Zoete aardappel falafel

zoete aardappel falafel

Eten jullie ook zo graag falafel? Wij wel! Maar heel soms verveelt de smaak ons een beetje. Gelukkig hebben we nu een geweldig recept voor zoete aardappel falafel gevonden en wow, wat is dít lekker! Ook al maak je met dit recept zo’n 24 falafelballetjes, je baalt echt stevig als ze op zijn. It’s SO good!

zoete aardappel falafel

Zelf falafel maken is heel erg eenvoudig, het is vooral een kwestie van zorgen dat alle ingrediënten klaar staan. Deze zoete aardappel falafel is íets meer werk dan ‘gewone’ falafel, omdat je de zoete aardappels eerst even met koken of in de oven moet poffen. Maar als je daarmee klaar bent, en je mixt alle kruiden door elkaar, dan is het ook zo klaar. Daarbij komt dat je huis heel lekker gaat ruiken en deze zoete aardappel falafels zó lekker zijn dat je het er graag voor over hebt. Geloof ons maar ;)

Het originele recept hebben we gevonden op het blog FatFreeVegan.

Wat heb je nodig? 

1/2 eetlepel gebroken lijnzaad
2 eetlepels water
2 medium grote zoete aardappels (ongeveer 500 gram bij elkaar)
2 theelepels komijnpoeder
2 theelepels korianderpoeder
2 teentjes knoflook
1/4 theelepel cayennepeper
eventueel zout naar smaak (wij hebben geen zout gebruikt en dat was ook erg lekker)
flinke hand verse peterselie
sap van 1 citroen
1 cup (90 gram) kikkererwtenmeel
1/2 theelepel bakpoeder
sesamzaad

Wat ga je doen? 

1. Mix in een kommetje lijnzaad met het water en zet apart.
2. Schil de zoete aardappels en kook ze. Of doe de zoete aardappels mét schil in de oven voor 45 minuten op 210 graden.
3. Pureer de gekookte zoete aardappels. Of: haal de schil van de aardappels uit de oven eraf en pureer.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
5. Mix lijnzaad(met water,) zoete aardappel, komijn, koriander, cayennepeper, zout, peterselie en citroensap in een kom.
6. Pers de teentjes knoflook uit en doe deze ook bij de mix.
7. Mix het kikkererwtenmeel met het bakpoeder.
8 .Voeg steeds een beetje kikkererwtenmeel bij de aardappelmix en schep rustig door met een lepel.
9. Het wordt een behoorlijk dik en stevig beslag – en dat is ook de bedoeling.
10. Bedek een bakplaat met bakpapier.
11. Maak ongeveer 24 kleine balletjes en leg op het bakpapier. Besprenkel met sesamzaad.
12. Bak de zoete aardappel falafels in de oven voor zo’n 20-25 minuten. (houd je oven goed in de gaten om aanbranden te voorkomen)
13. Serveer de falafel bijvoorbeeld in een wrap met groenten en een sausje van tahin, water en citroensap.

zoete aardappel falafel

 

zoete aardappel falafel

 

We zijn heel benieuwd wie van jullie deze zoete aardappel falafel gaat proberen. We horen het natuurlijk heel graag van je. Je kunt een berichtje achterlaten bij de comments onder dit artikel, of tag ons op Twitter (@degroenemeisjes) of Instagram (@jamiegroenemeisjes en @merelgroenemeisjes.) Alvast bedankt en veel kookplezier! 

Deel deze post op:

Geschreven door: Merel

42 gedachten over “Zoete aardappel falafel

  1. Ja, deze lijkt me ook heel lekker! Susan van Fatfree Vegan heeft wel vaker toffe receptjes he! ik maakte al een zoeteaardappelburger maar nog geen falafel en ik experimenteer graag met besan (kikkererwtenmeel). hebben jullie al eens een omelet ervan gemaakt? ik wel, en de smaak was goed maar het estetische aspect ontbrak nog wat :) PS Selma: vind je in de betere supermarkt, en zeker in de toko, of elke indische of exotische winkel, het heet ook ‘besan’, ‘garbanzomeel’ of ‘gram flour’!

  2. Lieve groene meisjes,

    Wat een heerlijk receptje weer! Vraagje.. kan je kikkererwtenmeel ook ergens kopen? Mijn blender wordt er niet zo blij van als ik die keiharde kogeltjes weer in de blender gooi.

    Ik ben benieuwd:)

  3. Echt weer n toprecept! Ben van plan volgende week met mn verjaardag verschillende soorten falafel te maken (dus zoete aardappel en kikkererwten) met salade, pita’s, tahindressing en zelfgemaakte hummus. Ik had deze variant gister gemaakt in de oven en vandaag in de pan en moet zeggen dat ik m in de pan veel lekkerder vond! Veel minder droog. Maar misschien had ik t te lang in de oven gedaan dat kan ook. Via deze weg nog een keer dank voor alle lekkere recepten, ik kook er veel en graag van! Liefs

  4. Tip: je kan zoeten (en gewone) aardappels ook heel makkelijk poffen in de microgolf. Iets minder lekker dan indien je ze in de oven klaarmaakt, maar voor dit recept maakt dat niet zo veel uit, denk ik zo.

    Gewoon een paar gaatjes in de schil prikken, niet vergeten tenzij je fan bent van keukenontploffingen. Naargelang de grootte een paar minuutjes op volle sterkte, omdraaien en opnieuw opzetten. Sneller (en energiezuiniger gok ik) dan in de oven.

      1. Ja, geluiden… Maar van welke geluidsinstallatie komen ze? ;-)

        Er gaan zoveel geruchten rond over gezondheid, en dat de microgolfoven schadelijk zou zijn is er een van. Er is nochtans al jarenlang veelvuldig en zeer grondig onderzoek naar gedaan. Geen enkele gereputeerde bron kan schade vinden voor de gezondheid bij het gebruik van de microgolf.

        Je doet er natuurlijk mee wet je zelf wilt :)
        Ik vind het persoonlijk wel spijtig dat de mictrogolf zo een slechte naam heeft. Dat verdient ie niet…

        http://www.test-aankoop.be/huishoudelektro/magnetrons/dossier/magnetronovens-feiten-en-fabels

  5. Wilde de falafelballetjes maken voor de kerstborrel op mn werk vanmiddag. Helaas zijn ze gisteravond niet goed uit de oven gekomen.. Ik vrees dat ik teveel citroensap heb gebruikt, dit overheersde in de smaak en het deeg werd van binnen niet gaar. Jammer!!

    1. ah wat jammer! en ja, dat zou heel goed aan het citroensap kunnen liggen – qua smaak te overheersend, maar ook teveel vocht misschien. Helaas!

  6. […] Ik dacht altijd dat falafel maken moeilijk was, maar dat valt dus reuze mee. Als je in staat bent om een aantal ingrediënten in een keukenmachine te gooien, dan ben je ook in staat om falafel balletjes te maken. Ik gebruikte voor bovenstaande foto dit recept van 24Kitchen met een paar aanpassingen. In plaats van frituren, bakte ik de balletjes in een pan. Dan worden ze iets minder knapperig, maar alsnog heel erg lekker (en veel minder vet).  Ook serveerde ik het gerecht niet met pitabroodjes en yoghurt, maar te een salade en gebakken zoete aardappel. Tips voor de lekkerste falafel kun je hier lezen. Nog meer falafel recepten nodig? Probeer dan ook eens zoete aardappel falafel van de Groene Meisjes. […]

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *