2016

Vegan schotel met spruitjes en zoete aardappel uit de oven

Vind je het lastig om spruitjes op een lekkere en originele manier te bereiden? Toegegeven, je moet wel van de ‘kolige’ smaak van deze groente houden. Het doet me denken aan de gekookte spruitjes die ik vroeger wel eens at – daar werd ik niet heel vrolijk van. Ik heb geleerd dat je spruitjes beter kunt roosteren of wokken en dat het dan écht heel lekker kan zijn. We delen vandaag een recept voor een vegan schotel met spruitjes en zoete aardappel uit de oven. Makkelijk, maar toch heel lekker en voedzaam. En aangezien spruitjes nu nog in de winkels liggen, zouden we zeggen: dit is hét moment om met dit recept aan de slag te gaan!

Lees verder Vegan schotel met spruitjes en zoete aardappel uit de oven →

2016

Tahin koekjes

Zaterdag Koekjesdag! Nee, dat is geen officieel beschermde of vastgelegde term, maar we doen gewoon alsof. Koekjes bakken op zaterdag en ze op zaterdag en zondag opeten (yeah right, alsof je het voor elkaar krijgt om er zondag nog een paar over te houden…) is gewoon wat ons heel erg gelukkig maakt. En hopelijk jou ook! Jamie bakte deze tahin koekjes en boy, wat werden ze lekker. Het is helemaal niet moeilijk om deze tahin koekjes te bakken, dus wat let je? Laten we beginnen!

Lees verder Tahin koekjes →

2016

Vegan Bibimbap

– Dit recept is gemaakt in samenwerking met Bonduelle – Onlangs aten we in Berlijn voor het eerst vegan Bibimbap. Wat denk je? Totaal verkocht, zó lekker! Bibimbap is een Koreaans gerecht met rijst, bonen en groenten. In de niet-vegan variant zit soms ook vlees en bovenop de schotel wordt een ei geserveerd. Maar guess what? Zonder is ook hartstikke lekker. Het gaat namelijk vooral om de warme rijst, de vullende bonen, de knapperige groenten en de heerlijke zoet-pittige saus die erbij wordt geserveerd. We besloten het gerecht thuis na te maken.

Lees verder Vegan Bibimbap →

2016

Zwarte bonenburgers

Weekend! En je weet het, dat staat voor ons gelijk aan comfortfood. Lekker op de bank hangen met een vegan burger, heel veel beter wordt het niet, als je het ons vraagt. Deze zwarte bonenburgers maakten we naar het recept van onze lieve collegablogger Iris. Het bleek een waar succesrecept, dus we delen het graag ook weer met jullie!

Lees verder Zwarte bonenburgers →

2016

Vegan sandwich met zuurkool en avocado

2 januari. De oliebollen en appelbeignets zijn nu écht op en we weten dat velen van jullie een goede start willen maken, door weer wat gezonder te eten. Ook wij hebben het de afgelopen tijd goed van genomen en dat merk je tijdens het rondje hardlopen door het park wel – dat gaat toch weer even wat minder makkelijk. Dus: tijd voor meer groente en fruit, maar dan natuurlijk wel op een lekkere manier! Vandaag beginnen we met een lekkere (in de pan gebakken) vegan sandwich met zuurkool en avocado.

Lees verder Vegan sandwich met zuurkool en avocado →