EETDAGBOEK VAN EEN VEGGIE: FEMKE

In deze rubriek geeft één van onze lezers ons allemaal een kijkje in zijn of haar vegetarische/veganistische eetdagboek. Vandaag het woord aan; Femke!

“Hoi! Ik ben Femke, 24 jaar en woon samen met mijn vriend en kat in Amsterdam. Ik ben fotograaf en heb dit jaar besloten om mij hier volledig op te richten. Zo ben ik onder ander bezig met een 365 dagen project (femkevanveen.blogspot.nl) waarbij ik me moet inhouden om niet alleen maar foto’s van eten te maken ;) Ik eet al sinds mijn kindertijd vegetarisch maar ben mij de laatste tijd wel steeds bewuster bezig gaan houden met mijn voeding. Naast de, voor mij bekende, vegetarische maaltijden probeer ik zo af en toe ook wat veganistische dagen toe te voegen. Ik doe trouwens ook mee aan de Veggie Challenge, met als doel 4 dagen per week plantaardig te eten.”

Ik begon de dag met en groene smoothie met daarin spinazie, banaan, blauwe bessen, sinaasappelsap en lijnzaad. Samen met een bakje muesli met soja yoghurt, lijnzaad en blauwe bessen.

Tussendoor een zelfgemaakte ijskoffie met sojamelk en caramel siroop. Daarbij een stukje zelfgemaakte mueslireep. Omdat ik allergisch ben voor noten (en in de meeste muesli repen noten zitten) probeer ik deze de laatste tijd zelf te maken. De ideale verhouding van ingrediënten heb ik nog niet helemaal gevonden, het blijft nog wat uit elkaar vallen haha.

Een beetje een luie lunch, dat mag ook af en toe! Ik had nog een zakje soep liggen van ‘Natur Compagnie’ de Dahl Linzensoep. Samen met wat restjes geroosterd brood een lekkere lunch.

Gister bij het avondeten een spinazie-feta-filodeeg taartje gemaakt en van de restjes wat lekkere driehoekjes gemaakt. Heel erg makkelijk om te maken en ook koud) erg lekker.

Ik hou nooit echt vaste verhoudingen aan, ik speel er altijd een beetje mee aan de hand van hoeveel mensen er mee-eten of wat er nog meer op tafel staat!
Wat heb je nodig:
Spinazie
Citroen (gewassen en onbespoten)
Feta
Peper/zout naar smaak
Filodeeg

Wok wat spinazie in een pan tot het geslonken is en laat dit goed uitlekken. Meng dit met de geraspte schil van een citroen, voeg hier naar smaak feta en eventueel wat peper en zout aan toe. Vouw dit in wat filodeeg en bak volgens de verpakking af in de oven.
Ook erg lekker met bijvoorbeeld geitenkaas of in plaats van filodeeg met bladerdeeg.

Als avondeten heb ik een recept uit mijn kookboek ‘Plenty’ van Yotam Ottolenghi gemaakt. Een ideaal kookboek vol heerlijke recepten. Tot nu toe is elk gerecht erg in de smaak gevallen!

Vandaag was de linzenschotel met gegrilde aubergine en wat yoghurt aan de beurt.

Het oorspronkelijke recept is hier te vinden!

Ik heb een beetje gesjoemeld met het recept. Omdat ik niet zo goed tegen tomaten kan heb ik het vervangen door paprika. Ook heb ik wat mango toegevoegd om het net wat frisser te maken. Het was erg lekker geworden en ik denk dat het ook perfect is om lekker mee te nemen naar het park als het mooi weer is :)

Femke, dankjewel voor deze fan-tas-tisch-e inzending! Mogen wij een applaus voor deze sexy veggie? De Groene Meisjes kunnen nog heel wat leren van jouw photo-skills, wow! En we verzuchten maar weer eens: wat is veganistisch/vegetarisch eten toch verschrikkelijk afzien! ;)

KOKEN MET STERREN: VEGAN LINZEN-CURRY SOEP

Het is weer eens tijd voor een lekker soeprecept! Zoals jullie waarschijnlijk wel weten houden de Groene Meisjes van pittige, oosterse gerechten. Vandaar deze stevig gevulde linzensoep, geserveerd met papadums. MMM! Linzen vormen een supergezonde vleesvervanger, omdat er veel eiwitten en weinig vetten in zitten en ze vullen goed. Het geeft gerechten de ‘bite’ die vleesliefhebbers vaak missen in vegetarische gerechten. Wij zijn dol op linzen omdat je er van alles mee kan doen; van wraps en salades opvullen…tot soep koken!

Lees verder KOKEN MET STERREN: VEGAN LINZEN-CURRY SOEP →

EETDAGBOEK VAN EEN VEGGIE: DES

In deze rubriek geeft één van onze lezers ons allemaal een kijkje in zijn of haar vegetarische/veganistische eetdagboek. Vandaag het woord aan; Des!

Ik ben Des, ik ben 25 (ok, 28) en schrijf ook op mijn eigen blog desschrijft.nl en voor nadelunch.com. Ik ben sinds kort bezig met “gezond eten”. Een ruim begrip waarmee ik eigenlijk bedoel: bewuster letten op wat ik eet. Ik eet zo weinig mogelijk vlees, al zou ik het nooit helemaal op kunnen geven, en verder veel vis en groente.

Ik begin mijn dag altijd met een gezond drankje. Vaak is dat spinazie, banaan en lijnzaad. Dit keer koos ik voor banaan, sinasappels en lijnzaad.

Als ontbijt maakte ik een omelet van 3 eieren met spinazie en mais.

Als lunch at ik een salade van spinazie en veldsla. Verder heb ik er stukjes appels, geitenkaas en mais doorheen gedaan. De dressing is een zelfgemaakte honingmosterd dressing.

Als tussendoortje een hennepsesamreep. Voor het eerst geprobeerd, en het was best lekker!

Ik ben net getrouwd en had nog een stukje bruidstaart over. Voordat ik er een foto van kon maken was ie al weer op!

Ik probeer zoveel mogelijk spinazie, linzen, zwarte bonen en kikkererwten te eten. Als ik deze producten intyp bij google kom ik vaak bij Indiase recepten uit. Ik heb daarom een curry met rode linzen en spinazie gemaakt:

Ingrediënten:

• 200gr rode linzen
• 4eetlepels tomatenpuree
• 200g magere yoghurt
• 1 tl garam masala
• ½ tl kurkuma
• ½ tl gemalen komijn
• ½ tl chilipoeder
• 2 el olijfolie
• 2 uien, gehakt
• Ongeveer 2,5 cm geraspte gemberwortel
• 100 gram grof gehakte spinazie
• 2 tomaten, gehakt
• 4 takjes koriander, gehakt
• 1 blik zwarte bonen (afgespoeld en uitgelekt)

Spoel de linzen, doe ze in een pan, en zet ze onder water. Breng aan de kook. Je kunt trouwens ook een blikje linzen gebruiken (die hoef je niet te koen). Roer de tomatenpuree en yoghurt samen in een kom. Doe de garam masala, kurkuma, komijn en chilipoeder erbij. Roer tot een romig mengsel. Zet apart.
Verhit olie in een bakpan. Roer de ui, knoflook en gember erdoor. Fruit de ui tot lichtbruin. Roer de spinazie erbij en kook tot geslonken is. Roer geleidelijk aan het yoghurtmengsel erdoor, en meng dan de tomaten en koriander erbij.
Roer op het laatst de linzen en gemengde bonen erdoorheen. Kook nog ongeveer 5 minuten door.

Selamat makan! (Of nou ja eigenlijk: बोन एपीटिट )

Des, dankjewel voor je leuke inzending. MMM, goed recept ook, nice!
We zijn weer benieuwd wat jullie ervan vinden… dus laat van je horen bij de comments :)

VEGETARIËR VAN DE MAAND: JUNI

Wij zijn bijzonder trots op deze editie van Vegetariër van de maand. Waarom? Omdat we de tienjarige Nia hiervoor mochten interviewen. Persoonlijk vinden wij dit lieve meisje een groot voorbeeld voor ons als volwassen flexi’s/vega’s/vegans. We hopen dat jullie Nia’s verhaal ook inspirerend vinden.

Daar staat ze hoor. Deze knappe meid, die gedeeltelijk in Amsterdam Noord en gedeeltelijk in Amsterdam West woont, houdt van kickboksen,turnen,piano spelen en koken. De Groene Meisjes vinden dat Nia heel trots op zichzelf zou mogen zijn. Nia eet namelijk al twee jaar vegetarisch en daar is ze helemaal uit zichzelf mee begonnen. We zullen haar eens aan de tand voelen!

Nia, laten we beginnen met de belangrijkste vraag. Wat is je lievelingsdier?

Dat is een dolfijn! Dolfijnen zijn lief en slim, daarom vind ik ze zo leuk!

Je houdt van dieren, is dat ook de reden waarom je gestopt bent met het eten van vlees?

Ja, ik vond het zielig voor de dieren. Samen met mijn vriendinnetje Leila ben ik gestopt met het eten van vlees, dat is nu zo’n twee jaar geleden en ik heb het nog steeds volgehouden!
Nia’s vader is ook aanwezig bij het gesprek en merkt tussendoor op: ‘Haar moeder en ik dachten eerst nog dat het wel een fase zou zijn, (lachend) maar nee hoor! Ze is er heel serieus mee!”

We vinden het echt heel knap van je Nia. Maar er zijn toch ook vast wel eens momenten dat het moeilijk is om anders te eten dan andere mensen?

Nou, ik vind het eigenlijk alleen lastig als mensen niet zo goed weten wat ze voor me moeten maken. Dan haal ik het vlees er maar uit. De vader van Nia merkt op: “We komen uit een Surinaamse familie. Daar is vlees eten behoorlijk belangrijk, dus wat dat betreft valt Nia wel op!”

Soms vind ik het lastig om iedere keer uit te moeten leggen waarom je geen vlees eet. Mensen begrijpen het niet altijd. Dan zeggen ze: ”Maar je hebt toch vlees nodig om te groeien?!” En dan zeg ik: “Ik groei prima.”

Goedzo Nia! Je ziet er niet bepaald klein of ongezond uit, volgens ons ben je hartstikke gezond!

Ja, ben ik ook! Gelukkig is het thuis nooit een probleem, mijn ouders koken gewoon vegetarisch voor mij. Dus dat is makkelijk!

Dat is heel fijn om te horen zeg! En denk je ook dat je ouders hierdoor minder vlees zijn gaan eten?

Ja, mijn ouders eten allebei weinig vlees. Ik denk wel dat dat door mij komt. (glundert)

Je houdt zelf van koken. Welke gerechten kook je graag?

Pizza, lasagne en sushi.

Zo! Dat maak je allemaal zelf?! Wow! En ga je ook wel eens uit eten?

Ja, we gaan wel eens sushi eten. Dan neem ik gewoon vegetarische sushi.

Lekker! En als je zou mogen kiezen: welk vegetarisch gerecht zou je dan het liefst in een (gewoon) restaurant willen eten?

Vegetarische lasagne, een echt lekkere. Eentje waar ik geen gehakt uit hoef te vissen.

Je neemt natuurlijk ook eten, je lunch, mee naar school. Zeggen je klasgenoten wel eens iets over jouw eetgewoonten?

Ja, bijvoorbeeld dat ze ‘echt niet zonder vlees kunnen.’ Maarja, ik ben het gewend. Ze vinden het vaak wel heel knap van mij dat ik vegetarisch eet, dat is wel leuk. Een meisje had gezegd dat ik op televisie moest vertellen over vegetarisch eten, omdat ik nog jong ben.

Nou, je maakt op De Groene Meisjes een aardig debuut, Nia!

Even een vraag voor je vader tussendoor. Wat vindt u ervan dat uw dochter vegetarisch eet?

Ik vind het heel knap van haar. Zelf heb ik in de tijd dat Nia geboren werd ook een hele tijd vegetarisch gegeten, dus het is me niet vreemd. Het is gezond en milieubewust. Ik ben er trots op dat Nia zo’n belangrijke keuze zelf gemaakt heeft. We pushen haar nergens in en haar moeder en ik ondersteunen haar in haar principes.

Mooi om te horen! Nia, we vragen ons af: ben je ook op ander gebieden nog bezig met dierenwelzijn of milieubewust leven?

Ja, ik zal nooit bont dragen. Daar ben ik echt tegen! En af en toe probeer ik veganistisch te eten. Dan laat ik kaas of zuivel staan.

Zo, knap hoor! Dat je vegetarisch eet vinden wij al heel erg goed van je. Kan je ons, en onze lezers, vertellen hoe je deze levensstijl zo goed volhoudt?

Soms ruik ik wel eens vlees dat heel lekker ruikt. Maar dan denk ik meteen aan die zielige dieren en dan hoef ik het al niet meer. “Het is echt mijn principe om geen vlees te eten en soms moet je daarvoor nou eenmaal zelfbeheersing hebben. Ik ben van plan om nooit meer vlees te gaan eten!”

Met deze wijze woorden sluiten we dit interview graag af. Nia, je bent een geweldig voorbeeld voor ons en we weten bijna zeker dat onze lezers daar ook zo over denken (laat vooral een reactie voor Nia achter!) We willen je heel erg bedanken voor je deelname en we zouden niet verbaasd zijn als we jou nog eens op televisie zien uitleggen waarom vegetarisch eten heel goed is ;)

TIP VAN DE GROENE MEISJES: BEAUTYSHOPPEN BIJ ZALANDO

We schreven er al eens eerder over: het merk ‘Yes to’ (tomatoes, carrots, cucumbers en blueberries) is één van onze favoriete natuurvriendelijke cosmeticamerken. Nu vind je de meeste producten van dit merk tegenwoordig wel bij de Tuinen of bij de betere drogist. Maar de ‘Yes to Blueberries’ lijn is lastig te vinden. Dan maar zoeken op internet…en wat schetst onze verbazing? Zalando (jawel, die van de schoenenreclames) verkoopt dit merk! Wij waren behoorlijk verbaasd, om eerlijk te zijn. Sowieso trouwens, omdat we niet eens wisten dat Zalando zoveel verschillende artikelen verkocht. Kleding en schoenen, dat was ons beeld. Maar dat er ook zoveel verschillende beautymerken aangeboden worden, dat hadden we niet verwacht!

We bestelden meteen een product uit de Yes to Blueberries-lijn. Nogmaals; omdat er lastig aan te komen is en omdat we er al een tijdje benieuwd naar waren. Groen meisje Merel bestelde de facewash, let op: voor de rijpere huid. (Het begint tijd te worden om hier een beetje rekening mee te houden, kuch.) Groen meisje Jamie bestelde de handcrème uit de Yes to Cucumbers-lijn. Voor deze lijn geldt dat de shampoo en de bodylotion makkelijk verkrijgbaar zijn, maar de handcrème kom je niet vaak tegen.

Review producten

De blueberrie facewash is heerlijk fris. Een beetje romig, zeker geen waterige massa die zo van je gezich afglijdt. Wanneer je de facewash even inmasseert en daarna goed afspoelt, voelt je gezicht echt enorm clean aan. De geur is een beetje wennen; we hadden het misschien wat zoeter verwacht. Het is een combinatie van blauwe bessen met kokos, maar de kokos ruiken wij niet echt, eigenlijk. De facewash is zacht voor je gezicht. Wij hebben er, tot nu toe, geen gekke plekjes of een droge huid van gekregen. Het is natuurlijk wel verstandig om na het reinigen van het gezicht de huid goed in te smeren met een voedende gezichtscrème (bijvoorbeeld de crème van Yes To Carrots.) Wij zijn erg tevreden over dit product! De facewash kost 16,95 euro en je kunt het product hier vinden.

Dan de Yes To Cucumbers handcrème. Je zou denken: je hoeft je handen alleen in de winter, wanneer het guur en koud is, goed in te smeren. Niets is minder waar. Je handen komen natuurlijk het hele jaar door in aanraking met water, kou (zeker met dit soort “voorjaars”-dagen) en allerlei middeltjes (denk aan zeep, schoonmaakproducten en douchegel) die ook niet al te zacht voor je handen zijn. Een beetje crème kunnen je handen altijd wel gebruiken. Deze tube van Yes To is een absolute aanrader. Het is een zacht product dat snel intrekt in de huid, heerlijk fris (naar komkommers!) ruikt en totaal niet plakkerig aanvoelt. We zouden bijna zeggen: een perfecte handcrème! Zeker gezien het feit dat de Yes To lijn ook nog zo natuur-en diervriendelijk is. Je vindt het product hier en de tube kost 9,95 euro.

Wij houden van dit merk, dat mag duidelijk zijn! We zijn heel blij dat we hebben ontdekt dat we Yes To bij Zalando kunnen bestellen. En trouwens: we bestelden de producten op maandagavond (laat) en op woensdagochtend (vroeg,) kwam het pakketje al aan. Dat mag je toch wel een vlotte levering noemen! Ook zijn de prijzen keurig, niet duurder dan bijvoorbeeld bij de drogist. De verzendkosten waren gratis. Top dus. Overigens, Zalando heeft natuurlijk niet alleen het merk Yes To, er komen nog veel meer mooie merken voorbij. Zo waren wij ook gecharmeerd van ‘Budha’s Nose’ en ‘Cowshed’. Beide ook natuur-en diervriendelijke merken die we zeker een keer willen uitproberen!

Wat zijn jullie favoriete ‘verantwoorde’ cosmeticamerken? We lezen het graag bij de comments!