Een paar dagen geleden deelden we een recept voor perziksalsa met jullie. Dit is zo ontzettend lekker dat we het iedere dag zouden willen eten. En aangezien we al een tijdje in gedachten hadden om weer eens iets met polenta (griesmeel van maïs) te maken, dachten we: laten we hier een combinatie mee doen! En zo ontstond dit recept voor polenta met chili en…uiteraard de perziksalsa!
Laten we maar gewoon eerlijk zijn: hoe warmer de dag, hoe minder zin in koken wij hebben. We hopen niet dat we je uit een ‘de Groene Meisjes hebben altijd kookinspiratie-‘ illusie hebben geholpen, maar nee, in de zomer komt er weinig creatiefs uit onze keuken. Toch willen we het graag een beetje gezond houden. En eigenlijk moet een maaltijd altijd aan drie eisen voldoen in dit seizoen: 1) het moet heel erg makkelijk zijn, 2) het moet makkelijk mee naar buiten (balkon, tuin of park) zijn te nemen en 3) het moet een beetje gezond zijn. Het komt er op neer dat we een paar gerechten hebben die we graag maken en daar variëren we dan rustig de hele zomer mee. Dat zijn gerechten met rijst (grote kom met rijst met groenten,) aardappels (salades, gestoomd of gepoft uit de oven,) en jep: vegan pizza.
Ruim een week geleden publiceerden we een artikel waarin we uitlegden wat het verschil is tussen vegan leven en plantaardig eten. We noemden toen terloops nog wat andere ‘vegan vaktermen’ en die riepen wat vraagtekens op. Logisch ook, want ook wij hebben moeten wennen aan al die nieuwe woorden en termen die ons om de oren vlogen toen we net kwamen kijken in het vegan wereldje. Vandaag vertellen je wat meer over de verschillende soorten vegan diëten die er zijn. We noemen het diëten, maar eigenlijk zouden we het ook eetpatronen kunnen noemen. We associeren diëten vaak met afvallen of calorieën tellen, maar daar hebben deze eetpatronen weinig mee te maken. Waarom we dan toch de term diëten gebruiken? Omdat we dit artikel baseren op Amerikaanse termen en om het woord ‘diet’ kunnen we dan eigenlijk niet heen. Fastfood Vegan? Wholefood plantbased diet? HCLF? Raw Till 4? Raak je de draad al kwijt? No worries, we leggen het je allemaal uit!
We zullen de eersten zijn om toe te geven dat tofu van zichzelf nogal een smaakloos gebeuren is. Er zullen vast mensen zijn die het lekker vinden om het gewoon ‘zo uit het pakje’ te eten, maar wij kunnen ons daar weinig bij voorstellen. Gelukkig kun je met tofu allerlei lekkere dingen maken. Al jaren maakt Jamie graag dit pinda-gember tofu recept, maar het is er nooit eerder van gekomen om dit met jullie te delen. Vandaag maken we het goed!
Weekenden vragen om comfortfood. (trouwens, niet alleen weekenden, maar dit terzijde) En één van onze favorieten is dan toch iets Mexciaans. Maakt niet uit wat. Of het nou nachos uit de oven zijn, stuffed potatoes uit de oven of een goed gevulde wrap, wij houden ervan. Wat dit alles nog extra lekker maakt? Een goede salsa erbij! Bij een salsa moesten we altijd aan sausjes denken. Dat kan, maar een salsa kan ook een soort ‘chunky’ mix zijn die je lekker bij je eten kunt serveren. Zoals deze perziksalsa dus. En oh boy, wat is dit lekker!
