2015

Carrotcake met appel-citroensaus

Misschien dacht je bij het lezen van de titel: carrotcake? dat is toch meer iets voor de herfst of winter? Dat dachten wij ook, maar echt, geef dit recept een kans, want de appel-citroen saus die over deze carrotcake gaat maakt het toch tot een heel lekker fris geheel. No worries dus, gewoon proberen! (hihi)

Deze cake is glutenvrij, vetvrij en vegan. Er wordt gebruik gemaakt van maple syrup om de cake te zoeten. Als je het ons vraagt is dit een behoorlijk verantwoord geheel. En als je het ons nog een keer vraagt, dan zeggen we: neem maar een lekker groot stuk.

Lees verder Carrotcake met appel-citroensaus →

2015

Fairtrade kokossoep + review Eerlijk Eten

Vorige week lieten we jullie al even weten dat we het gloednieuw kookboek ‘Eerlijk eten’ hadden gekregen om er een review over te schrijven. Vandaag is het zover! We laten jullie dit prachtige kookboek zien. Ook hebben we een recept uit het boek gemaakt en dat delen we vandaag met jullie. Fairtrade kokossoep én een boekreview in één dus!

Lees verder Fairtrade kokossoep + review Eerlijk Eten →

2015

Haverrepen met karamelsaus

We zijn deze week wel lekker aan het bakken zeg! Eerst al pannenkoeken met cashewcream en fruit en nu deze super makkelijke homemade haverrepen met kokos-karamel ‘drizzle.’ Soms moet je jezelf gewoon iets lekkers gunnen, toch? Iets lekkers hoeft trouwens helemaal niet iets ongezonds te zijn, dat bewijst dit recept wel weer. We gebruiken zo puur mogelijke ingrediënten en we houden het eenvoudig – want eenvoudig, daar houden we van. Bij chocolade drinken we graag koffie, bij taartjes, koekjes en andere zoete baksels drinken we het liefste een lekker glas thee. Dit keer kiezen we voor een fairtrade theetje van Zonnatura!

Lees verder Haverrepen met karamelsaus →

2015

Chocolade pannenkoeken met fruit en cashewcream

Vorige week ontbeten we bij Bertmans in Rotterdam.We aten daar onder andere vegan pancakes met cashewcream en het was goddelijk. Omdat het zelfs voor ons te ver gaat om iedere week naar Rotterdam te rijden (vanuit Amsterdam helaas toch net te ver,) besloot Jamie de keuken in te duiken en een homemade alternatief te bedenken. Dat is behoorlijk goed gelukt! We zien onszelf dit zeker nog heel vaak eten. Het mag dan vandaag een ‘normale’ maandag zijn, dat is nog geen reden om geen feestmaal te eten! Daarbij komt dat we weten dat veel mensen nu meivakantie hebben en dat is sowieso een heel goed moment om eens lekker uit te pakken. Kortom: we kunnen eigen geen excuses vinden om dit recept niet te maken, komende week.

Lees verder Chocolade pannenkoeken met fruit en cashewcream →

2015

Gnocchi met broccolipesto

In ons groentenpakket van deze week zaten twee grote stronken broccoli. En hoewel we op zich heel veel van broccoli houden, wilden we er toch ook wel eens iets anders mee maken. We hebben namelijk de neiging om broccoli altijd in een wokgerecht te willen verwerken – lekker makkelijk. Dit keer gingen we voor een broccolipesto. Waarom? Omdat toen we een paar weken geleden een recept voor homemade pesto met jullie deelden, we van jullie de tip kregen om een volgende keer eens pesto te maken met broccoli. Zie je, we luisteren altijd naar jullie! Dus zo geschiedde. En toen bedachten we: als we dan toch voor pesto gaan, dan willen we er gnocchi bij eten. Want zeg nou zelf; wat is er lekkerder dan een bord dampende gnocchi met een groentensaus? Precies.

Lees verder Gnocchi met broccolipesto →