Barbecue Tofuburger

burger1

Hebben we nou goed gezien dat het komende vrijdag 27 graden wordt?! Omygoodie, dan moeten we heel snel bedenken waar we een barbecue vandaan gaan toveren! Nu denk je misschien: hè? Jullie aten toch vegan? Wat wil je dan gaan grillen als je geen vlees eet? Heb je eventjes? Er zijn zo ontzettend veel lekkere dingen te bedenken voor op de barbecue dat we ons afvragen: moeten we een keer een vegan barbecue-special maken? Een video misschien? Hmm, laat het ons maar weten. In ieder geval beginnen we vandaag met een tofuburger die het uitstekend zou doen op de grill. Wij hebben hem op de grillpan gebakken en dat ging ook goed. Dus mocht het vrijdag onverhoopt toch geen zomers weer worden: ook binnen smaakt deze vriend erg lekker.

Lees verder Barbecue Tofuburger

Vegan pasta bolognese

veganbolognese2

Om deze week lekker en gemakkelijk te beginnen, hebben we een super eenvoudig pastarecept voor je. En omdat we aan het einde van deze week naar Italië gaan, leek het ons leuk om alvast een beetje in de sfeer te komen. Pasta Bolognese heeft bijna iedereen wel eens gegeten – maar ken je deze vegan variant al? Voor deze pastasaus heb je alleen maar groenten nodig! Mega gezond dus ook nog eens. Wat wil een mens nog meer op maandag?

Lees verder Vegan pasta bolognese

Pasta met courgette-walnootpesto

pastacourgette1

Omdat wij er toch best wel vertrouwen in hebben dat het binnenkort echt heel mooi weer gaat worden (en dat is het af en toe natuurlijk ook al wel,) blijven wij stug doorgaan met het uitproberen van zomerse gerechten. Zo ook deze frisse pasta met courgette-walnootpesto. Een lekker licht gerecht, fris door de citroenrasp en verse munt. Weer een typisch gevalletje ‘karaf met munt-citroenwater of gekoelde witte wijn erbij en niks meer aan doen.’

Lees verder Pasta met courgette-walnootpesto

Watermelon Cooler

watermeloncooler1

My watermelon is cooler than yours.

We weten niet hoe het met jullie ging gisteren, maar oh boy, wat was het opeens warm! Wanneer je uit de wind en in de zon zat, kon je jezelf makkelijk voor de gek houden door te zeggen dat het een zomerdag in juli, misschien zelfs in augustus was. Heerlijk! En bij warme dagen horen verkoelende sapjes en drankjes. Wij maakten dit drankje en noemden het een Watermelon Cooler. Nu is dit niet het ‘officiële’ Watermelon Cooler recept, maar we noemen deze versie toch zo, omdat het zo lekker klinkt en we er geen betere naam voor konden verzinnen. Dit recept is een drankje en een fruitsnack in één!

Lees verder Watermelon Cooler

Zoete aardappelsoep met sinaasappel

zoeteaardappelsoep2

Ben je van mening dat soep alleen voor de herfst en winter is? Think again! Er zijn een heleboel soepjes te bedenken die juist in de lente en zomer erg geschikt en lekker zijn. Ook in de lente en zomer zijn er een hoop lekkere en frisse combinaties te bedenken – zoals bijvoorbeeld deze zoete aardappelsoep met sinaasappel. Broodje erbij en niks meer aan doen, dat is nou juist het ideale op een warme, zomerse avond. Heerlijk om dit in je tuin, op het balkon of in het park  (vervoerd in thermosflessen) op te eten!

Lees verder Zoete aardappelsoep met sinaasappel