Het is… APRIL! Yes. Eindelijk. Voor mijn gevoel kan de lente nu echt lekker losbarsten en ik heb de afgelopen week dan ook al op de nodige momenten ontzettend van de zon genoten. Ieder uurtje zon dat ik kan meepakken is voor mij. Ik begin ook alweer zo uit te kijken naar lekker buiten eten, maar daarvoor is het nu nog een beetje te fris. Toch kunnen we al wel een beetje in de sfeer komen, vind ik. Daarom een lekker makkelijk, snel en licht weekmenu. Voor de dagen waarop je nog tot laat op een terrasje wilt zitten, na je werk, genietend van de laatste zonnestralen, voordat je naar binnen moet om een maaltje te koken. Je mag je wijntje gewoon meenemen naar de keuken, hoor ;)
