Vegan Ramen (noedelsoep)

Ramen is een Japanse noedelsoep en wordt vaak gemaakt op basis van een bouillon van vis of vlees. Ik gebruikte tedroogde shii-take, wortel, bosuitjes en gebakken tofu. Het leuke van deze soep is dat je alles erop kan doen wat je maar lekker vindt! Wat dacht je van krokante tempeh, paprika reepjes, taugΓ© of in knoflook gebakken spinazie?
ramen1

Ramenshops: in New York zagen we er ontelbaar veel! Ramen is een Japanse noedelsoep en wordt vaak gemaakt op basis van een bouillon van vis of vlees. Al meerdere malen heb ik geprobeerd om dit gerecht te veganizen, maar helaas zonder al te veel succes. Bij één van mijn lievelingsblogs, Minimalist Baker, zag ik een kom vegan ramen met een bouillon van gedroogde paddenstoelen. Ik besloot dit recept een kans te geven, en wauw! Dit smaakt GOED!
Lees verder Vegan Ramen (noedelsoep)