Koop jij wel eens kant-en-klare vegetarische of veganistische groenteballetjes? Heel lekker natuurlijk, maar wist je dat je ze ook heel gemakkelijk (en voordelig!) zelf kunt maken? Lekker voor tussen een broodje of op een salade!
Op een festival, afgelopen zomer, aten we een warm naanbrood met vegetarische gyros en rauwkost. My goodness, dát was lekker. Helaas zijn veel naanbroden die je in de winkel koopt niet vegan, omdat er vaak yoghurt in wordt verwerkt. Hoe los je dat op? Juist, door ze zelf te bakken! Jamie ging ermee aan de slag. Zeg nou zelf, dit ziet er toch uit alsof je op een hippe foodmarkt staat? Kan ook gewoon bij jou thuis hoor! Lees verder Homemade Naanbrood met kerriehummus en gekruide wortelsalade
Oké, het moet nog een beetje kouder worden buiten, maar regenachtig is het al… tijd voor winterse recepten dus! Ik (J) maakte een makkelijke schotel met zoete aardappel, boerenkool en kikkererwten. Comfortfood, maar dan the healthy way.
Omdat wij recentelijk nogal wat potten kikkererwten hebben geopend voor ons ‘meringue zonder ei‘ avontuur (waarbij je alleen het vocht van de kikkererwten nodig hebt,) moesten we natuurlijk een slimme oplossing zoeken om iets met de restanten te kunnen doen. Eten verspillen, dat doen we namelijk niet. Nou is het in dit geval helemaal geen straf, want we zijn gek op kikkererwten en er zijn zóveel toepassingen en recepten te bedenken om ze te kunnen gebruiken. We gingen dit keer voor een frisse, maar toch ook een beetje pittige, kokos curry. Nou zijn we dol op kokos en op curry en ook nog eens op kikkererwten, dus dit was een match made in heaven. We hopen dat jullie er net zo van gaan genieten als wij!
Eens twee soepmeisjes, altijd twee soepmeisjes. Jullie weten het, wij kunnen geen week zonder soep. Ongemerkt proberen we eigenlijk bijna iedere week een nieuw recept uit, wat er dus voor zorgt dat we aan het einde van het jaar zo’n vijftig soeprecepten zouden moeten hebben. Wow, daar hadden we nog niet eerder over nagedacht! (we verheugen ons nu al op een enorm overzicht, aan het einde van het jaar) Vandaag maken we een lekkere maaltijdsoep met kikkererwten voor je. En met heel veel spinazie en een kruidenmix die ons erg aan Marokkaanse gerechten doet denken. Heb je er zin in?
