We zullen de eersten zijn om toe te geven dat tofu van zichzelf nogal een smaakloos gebeuren is. Er zullen vast mensen zijn die het lekker vinden om het gewoon ‘zo uit het pakje’ te eten, maar wij kunnen ons daar weinig bij voorstellen. Gelukkig kun je met tofu allerlei lekkere dingen maken. Al jaren maakt Jamie graag dit pinda-gember tofu recept, maar het is er nooit eerder van gekomen om dit met jullie te delen. Vandaag maken we het goed!
Jaren geleden woonde ik (M) in Zutphen. Een mooi stadje in het oosten van het land. Grappig genoeg wonen er in Zutphen heel veel mensen die zich bezig houden met natuurvoeding en natuurgeneeskunde – het leeft daar heel erg. De stad staat er ook om bekend erg goede Vrije Scholen te hebben, waar zelfs mensen vanuit Duitsland hun kinderen naar school laten gaan. Ik heb er zo’n tien jaar gewoond en ik herinner me niet anders dan dat ik vaak met mijn moeder naar de biologische winkels ging en dat er meer bio-bakkers zijn dan ‘gewone’ bakkers – bij wijze van spreken. Op die leeftijd (ik woonde er tussen mijn tiende en twintigste) was ik zelf nog helemaal niet bezig met vega(n) eten, maar ik herinner me nog wel 1 specifieke familie bij ons in de buurt. Iedereen wist dat deze familie veganistisch at. Men vond dat blijkbaar interessant genoeg om er in de buurt over te praten, terwijl dit soort onderwerpen in Zutphen eigenlijk helemaal geen issue was. Wel meer mensen aten of leefden ‘apart.’ In dit geval kwam het misschien ook een beetje doordat het een vrij opvallende familie was. En helaas bedoel ik ‘opvallend’ dan nu niet in de positieve zin van het woord. Alle leden van deze familie zagen er namelijk altijd heel ongezond en ook ietwat ongelukkig uit. Het jongetje, de zoon, was zo dun dat je door hem heen kon kijken en de moeder zag letterlijk oranje van al het wortelsap dat ze dronk. Dat beeld is me altijd bij gebleven en toen ik een paar jaar geleden meer interesse voor het veganisme kreeg, wist ik: zo wil ik dus echt nooit worden!
Omdat we hadden gezien dat er in het BeterBio pakket van deze week mooie portobello’s (van die hele grote paddenstoelen, weet je wel?) zaten, gingen we van tevoren alvast op zoek naar een nieuw receptje. Normaal gesproken gaan we voor lekker makkelijk als we portobello’s in huis hebben: even een beetje marineren, een beetje bakken en hop, op een broodje. Ook lekker, maar je wilt wel eens iets anders. En toen kwamen we dit gerecht van The Cookie Writer tegen. Krieltjes in een romige saus, uiteraard met portobello. Klonk als muziek in onze oren. We kwamen er alleen achter dat we voor dit recept een oven nodig hadden. En de oven is nog steeds stuk. Het recept exact namaken werd hem niet, dus we deden het gewoon op onze eigen manier. Werkte ook prima, gelukkig! De krieltjes uit het oorspronkelijke recept vervingen we voor gnocchi. Waarom? Omdat we een ernstige gnocchi verslaving hebben momenteel. ZO lekker! (en gnocchi wordt ook van aardappel gemaakt, dus het kwam toch nog in de buurt van de krieltjes)
Regelmatig krijgen wij de vraag: hoe zit dat met wijn? Kunnen vegans wel of niet zorgeloos een borreltje drinken? Voor de Groene Meisjes dook onze vaste gastblogger Merlin in de wereld van wijn. En ja, daar kwam ook een kleine wijnproeverij bij kijken. En nee, daar hebben we haar niet eens toe hoeven te verplichten. Bring it on Merlin!
We hebben al vaker over de Food We Love box geschreven – bijvoorbeeld die keer dat er een speciale Groene Meisjes Food We Love box was – maar zeg nou eerlijk: een box vol met food (we love) is toch altijd leuk? Zeker als het een vegan box blijkt te zijn. En dat is bij de komende editie het geval! We laten je vast een voorproefje van de komende Food We Love box – geheel in Japans thema (“Japan beyond sushi”, omdat Japans eten meer dan sushi alleen is) – zien.
Lees verder Food We Love Box – Japan beyond sushi
