Lowbudget gezond eten

falafel3
recepten en tips voor gezond en goedkoop eten #goedkoop #gezond #recepten
Recepten en tips voor gezond en goedkoop vegan eten #goedkoop #gezond #recepten #vegan
Recepten en tips voor gezond en goedkoop low budget eten #goedkoop #gezond #recepten
Recepten en tips voor gezond en goedkoop vegan eten #goedkoop #gezond #recepten #vegan
Recepten en tips om gezond en goedkoop lowbudget te eten #goedkoop #gezond #recepten

Het is alweer een ruim jaar geleden dat wij een blogpost maakten waarin we enkele lowbudget recepten met jullie deelden, dus dat werd wel weer eens tijd! Dat wij van koken houden is waarschijnlijk wel duidelijk – iedere week verschijnen er twee of drie nieuwe recepten op ons blog. Een keer een bijzonder ingrediënt gebruiken is prima, maar we houden het graag eenvoudig en zo goedkoop mogelijk. Ook omdat we weten dat onze lezers dat waarderen! Vandaag delen we wat tips met je om lowbudget gezond te eten. Naast dat we je tips met je delen, zetten we ook onze favoriete (goedkopere) recepten voor je op een rij!

Basic lowbudget tips

Allereerst wat basic tips om te bezuinigen op je boodschappen, en dus om goedkoper te eten. Vorig jaar schreven we een serie die ‘Besparen op boodschappen‘ heette en hierin behandelden we de volgende onderwerpen:

Budgetteren (maak eerst je voorraadkast leeg en bepaal je budget)
Buiten de deur eten (hoe kun je hierop besparen en hoe blijft het leuk?)
In bulk kopen (+ gebruik maken van een groenten- en fruitpakket)
Een goede voorbereiding (zorg dat je geen last-minute aankopen hoeft te doen)
Het leuk maken voor jezelf (met oa tips om lekkere goedkope recepten te vinden)

Als aanvulling hierop zouden we willen toevoegen: zorg dat je altijd een basis in huis hebt, zodat er altijd ingrediënten zijn om een maaltijd van te koken. Dit onderwerp bespraken we vorige week in het artikel ‘9 snelle gezonde maaltijden.’

Slimme keuzes maken

Goedkoop eten associeren veel mensen nog met ongezond eten. Het is helaas ook waar dat veel ongezonde producten erg goedkoop zijn. Dat maakt dat veel mensen nog kiezen voor ongezond eten, terwijl dat eigenlijk niet nodig is. Een volwaardig plantaardig dagmenu bevat een aantal componenten: granen, peulvruchten, noten en zaden, fruit en groenten. Dit zijn allemaal relatief goedkope producten. Natuurlijk, noten zijn wat duurder, maar zaden vallen dan in prijs weer erg mee. Daarbij komt dat je er niet veel van hoeft te eten op een dag. Allerlei speciale ingrediënten zijn nergens voor nodig om lekker te eten en het zijn vaak de extraatjes (kant-en-klaar producten) die het duur maken.

Het belangrijkste is dat je leert om de slimste keuzes te maken. Dat heeft bijvoorbeeld te maken met aanbiedingen in de gaten houden, lokaal en seizoensgebonden groenten kiezen en basisproducten (zoals rijst, gedroogde peulvruchten en pasta) in bulk kopen. Wanneer je dit doet, kun je voor heel weinig geld een voedzame en gezonde maaltijd op tafel toveren! We zullen hieronder een aantal van onze favoriete recepten op een rijtje zetten.

Favoriete lowbudget gezonde recepten

curry1-2

Curry met bloemkool en linzen. Vooral in de herfst en winter een zeer geschikt recept, omdat bloemkool en pompoen op dit moment erg betaalbaar zijn. Linzen kun je voor weinig geld in grote hoeveelheden kopen en vormen een geweldige vleesvervanger. Go lentils!

sweetpotato2

Winterse zoete aardappelschotel. Ook zo lekker winters! Dit recept bevat in feite alleen rijst, groenten en kikkererwten (oké en lekkere kruiden natuurlijk) – makkelijker wordt het niet.

IMG_4185-1024x683

Falafel uit de oven. Echt zo’n prima projectje voor een avond dat je iets meer tijd hebt: zelf falafel maken. Dit is ZO. LEKKER. Deze falafel maakte Jamie van kikkererwten, wat traditioneel gezien ook het geval is, maar je kunt ook heerlijke falafel maken van zoete aardappel. 

pizzahummus2-1024x682

Pizzahummus met pitabroodjes. Zin in pizza, maar geen zin om pizzabodems te bakken? Maak pizzahummus! Jep, dat lees je goed. Hummus die naar pizza smaakt. Dip er een pitabroodje (ook zo goedkoop) in en klaar ben je!

nachosuitoven1-1024x682

Vegan nachos uit de oven . Iets Mexciaans is altijd goed. Bonen, mais, wat lekkere kruiden, nachochips (ook spotgoedkoop) en klaar ben je. Als je iets luxer wilt gaan, maak je er een eenvoudige guacemole bij. Schuif de schotel in de oven en plof maar alvast neer op je bank!

IMG_35221-1024x683-1

Harira. Soep is misschien wel het allergoedkoopste gerecht om te maken. Immers: wat heb je nou nog helemaal nodig? Groenten, wat vulling (bijvoorbeeld in de vorm van peulvruchten,) en dat is het eigenlijk wel. Wij vinden het ideaal. En deze harira is ontzettend lekker, vooral als je investeert in een paar dadeltjes voor de vulling. (dadels kun je goedkoop bij de Turkse winkel vinden.)

airfryer3-2

Huisgemaakte aardappelfrietjes. Tot slot een maaltijd die misschien niet echt een volwaardige maaltijd is, maar hey, wél heel erg lekker op z’n tijd! Huisgemaakte aardappelfrietjes overtreffen friet van welke snackbar dan ook maar. Wij maakten deze frietjes met onze Airfryer (waar we nog steeds heel blij mee zijn,) maar we hebben hier ook een receptje voor frietjes uit de oven.

Ook in ons boek besteden we een heleboel aandacht aan dit onderwerp, omdat veel mensen ten onrechte denken dat veganistisch eten duur is. Dat is jammer, want het hoeft namelijk absoluut niet duur(der) te zijn! Over dit onderwerp schreven we al vaker blogposts, zoals ‘Is groen leven duur?‘ Wellicht vind je het leuk om dit terug te lezen!

Voor nog meer inspiratie verwijzen we je graag naar het artikel van een jaar geleden: ‘Lowbudget recepten,’ of naar onze receptenindex. Wanneer er een €-teken bij een recept staat, kun je er vanuit gaan dat het een wat goedkoper recept is. Veel kookplezier!

Wat is jouw favoriete lowbudget recept? We horen het graag van je! 

Deel deze post op:

Geschreven door: Merel

41 gedachten over “Lowbudget gezond eten

  1. Eigenlijk zou ik mezelf wekelijks zakgeld moeten geven. Ik ga jullie serie even goed doornemen, want ik vind het nog altijd erg lastig om bewust te kopen. Ik houd gewoon veel te veel van lekker eten, haha.

  2. Vroeger dacht ik ook altijd dat gezond eten véél duurder was en dan had ik het nog niet eens over gluten- en lactosevrij eten, maar als je een beetje slim inkopen doet en vooral veel zelf maakt, valt het hartstikke mee. Fijn artikel!

  3. Hele fijne tips weer, Groene Meisjes! Mijn favoriete low budget recept is soep. De ingrediënten voor een basisbouillon heb ik al in huis dus het is een kwestie van groenten in de pan, kruiden erbij en koken maar :-). Vaak heb ik een restje over en neem ik dat mee naar mijn werk voor de lunch!
    En verder is planning heel belangrijk! Zo voorkom je een hoop miskopen (lees ongezonde en dure snacks :-))…

    1. Absoluut! Zeg wel eerlijk dat ik het soms lastig vind om me aan zo’n planning te houden. Je weet hoe dat gaat, er komt gauw iets tussendoor. Maar wanneer je alles in huis hebt, dan heb je eigenlijk geen excuus meer…

  4. Jaa I love jullie low budget tips. Die zoete aardappelschotel looks jummie. Een tip voor alle groene meisjes in het oosten van het land: biospulletjes zijn in duitsland echt veel goedkoper. Voor mij is dat maar een klein eindje om (ik leen een auto) en kan dan groots inslaan. Basics als rijst, pasta en tomatenblokjes, maar ook gerookte tofu, noten… I <3 onze oosterburen

    1. Lisa; naar welke specifieke supermarkt(en)/winkel(s) ga je daar dan? Ik ben namelijk laatst ook in een Duitse supermarkt in de buurt van Gogh geweest maar die viel qua prijzen ontzettend hard tegen. Alles was er ongeveer even ‘duur’ als in Nederland. Ben daarom wel benieuwd naar welke supermarkt jij heen gaat:)

      1. Hallo Suzy, ik koop graag bij DM, ze hebben veel van Alnatura, super merk. Bij Aldi koop ik vooral noten en sinds vorige week hebben ze bij lidl pecannoten, gelukkig, want pecannoten miste ik hier nogal. ( 200gr 2,99€)
        Pasta kun je hier eigenlijk overal heel goedkoop krijgen (Kaufland, Aldi, lidl, netto enz)
        Hopelijk heb je hier iets aan…
        hartelijke groet, Yvonne

  5. Handig artikel! Door jullie blog ben ik ook veel meer met linzen gaan doen. Ik vind het heerlijk om in een soep te verwerken. En mijn tip is toch wel om in 1x heel veel te koken en je leftovers in te vriezen. Heb je toch een kant-en-klaar maaltijd, maar weet je wel wat er in zit. Hier liggen nu een broccoli-linzensoep, pompoen-punt paprka-linzen soep en een 100% vegetarische lasagne in de vriezer. Zo makkelijk en veel lekkerder dan zo’n supermarkt maaltijd.

    1. Zeker weten! Ik kan niet wachten tot ik een ‘grote mensen koelkast’ heb, met een degelijk vriesvak enzo. Ik denk dat ik los ga als een overenthousiaste Pinterest-huisvrouw, met van die stapels bakjes met etiketten erop enzo. Ik zie het al voor me, haha!

  6. Ik snap eigenlijk nooit waar het idee vandaan komt dat veganistisch of gezond eten duur zou zijn. Oké de McDonalds is schandalig goedkoop, maar ik vind vlees ook best prijzig. En amandelmelk is bijv wel prijzig, maar havermout kost maar 30 cent! Ik denk dat veel mensen per product kijken en niet het hele plaatje zien. Noten zijn dan duurder, maar je bespaart op andere dingen en bent zo toch goedkoop uit

    1. Zeker waar! En in plaats van amandelmelk kun je ook zelf havermelk maken en dat is dan weer mega goedkoop, want daarvoor heb je alleen weer die goedkope havervlokken en water nodig… Er is eigenlijk niks wat niet te vervangen is of wat zó duur is, dat het echt niet binnen een lager budget past. Dat is 1 van de redenen waarom ik hou van vegan eten/leven!

  7. Super lekker en niet zo ‘over’ hyped met super food of abnormaal kleine porties en bestaande uit water en verder vrij weinig. Gewoon eten, en dat lekker en goedkoop! Hmmm , bedankt voor de post! :)

  8. Wanneer ik weer eens een keer geen geld heb, maak ik meestal courgette soep. Ik probeer steeds meer vegan te eten. Alleen is het soms nog lastig met mijn chaotische levensstijl en gebrek aan geld en tijd. Toch doe ik wel erg mijn best en tips zoals deze helpen me heel erg!

  9. Eerlijk gezegd betalen we als consument de laatste jaren niet meer de prijs dat voeding echt kost. De prijzen voor voeding liggen zo laag dat de producent zijn toevlucht wel moet nemen naar goedkope additieven, chemische sproeimiddelen, … En de boeren krijgen vaak geen eerlijk prijs meer. Biovoeding mag dan wat duurder zijn, maar als je enkel koopt wat je nodig hebt en een beetje uitkijkt naar de aanbiedingen. Dan kan je zelf voor bio low budget gaan.

    1. Zeker! Wij eten dan ook zoveel mogelijk lowbudget biologisch. Dat is soms een uitdaging, maar het is zeker niet onmogelijk. Om die reden hebben we bijvoorbeeld een biologisch groenten-en fruitpakket van BeterBio. Heel voordelig, maar toch alles bio en lokaal!

    2. Helemaal mee eens Evie! het hoeven geen fancy producten te zijn, maar voor goede, eerlijke producten (groenten, fruit, granen) betaal ik liever wat meer, net zoals vliegtuigreizen ‘duur’ zijn, maar eigenlijk veel te goedkoop… prijzen reflecteren niet altijd wat iets aan de maatschappij kost!

  10. Wat een handig en tof overzicht! De recepten op de foto’s zien er echt heerlijk uit dus ik ga de rest ook even zorgvuldig door kijken, dankjewel voor de tips alvast :)

  11. Wat een fijne recepten! Ik ga binnenkort eens die bloemkool-linzen curry proberen. De laatste tijd wordt ik steeds meer door jullie geinspireerd om vega/ vegan te eten, terwijl ik eigenlijk geen vega(n) ben. Maar het bevalt me prima en mijn man en kind vinden het ook allemaal lekker. En budget koken is met een gezinnetje ook wel erg handig…

  12. Ik kreeg jullie website van een vriendin van me. Ik ben pas gestopt met toegevoegde suikers vlees. eieren en melkproducten. Hele mooie site ik heb nog recepten gelezen maar dat ga ik zeker doen. Ik merk dat ik nu al minder geld kwijt ben. Wel meer tijd met ingrediëntenlijsten lezen.

  13. Zoals altijd weer goede tips! Ik lees nou dat jullie ook een Airfryer gebruiken. Ik wil er al een tijdje eentje kopen, maar heb geen idee welke. Welke hebben jullie? Ik vertrouw wel een beetje op jullie oordeel ;)

  14. Hey, even over die airfryer… Is dat echt handiger dan gewoon de hetelucht oven? Wordt t echt knapperig, of eigenlijk net niet? En lukt t knapperig maken ook met bijvoorbeeld pastinaak, bietjes of pompoen, of beter toch gewoon aardappel? T is zon duur ding, maar mensen in mn omgeving gebruiken hm alleen voor supermarkt friet, dus durf er nog niet op te gokken, dat hij ook doet wat ik wil.

  15. Kijk ook eens of er in je buurt een moestuinproject is. Wij hebben er een in onze buurt (heerlen). Zij werken met vrijwilligers en verkopen de groenten voor een eerlijke prijs. Geweldig initiatief!

  16. Het ziet er wel goed uit. Na een marktdag kun je zelfs gratis groenten mee krijgen. Bramen aardbeien en groenten en worteltjes in de tuin kweken en in de diepvries doen. Verder heb ik nooit humus gehad. Rosti heb ik wel eens van gehoord. Er is veel variatie mee mogelijk. Het ziet er allemaal gezond en gevarieerd uit maar bovenal lekker. Wat een inspiratie. Zo weet je weer meer. . .

  17. Een kennis verbouwde biologisch dynamische groente op een stuk land. Na een jaar ploegde ze het land om met de trekker en dan moest het land een jaar bouwrijp gemaakt worden voor het volgende jaar. . Ze verbouwde naast groenten ook kruiden en maakte daar elixers van. Elixers van kruiden met huismiddeltjes zoals Sint jans kruid en haver en herderstasje en salie zoethoutwortel. Ze dronk ook kamillethee en droomthee met anijs en zoethoutwortel. De thee smaakte ietwat naar salmiak of zoethout. Sla wortels sjalotjes bloemkool zonder bespuitingsgif onbespoten. het zal wel zeer gezond zijn. Ook fruit uit eigen tuin zoals appels peren en pruimen bramen en aardbeien zitten vol vitaminen en ijzer. Ze leefde onder primitieve omstandigheden en “s avonds las ze bij een petroleumlamp in de caravan. Ze woonde eerst met haar vriend in een oude boerderij maar die is afgebrand en daarna zijn ze in een caravan gaan wonen . Verder waren ze zelfvoorzienend in hun voertuig de hanomag. Dat is een soort bus waar alles in zit. Haar vriend waste zich nooit maar rook niet vies. Hij at zelfs kaas dat bedorven was. Ze leefden zeer alternatief en primitief. van het kapitalistische systeem en de commercie moesten ze niets van hebben. Het is de weggooimaatschappij van kopen en wegdoen en weggooien en niet recycelen of er iets nieuws van maken. Zo maken ze van juttershout ook wel eens meubels voor in de kamer. Een tafel gemaakt van juttershout of bank of bed kast en noem maar op van juttershout gemaakt. Van een gevonden boomstam en bijzettafeltje maken. Van sinaasappelkistjes een boekenkast maken. .

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>