Vegan Wafels

waffel

Holy waffles!Dit is echt ongelooflijk lekker. Normaal gesproken houden we een inleidend praatje voordat we het recept beginnen, maar dit keer kunnen we het kort houden. Dringend behoefte aan een feestontbijt? (of lunch of avondeten? of snack?) Maak dan deze wafels. Einde mededeling.

Who said you can't enjoy some amazing waffles when you are vegan?! 2 recipes: the healthy and not-so-healthy version!
wafelgieten

Nee, even serieus: deze wafels zijn echt een heel goed idee. We hebben een glutenvrije variant en een niet-glutenvrije variant gemaakt. We gaan niet liegen: de glutenvrije variant is een stukje verantwoorder dan de niet-glutenvrije, maar ach, het hoeft toch ook niet altijd allemaal maar gezond? Deze week hadden we zin om ook een aantal wat minder-healthy receptjes te maken,… het zal wel door onze trip naar New York komen ;) (al hebben we daar overigens juist ook heel gezond gegeten, maar dit terzijde) Dit wil overigens niet zeggen dat de glutenvrije wafels niet lekker zijn, begrijp ons goed! Die zijn ook erg goed gelukt, als we het zelf mogen zeggen.

Hoe we op het idee kwamen om deze wafels te maken? In NY aten we bij Champs Diner (een 100% vegan diner) vegan wafels en deze waren to die for. Er zat fruit bij, er zat ijs bij… ongelooflijk, zo lekker. Thuis hebben we geen wafelijzer, dus we besloten er eentje te huren via Peerby GO, voor €2,50 per dag. De drang om zelf zo’n apparaat aan te schaffen was vrij groot, maar we zijn toch blij dat we het niet hebben gedaan. Immers, hoe vaak ga je nou wafels maken? (of vergissen we ons nu heel erg?)

Dus als jij ook geen wafelijzer hebt, kijk dan even of je er eentje kunt lenen of huren van een ander! Wij bestelden er dus eentje via Peerby GO en de volgende dag stond er een buurman op de stoep met een brandschoon en professioneel wafelijzer. De buurman bleek uit België te komen en een fervent wafelbakker te zijn. Kijk, zo leer je je buren nog eens kennen! Extra leuk. En oja, voordat we het vergeten te zeggen: eerst werden we nog opgebeld, door Peerby Go, om te vragen of we een elektrisch wafelijzer nodig hadden, of een ouderwets exemplaar voor in het vuur. Heel netjes, want stel dat er misverstanden over ontstaan! Tot nu toe zijn we dus erg te spreken over Peerby GO en we gaan het zeker vaker uitproberen.

Zie je, nu zijn we toch nog te lang aan het praten. 420 woorden verder en nu pas gaan we beginnen aan het recept. Sorry guys, we vinden het gewoon te leuk om tegen jullie aan te kletsen! Oke, let’s make some waffles.

waffel3

Fluffy wafels
– recept overgenomen van The Pretty Bee

Wat heb je nodig voor 5-6 wafels?

200 gram tarwebloem (of speltbloem)
1 1/2 eetlepels bakpoeder
3 eetlepels suiker
rasp van een halve citroen
sap van 1 grote of anderhalf kleine citroen
1 theelepel vanille poeder of extract
3 eetlepels plantaardige olie (ik gebruikte gesmolten kokosolie)
250 ml water

Wat ga je doen?

1. Mix bloem, bakpoeder, suiker en citroenrasp in een kom.
2. Voeg citroensap, vanillepoeder, olie en water toe en roer goed door.
3. Laat het mengsel even staan en verwarm ondertussen het wafelijzer.
4. Doe de mix in het wafelijzer en bak volgens de gebruiksaanwijzing van het ijzer. (Die van mij waren na 3-4 minuten klaar.) Serveer met vegan slagroom, vegan discodip en vers fruit.

waffelG

Glutenvrije wafels

Wat heb je nodig voor 2 wafels?

200 ml plantaardige melk
1 theelepel azijn
90 gram glutenvrije havervlokken, vermalen tot meel in een keukenmachine/blender
1 theelepel baking soda
1 theelepel gebroken lijnzaad
1/2 theelepel vanillepoeder (of vanille extract, voeg het dan toe aan de natte ingredienten.)

Wat ga je doen?

1. Mix de plantaardige melk met de azijn en zet aan de kant.
2. Mix het havermeel, bakpoeder, gebroken lijnzaad en vanillepoeder in een kom.
3. Schenk de plantaardige melk bij de droge ingredienten en roer goed door. Laat even staan.
4. Verwarm het wafelijzer.
5. Schenk de mix in het wafelijzer en volg de beschrijving van het wafelijzer. (Die van mij waren na 3 minuten klaar.) Serveer met jam, vers fruit en eventueel wat maple syrup.

wafelG2

Hebben we teveel gezegd? We hopen van niet. We hopen dat heel veel mensen de komende tijd gaan genieten van deze vegan wafels, zoals wij hebben gedaan. Het wafelijzer is weer terug naar zijn eigenaar, maar als we weer eens een wafelaanval krijgen, dan weten we nu bij welke buurman we zo’n apparaat kunnen lenen!

Ga jij aan de slag met dit recept? Vergeet dan niet een foto van het eindresultaat met ons te delen! Dit kan het makkelijkste via Instagram (#degroenemeisjes) of Twitter (@degroenemeisjes) Geniet ervan! 

Deel deze post op:

Geschreven door: Merel

40 gedachten over “Vegan Wafels

  1. Oh yes, hier was ik op aan het wachten. Zag het al voorbij komen op Instagram haha. Wat een heerlijke receptjes! En inderdaad, het hoeft niet altijd gezond te zijn. Zolang je er maar van kunt genieten!

  2. Wow, wat zien ze er heerlijk uit! Lijkt me een perfect zondagontbijtje (of lunch, avondeten…) Ook fijn voor iedereen die de Vegan Challenge doet; je hoeft echt niks te missen hoor! Jammer genoeg heb ik geen wafelijzer, ik heb al zo veel zooi haha. Maar mocht ik ‘m ooit hebben, dan ga ik deze zeker maken.

  3. Hé meisjes, wat een leuke recepten! Ik ga de ‘ongezonde’ versie zeker eens maken een dezer dagen ;-)

    Als diëtiste wou ik nog even vermelden dat mensen die echt glutenvrij moeten eten (bv. Door coeliakie/glutenintolerantie) goed moeten uitkijken dat ze gecertificeerde glutenvrije havervlokken gebruiken. De meeste havervlokken in de winkel zijn namelijk gecontamineerd met gluten, en dat kan klachten geven…

    1. Dankjewel!

      Ik ga er altijd van uit dat mensen die glutenvrij eten dit wel weten. Ik heb het er toch eventjes bijgezet! Thanks!

  4. Ik hou van wafels! Helaas is mijn wafelijzer na intensief gebruik recentelijk naar de wafelijzerhemel vertrokken. Ik mis h’m wel. Misschien toch eens Peerby Go proberen, is nieuw voor mij. Via Peerby heb ik wel al heel vaak dingen geleend.
    En wat Silke zegt inderdaad, pas op met havervlokken als je echt glutenvrij moet eten. Ik heb gecertificeerde havervlokken weleens online gekocht, omdat ik het toentertijd niet in de supermarkt kon vinden.

  5. tof die peerby (in belgie bestaat er ook zoiets maar onder een andere naam), want dingen als een friteuse, grasmachine, hogedrukreiniger, fondue etc, dat heeft toch niet iedereen nodig? of je een wafelijzer veel zou gebruiken als je het zelf hebt – misschien wel, de mogelijkheden voor hartige wafels zijn legio (aardappelwafeltjes? pompoenwafels?), en het is eens iets anders dan pancakes, maar als je een leuke buurman hebt met wafelijzer nodig je hem gewoon uit :)

    1. Hallo Hanne!
      Ik werk bij Peerby en ik wilde je even laten weten dat Peerby België ook bestaat! Mijn zeer gewaardeerde Vlaamse collega’s Ludo en Lieven hebben de Leendienst in België opgezet (vanuit Gent en het werkt door heel België). Echter Peerby Go (de huurdienst) is pas gelanceerd in Amsterdam en werkt in Ams alleen, maar waarschijnlijk in de toekomst ook in België :-)

      Saluutjes!

  6. Het ziet er echt lekker uit! Leuk dat jullie twee recepten delen, dat maakt het nog iets makkelijker voor wie glutenvrij wil eten. Een tijdje geleden deelden jullie op facebook ook een link met de vegan donuts uit NY! Ik bezocht hun website onmiddellijk! Het geeft me ook zin mijn tas te nemen en hop onmiddellijk naar NY (ookal gaat het niet ;) ) Hebben jullie een recept voor vegan donuts? Of hebben jullie er al eens over nagedacht? Ik ben erg benieuwd hoe ze het in NY juist hebben bereid…
    Leuk artikel en vele groetjes!

    1. Hallo

      Het recept ziet er weer heerlijk uit! Even inhaken op de vegan donuts bij Vegabond in Amsterdam verkopen ze goddelijke vegan donuts.

      Groetjes!!

    1. Bakpoeder wordt geactiveerd door zuur, dus door het toevoegen van de azijn worden de wafels lekker luchtig. Je proeft er helemaal niks van! :)

  7. Erg leuk, ik miste het al in jullie ontbijt boek :) Ik heb zelf al 1 jaar een wafel ijzer, en gebruik hem zeker 2 keer in de week. Ze zijn nu te koop bij de Xenos :) Ik zeg kopen ;)

  8. Volgens mij heb ik hetzelfde wafelijzer? Hij was 10 euro bij de Blokker! Niet duur dus :) Dit lijkt me een leuk receptje om te proberen! De wafels zien er lekker uit!

    1. Zeker niet duur! Maar waar het ons meer om gaat, is dat we niet nog meer apparaten in huis willen halen :) Lenen kan ook, voor speciale gelegenheden!

  9. Kan je deze wafels ook bewaren of moet je ze eigenlijk direct opeten? Ik hoop dat ze bewaard kunnen worden, dan kan ik er direct heel wat maken en elke dag een beetje genieten.

  10. Het eerst receptje nu twee keer gemaakt, eerste keer iets te zuur voor mij (misschien toch iets te veel citroensap gebruikt) tweede keer wat minder in gedaan en vind ze echt perfect nu! Dankjewel, mijn leven is zoveel beter nu haha!

  11. Oh em Gee die moet ik eens proberen.. Heb nu de ingrediënten niet in huis maar dat gaat zeker op korte termijn gebeuren. Ik heb een tosti ijzer met verschillende opzetstukken waaronder ook voor wafels, ideal!

    x

  12. Sinds kort vegan samen met mijn man en nu ook alle kids (in totaal 7) overstag en/of gewoon “verplicht” ook vegan (lees: te klein om te snappen/beslissen). Daarom nog flink aan het speuren en ontdekken. Mijn dank voor jullie site en enthousiasme, het werkt aanstekelijk! EN…. al vele heerlijke recepten van jullie getest! De grote kids (pubers) zijn steeds vol verwachting naar alle koekjes, taartjes en andere vervangende zoete heerlijkheden. Zo ook, kwam toevallig deze week de vraag of ik dan ook vegan wafels kon maken. Tadaaaaa! Jullie komen weer als geroepen! Ik ga de kids morgen blij maken (en mijzelf) :-).
    Dank dank dank!

  13. Net de vegan fluffy wafels gemaakt, met hier en daar een ingrediënt vervangen door wat ik toevallig in huis had (3el limoensap ipv al het citroengebeuren, vanillesuiker, wijnsteenpoeder). Ze zijn vrij krokant. Goed te eten. Ikzelf vind de citrussmaak en lekkere toevoeging, maar mijn dochter vindt het maar raar ;)

    1. Het plakt inderdaad een stuk meer aan het wafelijzer, dus goed insmeren! (Of flink meer olie in de mix doen; zal het wel minder knapperig maken…)

  14. Ik vraag me af of bij het eerste recept de baking soda niet ontbreekt. De eerste wafels mislukten, waren veel te plat en werden dus niet gaar in het ijzer. Toen kwam mijn gast op het lumineuze idee om een theelepel baking soda toe te voegen, toen werd het beslag pas echt fluffy en gingen de wafels goed. Ik zie ook geen baking soda in het originele recept, maar zou toch aanraden om er iets in te doen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *