Recept: ontbijtballetjes

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Voor het geval dat je het nog niet wist: de Groene Meisjes zijn DOL op ontbijtjes. Lekker uitgebreid met pannenkoeken, superhealthy met een smoothie of een on-the-go breaky, bijvoorbeeld in de vorm van deze ontbijtballetjes. Het ontbijt moet je de energie geven om de hele ochtend goed te kunnen functioneren. Je moet kunnen fietsen naar het station, rennen naar school om je kindjes te ‘droppen’ of je moet het huis schoon kunnen maken. Heb je om negen uur alweer enorme trek? Dan heb je iets niet helemaal goed gedaan. Maar: geen nood. Deze ontbijtballetjes slepen je door de ochtend heen. Neem er een paar mee in een bakje en het komt helemaal goed met je.

Schermafbeelding-2014-03-19-om-17.25.32

De onderstaande receptjes komen uit het Groene Meisjes Ontbijtreceptenboek. Ken je ons e-book nog niet? Misschien een leuk moment om er eens kennis mee te maken! Voor €5 download je het e-book (dat je vervolgens op je computer, laptop of tablet kan bekijken en lezen) en daarvoor krijg je een bron aan ontbijtinspiratie, verzorgd door yours truly. Je kan het boek hier bekijken en downloaden. Veel kook- en bakplezier!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Voor alle drie de recepten hieronder geldt: doe alle ingrediënten in een keukenmachine en laat draaien tot je een mooie stevig en kleverig deeg hebt. Hier kan je balletjes van draaien. (als het niet goed plakt, kan je er een heel klein drupje water of kokosolie aan toevoegen.. maar waarschijnlijk zijn de dadels, vijgen en abrikozen al wel plakkerig genoeg.)

Vijgen-sesamballetjes

1 kopje gebrande noten (zoals cashewnoten of amandelen)
1 kopje gedroogde vijgen (laat eventueel eerst weken)
1 of 2 (medjool-)dadels
flink wat rozijnen
een snuf kaneel
eventueel: een theelepeltje kokosolie (voor het geval dat je deeg erg droog blijft)
sesamzaad (dit mag je uiteraard ook roosteren, als je dat lekkerder vindt)

Kokos- dadelballetjes

1 kopje verse dadels 
150 gram rauwe noten (cashews bijvoorbeeld, die zijn lekker romig)
2 handjes rozijnen
flink wat kokosrasp: om je balletjes van te vormen, maar ook om de balletjes doorheen te rollen

Pistache – abrikozenballetjes

1 kopje gedroogde,
ongezwavelde abrikozen (deze vind je bij de natuurwinkel)
150 gram gepelde pistachenoten (bewaar een deel om de balletjes doorheen te rollen)

Veel ontbijtplezier! We horen graag wat je van ons Ontbijtreceptenboek vindt :)

Deel deze post op:

Geschreven door: Merel

23 gedachten over “Recept: ontbijtballetjes

  1. Ziet er heerlijk uit! Dit ga ik zeker eens proberen. Ik denk dat de kokos-dadelballetjes ook lekker zouden zijn met wat rauwe cacaopoeder er doorheen :)

    1. Het hangt er een beetje vanaf hoe groot je de balletjes maakt. Deze zijn behoorlijk groot en dan heb je er ongeveer 6 tot 8 per receptje. Maar je kan natuurlijk ook kleinere balletjes maken, zodat je vaker iets te snacken hebt, en dan kan je er zeker 10 tot 12 maken!

  2. Hoi Groene meisjes!

    Superleuk jullie blog : )

    hoeveel ontbijtballetjes maak je hieruit en kun je ook een staafmixer gebruiken ipv een keukenmachine?

    Groetjes Desiree

  3. Ik heb ze net gemaakt en ze zijn heerlijk!
    Ik heb 150 gram noten gebruikt.
    een kopje gedroogde vijgen
    4 gedroogde dadels
    en een handje rozijnen

    de helft gerold door sesamzaadjes (10 stuks) en de andere helft door kokos (ook 10 stuks)
    Nu in een luchtdicht bakje en vanavond mooi mee naar het werk voor tijdens de nachtdienst.
    Ze zijn erg zoet dus had misschien wel wat minder dadels mogen gebruiken zoals in jullie recept staat, maar ze zijn alsnog verrukkelijk.

    dank jullie wel!! deze ga ik zeker vaker maken.

  4. Ik heb nogal last van dat ik mn bed niet uit kan komen. En dus veel te weinig tijd heb om te ontbijten, dus tegenwoordig vries ik mn ontbijt vaak in. Kan ik deze balletjes ook invriezen?

  5. de balletjes zien er smakelijk uit. het viel me op dat ergens anders op jullie site jullie aangeven om ongebrande (en ongezouten) noten te gebruiken bij de vijgen-sesam balletjes.

  6. Deze balletjes blíjven favoriet! Lekker als snack tussendoor op het werk. Laatst had ik een variatie gemaakt met vijgen en (gewelde) gojibessen!! En dan met geroosterde sesam, oooo wat lekker, moest mn best doen ze niet allemaal gelijk op te eten ?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *