Van twee dingen krijgen wij nooit genoeg: Mexciaans eten en comfortfood. In dit (lunch)recept voor Mexicaanse pita’s komen deze twee dingen samen, dus je had ons niet gelukkiger kunnen maken. Wij aten deze pita’s als lunch, maar het zou natuurlijk met een soepje erbij ook een prima avondmaaltijd zijn. Of wat dacht je ervan om ze als starter te maken?
Er is een tijd geweest dat ik eigenlijk helemaal geen koffie dronk. Die tijd is voorbij, vanwege overduidelijke redenen: ik heb een roze Moccamaster en die moet worden gebruikt. Immers, deze beauty is echt veel te mooi om stil in de kast te laten staan. Koffie zetten zal ze! Ja, je zou kunnen zeggen dat er een nieuwe liefde in mijn leven is en ik ga haar vandaag aan jullie introduceren.
En toen was het opeens bijna Pasen. Krijg jij dit weekend gasten en wil je iets lekkers maken of zoek je iets dat je mee kunt nemen als je bij familie of vrienden op bezoek gaat? Deze vegan worteltaart is super makkelijk te maken, alleen gezoet met dadels en rozijnen en eigenlijk ook nog wel een beetje gezond. (Oke, minus de frosting. Maar ook zonder de frosting is deze worteltaart de moeite waard.) Paasprobleem opgelost!
Oh boy, wat hebben we een tijd op deze dag gewacht. Een alternatief voor yoghurt, op basis van soja of kokos, dat kenden we natuurlijk al. Maar al jaren dachten we: er moet ook nog een alternatief voor kwark komen. Waarom? Als ik even voor mezelf spreek, dan zeg ik: ik vond kwark altijd nóg lekkerder dan yoghurt. Het is romiger, je kunt het makkelijk verwerken in warme en koude gerechten en…. kwarktaart. Hallo, kwarktaart was altijd dé taart die ik op mijn verjaardag wilde eten. Als je dan eenmaal vegan bent, dan eet je dus nooit meer kwark, want het was er nooit plantaardig. Wás inderdaad, want: Provamel heeft het eerste vegan én biologische alternatief voor kwark gelanceerd!
Op 1 april begint er weer een nieuwe Vegan Challenge. Aangezien het eerder 1 april is dan je denkt en voorbereiding de helft van het werk is, delen we vandaag alvast enkele handige tips met je. Op deze manier hopen we je alvast een beeld te geven van wat je kunt verwachten en van welke handige oplossingen er zijn voor onhandigheden wanneer je meedoet aan de challenge.