foto: Danique van Kesteren // 88forever.nl
Ik zie mezelf nog staan bij de snackbar. Al van jongs af aan had ik een hang naar de kaassoufflé en kon de frikandel speciaal mij gestolen worden. Dat maakte dat ik dacht: zie je, ik hou veel meer van kaas dan van vlees en dus kan ik best wel vegetariër worden. Ik moet ook hebben gedacht: “desnoods eet ik de rest van mijn leven alleen nog maar kaassoufflés.” Op dat moment realiseerde ik me nog niet eens dat er ook vlees in huzarensalade zat. Of gelatine in drop en chocolademousse. Ik realiseerde me amper dat kip-kerrie salade daadwerkelijk kip bevatte. Immers; het leek niet eens op kip. Ik had geen idee dat het leven van een vegetariër over meer dan kaassoufflés alleen zou gaan.
