Toen wij twee weken geleden in Nijmegen op hotspotjacht waren, aten we bij Louis én bij Tati een stuk bananenbrood met kokos. Nou hebben wij toch al heel wat bananenbroden gebakken (met noten, allerlei soorten fruit en chocolade,) maar nog nooit hebben wij een variant met kokos gemaakt. We kozen ervoor om ook nog flink wat citroen toe te voegen, zodat het een lekker zomers geheel werd. Want laten we eerlijk zijn, we zijn wel weer een beetje klaar met al die winterse smaken. Ons recept voor glutenvrij bananenbrood met kokos en citroen lees je hieronder!
