Favoriete recepten met munt

munt

Deze zomer maak ik een paar keer een verzamelartikel met recepten die eerder op de Groene Meisjes verschenen. Gewoon omdat sommige recepten het verdienen om nog eens in het zonnetje te staan en omdat ik eigenlijk vrij zeker weet dat nog niet iedereen alle recepten kent. Ik kies steeds een basisingrediënt en zoek daar recepten bij. Natuurlijk ga ik dan voor de lekker zomerse gerechten, die snel klaar zijn, een beetje licht zijn en lekker veel groenten bevatten.

Voor dit artikel is het basisingrediënt munt. Ik vind munt echt een zomers kruid, ik gebruik het de hele tijd in salades, soepen en dressings. Laatst was ik bij een Marokkaanse supermarkt waar een bosje munt maar 30 cent kostte. Nou, dan heb je me gelukkig hoor. Maar natuurlijk kun je ook zelf muntplantjes kweken op je balkon of in de vensterbank en dan lekker losgaan op deze recepten. Dus let’s go!

Lees verder Favoriete recepten met munt

Sinaasappel risotto met munt

risotto2
Risotto with oranges and mint. Surprisingly delicious combination!

Voor ons is risotto puur comfortfood. Heel geschikt dus voor na een lange werkdag. Plof maar lekker neer op je bank, met een bord dampend eten op schoot. Natuurlijk kun je risotto op allerlei verschillende manieren bereiden. Als straks de herfst is losgebarsten, gaan we los op risotto met pompoen en paddenstoelen – om maar een voorbeeld te noemen.  Maar nu er toch nog een beetje hoop op mooie nazomeravonden is, gaan we nog even voor een frissere variant: sinaasappel risotto met munt. Een regelrechte aanrader!
Lees verder Sinaasappel risotto met munt

Veggie&Vintage cityguide Nijmegen + video

nijmegenthumbnail

Het zal jullie vast niet zijn ontgaan dat wij deze week twee dagen in het mooie Nijmegen doorbrachten. Wat een te gekke stad is dat zeg. Zo gezellig! Er is ook nog eens ontzettend veel te doen voor de veggies en vintagelovers onder ons. Vandaag delen we onze favoriete adressen met jullie – in de vorm van foto’s, tekst én video. We zijn nu al benieuwd wie van jullie er ook een dagje (of twee dagen) Nijmegen gaan plannen!
Lees verder Veggie&Vintage cityguide Nijmegen + video

Groen zonder Poen: falafel met wortel-sinaasappel salade en uienringen

wraps2

Dit recept werd geboren uit een ‘help, ik heb niks in huis’ situatie. Het is dan ook een super eenvoudig en low-budget gerecht, maar dat maakt het zeker niet minder lekker!

Lees verder Groen zonder Poen: falafel met wortel-sinaasappel salade en uienringen