Twee weken geleden bracht Sam, mijn stagiaire, namens de Groene Meisjes een bezoek aan de hoofdstad van België. Vandaag deelt ze haar bevindingen en de leukste hotspots met jullie.
2017
24 uur in Brussel
2017
Vegan pasta carbonara (gemaakt met konjacpasta)
Zoals jullie weten vind ik het altijd leuk om nieuwe producten uit te proberen. Zo lang het vegan producten zijn, natuurlijk. Zo ook deze pasta. De pasta van Slendier is – heb je eventjes? – glutenvrij, calorie-arm, vegan en bevat geen koolhydraten en vet. Kortom: deze pasta past in allerlei diëten en is geschikt voor als je graag een beetje licht en gezond eet. We besloten er een lekker lente-achtig gerecht mee te maken. Citroen, doperwtjes, asperges en cashewnoten zijn enkele van de ingrediënten. Het heeft wel iets weg van een pasta carbonara, maar dan plantaardig. Dat klinkt goed, toch?
2017
Favoriete plekken in Rotterdam #4
Ik woon nu precies een halfjaar in Rotterdam. Het waren zes goede maanden en ik voel me hier ontzettend thuis. Hoewel ik het ook nog steeds heel fijn vind om in Amsterdam (mijn oude woonplaats) rond te wandelen, heb ik niet het gevoel dat ik iets mis in Rotterdam. Behalve natuurlijk bepaalde vrienden, maar gelukkig rijdt er een Intercity Direct. Ik blijf ook maar leuke adresjes ontdekken hier in Rotje. Dat komt enerzijds omdat ik nog niet zoveel kende, maar ook omdat er alsmaar leuke dingen bij blijven komen. Vandaag deel ik weer vier leuke hotspots met jullie!
2017
Boerenkool stamppot met vegan jus
Ja, je leest het goed! Een stamppot met een eigengemaakte jus. Omdat jus niet mag ontbreken als je stamppot maakt – het maakt de maaltijd compleet. Hoewel het misschien niet zo gebruikelijk is om plantaardige jus te eten, kan het zeker wel! Dit is weer éen van de ‘back-to-basic’ recepten van de Groene Meisjes. Weer een recept om te laten zien dat vegan eten makkelijk en low budget kan, en dat het niet altijd heel exotische gerechten hoeven te zijn. Eerst een paar scheppen stamppot op je bord, een kuiltje maken en dan die lekkere vegan jus erin gieten… het is nu nog winter, dus het kan nog! (en de rest van het jaar mag het ook van ons ;))
2017
Vegan spaghetti met ‘meatballs’
Bij het maken van de plannen voor 2017 hebben we het gehad over ‘ het wat meer terug te gaan naar de basis’, in alle daagse dingen, maar ook wat recepten betreft. Low budget, toegankelijk voor startende veganisten, alledaagse herkenbare recepten en geschikt voor alleen, samen of het hele gezin. Gelukkig stemden hier een hoop lezers mee in en gingen wij aan de slag met het eerste recept: een klassieke vegan spaghetti. Immers: leuk al die exotische gerechten, maar soms wil je gewoon een gezonde en makkelijke pasta met een goede saus. Deze spaghetti heeft een eigengemaakte tomatensaus en balletjes van kikkererwten. Zoals je vroeger spaghetti met meatballs at. Maar dan nu zonder het vlees. Je snapt het.