Herfstontbijt

provamelheader
– Deze recepten hebben we gemaakt in samenwerking met Provamel –
Hoewel wij het hele jaar door graag uitgebreid ontbijten (het ontbijt is, zoals jullie inmiddels allemaal weten, onze lievelingsmaaltijd,) zijn herfst-en winterontbijtjes toch wel onze favoriet. Het liefst eten we ons ontbijt warm en/of met veel herfstfruit en groenten. Smoothies maken we het hele jaar door, maar in de herfst laten we bevroren fruit steeds vaker links liggen. Waar we in de zomer overal citroen, ananas of kokos doorheen willen gooien, kiezen we in de herfst graag voor herfstfruit, maple syrup en chaikruiden. Vandaag gaan we los. Een carrotcake smoothie en chai-cashew pannenkoekjes. Steek je hand op als je trek hebt!

Om eerlijk te zijn dachten we inmiddels wel alle Provamel producten eens getest te hebben. Maar nee hoor! Er waren toch nog twee drinks die we nog nooit geproefd hadden. Dit zijn de cashewdrink en de macadamiadrink. Nu zijn wij dol op notendrinks (een pak amandeldrink staat standaard in de koelkast,) maar deze pakjes waren tot nu toe aan onze aandacht ontgaan. Dat komt misschien doordat het kleine pakjes zijn en we standaard naar de grotere pakken amandeldrink grijpen, omdat we wel een beetje grootgebruikers zijn, ondertussen. Tijdens het Provamel event in Gent, waarover we uitgebreid hebben geschreven, probeerden we bij de brunch de macadamiadrink en we waren meteen verkocht. Dit is echt een luxeproduct! Zeker geen vervanger voor de amandeldrink waarmee we dagelijks onze havermoutontbijtjes maken, maar gewoon erg lekker voor af en toe. Voor in je koffie? Voor in een dessert? Of zoals wij deden, voor in pannenkoeken of een smoothie. Beide pakjes notendrink kosten €2,19 per stuk en zijn te koop bij biologische winkels, zoals Ekoplaza of de Natuurwinkel.

provameldrinks

Beide drinks zijn erg romig en smaakvol, maar de macadamiadrink spant voor ons de kroon. Nu moeten we er ook meteen bij zeggen dat wij echt heel erg gek op macadamia’s zijn en als het niet zulke kostbare noten zouden zijn, dan zouden we er iedere week kilo’s van in huis halen. De smaak is zo lekker zoet, maar op een subtiele manier… hier kun je zeker weten heel lekkere dingen mee maken! Wij gebruikten de macadamiadrink in de carrotcake smoothie. De cashewdrink paste goed bij het recept voor de chai pannenkoekjes.

Zin in een uitgebreid ontbijt, op een uitslaapdag in het weekend, of juist gewoon eens lekker doordeweeks? We hopen je met deze twee recepten weer wat nieuwe inspiratie te geven!

provameldrinks3

Worteltaart smoothie

Wat heb je nodig?
150 gram wortels, geschild en geraspt
375 ml (1,5 cup) macadamiadrink
3 dadels of 3 eetlepels rozijnen
1 banaan, het liefste bevroren
1/2 theelepel vanillepoeder of 1 theelepel vanille extract
1/2 theelepel kaneelpoeder
1/4 theelepel gemberpoeder
snufje kruidnagelpoeder

Wat ga je doen?
Doe alle ingredienten in de blender en mix tot een romige smoothie.

provameldrinks2

Chai pannenkoekjes

Wat heb je nodig voor 2 personen?
120 gram speltmeel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baking soda
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel kardamompoeder
1/2 theelepel piment
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
1/2 theelepel vanillepoeder of 1 theelepel vanille extract
250 ml cashewdrink

1 grote eetlepel pindakaas (of andere notenboter)
handje gehakte walnoten

Wat ga je doen?
1. Zeef het speltmeel met het bakpoeder en baking soda in een kom.
2. Mix ondertussen de kruiden (niet de vanille) in een schaaltje. Doe 3/4e van de kruidenmix bij het meel.
3. Verhit ondertussen een scheutje plantaardige olie in een pannetje.
4. Giet de cashewdrink bij het meel en roer door tot een stevig beslag.
5. Doe een grote soeplepel beslag in de pan en bak 3 minuutjes. Draai om en bak nog eens 3 minuten.
6. Maak 5-6 pannenkoekjes.
7. Mix een eetlepel notenboter met 2 eetlepels water en de rest van de chaikruiden. Smeer dat uit over de bovenste pannenkoek. Bestrooi met gehakte walnoten. Serveer met bijvoorbeeld maple syrup.

provameldrinks4

Niet ons recept, maar zeker een lekker idee om de cashewdrink te gebruiken: Vegan Eggnog! Wooop, klinkt goed.

Wie heeft er zin gekregen in een herfstontbijt? Ga je voor de smoothie, de pannenkoeken of allebei? Naar welke notendrink ben jij benieuwd? Mocht je een recept van ons maken, dan zouden we het heel leuk vinden als je een foto met ons zou willen delen. Dit kun je het makkelijkste doen via Instagram door #degroenemeisjes te gebruiken. We kijken iedere dag naar de foto’s die er met ons worden gedeeld. Mocht jij ook een ontbijt, of een andere creatie, met een Provamel product maken, dan kun je op Instagram #provamel gebruiken. De mooiste creaties worden regelmatig op de website van Provamel gedeeld! 

Deel deze post op:

Geschreven door: Merel

40 gedachten over “Herfstontbijt

  1. Wat een prachtige foto’s weer, kom helemaal in de herfstsferen! Ik wist helemaal niet dat Provamel cashew- en macadamiadrinks in hun assortiment had. Lijken me erg lekker! Het is heel moeilijk kiezen, maar ik ga toch voor de pannenkoekjes. Yum!

  2. Deze ga ik zeker allebei eens proberen!

    De cashewdrink vind ik zelf niet zo lekker puur, beetje te ‘vol’ van smaak voor mij, maar verwerkt is ie vast heerlijk!

    1. Oh nee, ik zou de drinks inderdaad niet zo uit een glas drinken. Daarvoor vind ik ze ook te vol en te romig. Dat heb ik trouwens ook met amandeldrink. Maar verwerkt in een recept is het heerlijk!

  3. Dat ziet er lekker uit zeg! En met wie wil jij wel eens een beschuitje, ehhh, pannekoekje eten….Nou met jullie Jaimie natuurlijk! ;-)

  4. hehe ik heb zo’n rare verhouding met ontbijtjes – eigenlijk ben ik dol op ze: havermout, muesli, groene of andere smoothies, mijn eigen havermoutpancakes, … maar als ik opsta heb ik meestal alleen zin in fruit :) gelukkig kan veel ontbijt ook als lunch :)
    enkel als ik eerst zwaar ga trainen krijg ik ook zin in echter ontbijt, al moet er altijd een flinke portie fris fruit bij, ik raak zonder gewoon niet gestart…

  5. Wauw gave foto’s! Smoothie ga ik zeker proberen, de pannekoekjes komen in de vakantie pas aan de beurt denk ik. Veel ingrediënten die ik niet in huis heb :-) Nog tips waar ik ze voordelig kan halen? Leuk artikel!

    1. Ach, het valt trouwens wel mee. Alleen speltmeel, piment, en kruidnagelpoeder heb ik niet. :-P Is de cashewdrink van Provamel? Dan ga ik ze volgende zondag maken. Jum!

        1. Hihi :) Speltmeel kan je ook vervangen met tarwemeel. Piment en gemalen kruidnagel is gewoon te vinden bij de supermarkt. De kruidnagel kan je ook weglaten. Kortom, dat moet wel goed komen!

  6. *steekt hand op* Dit ziet er zó goed uit! Ik krijg sowieso altijd honger als ik lekkere ontbijtjes zie – op welk tijdstip dan ook – maar al helemaal als jullie ze gefotografeerd hebben. Ik vind het bijna jammer dat ik zo aan het avondeten moet beginnen, haha. Die pannenkoekjes gaan zeker p de planning voor komend weekend!

  7. Klinkt heerlijk! Ik gebruik al kaneel, gember en koek- en speculaas kruiden. Kardemom en kruidnagel heb ik nog nooit gebruikt, zijn dat aanraders?

  8. Wat ik zo jammer vind is dat veel producten van Provamel gezoet zijn, zoals ook cashew- en macadamiadrink. Ik heb liever de keuze om zelf zoetmiddel toe te voegen zodat ik ze voor zowel zoete als hartige variaties kan gebruiken. Dus ik koop eigenlijk alleen maar de ongezoete sojamelk en yoghurt. Overige notenmelk maak ik zelf zonder zoetmiddel.

    1. Inderdaad Willeke
      Buiten dat vind ik maar 4% aan noten ook maar erg karig. en dat voor dat geld.
      Er zit bijna meer aan siroop in dan aan noot.

      water
      macadamia noten * (4%)
      agavesiroop* (3,3%)
      zeezout

  9. Oeh dit ziet er echt zooooo heerlijk uit! Herfst is stiekem echt mijn favoriete seizoen, met al die oranje groenten en warme smaken, mmmmmm! Ik wil vooral die smoothie eens proberen maar die pannenkoeken zien er ook heel goed uit… :)

  10. Ohhhh, het water loopt me al in de mond bij het zien van die foto’s! Nou heb ik toevallig iets te veel wortels in huis op het moment, dus ik weet wel wat ik als ontbijt ga maken morgen! :)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *