjes
* rietsuiker

HOE MAAK JE HET?

Schil de peer en snijd hem in 4 stukken (in de lengte)
Vergeet niet het klokhuis eruit te halen!
Zet een pan op het vuur, leg de peer erin en bestrooi hem met suiker.
Voeg hier 1 eetlepel water bij en strooi er wat anijszaadjes overheen.
Laat het geheel een minuut of 8 opwarmen. De peer moet warm, maar nog wel stevig zijn.
Als het goed is, is de suiker nu gekarameliseerd.

Smelt ondertussen de chocolade in een bakje in de magnetron. (maak het jezelf niet moeilijk met au-bain-marie)

Schep het sorbetijs over twee bordjes.
Leg de stukken peer er naast. (twee per bordje)
Giet de gesmolten chocolade zorgvuldig over het ijs en de peer.
De chocolade zal hard worden en sierlijk op het bordje blijven liggen. (hoop je.)

Serveer met een lepeltje en een vorkje. Verder weet je wat De Groene Meisjes altijd zeggen: op servies met een gouden randje smaakt alles lekkerder.