Zodra de zon begint te schijnen, krijgen wij zin in salades. Allerlei soorten salades zijn hier geliefd, maar een pastasalade heeft altijd net een beetje voorkeur. Dit keer leefden we ons uit op eigenlijk heel eenvoudig gerecht: een pastasalade met zelfgemaakte pesto. We hadden al wel eens pesto gemaakt, maar die was toen niet zó goed gelukt als deze. Want oeeeeh, wat is dit lekker.
Pasta = ultiem comfortfood. Net als dat wij met gemak één keer in de week een keer soep zouden kunnen eten, verveelt pasta ons ook eigenlijk nooit. Er zijn dan ook zóveel manieren om pasta te bereiden – je bent niet zomaar klaar met experimenteren. Dit keer gingen we niet voor een traditionele tomatensaus, maar kozen we voor een pasta met een geroosterde paprikasaus. Goed nieuws voor de mensen die niet van tomaten houden of een allergie hebben: bij dit recept komt geen tomaat kijken!
Nieuwe week, nieuwe… recepten! Jamie maakte een heerlijke pasta met geroosterde veggies uit de oven en vandaag deelt ze het recept met jullie.
Lees verder Pasta met veggies uit de oven
Heb je afgelopen maandag ons recept voor wraps met romanesco voorbij zien komen? My o my, wat was dat lekker! Misschien dacht je na het maken van het recept: ja en nu? Nu zit ik met een halve romanesco kool. Geen paniek, we hebben vandaag nog een recept voor je. Ook weer met deze bijzondere groente. Lekker makkelijk (super snel klaar) en lowbudget. That’s how we like it. Wij zouden overigens zeggen dat dit een lunchgerecht is. Maar dat hangt natuurlijk helemaal af van hoeveel jij gewend bent om ’s avonds te eten. Het zijn geen mega porties, laten we het daar op houden.
Ik keek de kunst af bij onze collega foodblogger Francesca, van Francesca Kookt. Het officiele recept was met vlees en slagroom, dus ik heb het eventjes geveganized. Easy!
Lees verder Groen zonder poen: pasta romanesco
Yay! Het is weer MeatFreeMonday! Een goede reden voor een nieuw vegan recept. Eén van mijn lievelingsreceptsites is Budgetbytes. De recepten zijn lang niet allemaal vegetarisch of veganistisch maar wel erg budget! Ik vind het altijd een uitdaging om een niet-vegetarisch recept te veganizen. Zo kwam ik een recept tegen van pasta met een aubergine saus en ansjovis. Ik heb de ansjovis vervangen door zwarte olijven en heb de suiker vervangen door rijststroop. Een ideaal simpel recept voor maandag na een lange dag werken! Daarbij komt dat alle ingredienten bij de reguliere supermarkt, toko, op de markt of bij de biowinkel te krijgen zijn. Je kan het recept dus zo duur of goedkoop maken als je zelf wilt.
