Soep met bloemkool en venkel

venkelsoep2

Ben je nog op zoek naar wat lekkere, frisse recepten voor het komende Paasweekend? Wij geven je met liefde wat tips voor recepten zonder ei – want Pasen zonder eieren is nog steeds even leuk. (of leuker, maar wij zijn natuurlijk niet geheel objectief)

Deze soep met venkel, bloemkool, citroen en dille maakten wij omdat er venkel en bloemkool in ons BeterBio groentepakket van deze week zat. Venkel gebruiken we graag om te roosteren in de oven of om soep van te koken. Hetzelfde geldt voor bloemkool. Het leuke is dat we voor dit gerecht beide hebben gedaan: roosteren én soep koken. Het resultaat? De perfecte, frisse voorjaarssoep!

Lees verder Soep met bloemkool en venkel

Hotspot: Venkel

venkelcoll

Er komt maar geen einde aan de enorme lijst van toffe hotspots in onze hoofdstad. Bij Venkel – een prachtige saladebar vlakbij de Albert Cuypmarkt – waren we nog nooit geweest. Aangezien er nu net een gloednieuw zomermenu in gegaan is, leek ons dit een mooie gelegenheid om een bezoekje te gaan brengen. Daar hebben we geen spijt van gekregen!
Lees verder Hotspot: Venkel