Zoete couscous

Het zou zomaar kunnen dat je dit recept vorig jaar al eens voorbij hebt zien komen op De Groene Meisjes. Het is namelijk één van mijn favoriete winterrecepten en ik eet het vrij regelmatig. Ik weet nog wel dat ik deze couscous destijds vroeger altijd met suiker en plantaardige boter maakte. Oei. Dat kan gezonder en dat laat ik vandaag aan jullie zien! 

Het is zo’n lekker warm, zoetig gerecht… ik zou het iedere week een keer als lunch kunnen eten. Het is trouwens ook enorm simpel om te maken, zeker binnen 10 minuten. Ik eet het gerecht graag warm, maar het is ook heel lekker om mee te nemen naar je werk of school en dan koud te eten. Ook prima!

Wat je nodig hebt voor 1 portie vegan zoete couscous:

* 75 gram couscous
* kaneel (zoveel als jij lekker vindt)
* een handje rozijnen
* een halve peer
* een halve appel
* een paar nootjes die je makkelijk kan halveren, zoals walnoten en pecannoten
* een eetlepel maple syrup, of: breng op smaak met ‘oerzoet’ (verkrijgbaar bij de biowinkel)

Zo maak je de couscous:

1. Doe de droge couscous in een kom en schep de kaneel en rozijnen hier alvast doorheen.
2. Giet kokend water op. De couscous moet net onder water staan.
3. Laat de couscous wellen, schep een paar keer om tussendoor.
4. Snijd ondertussen de peer en appel in kleine stukjes en halveer de nootjes.
5. Als de couscous al het water heeft opgenomen is het klaar en kan je de maple syrup (of oerzoet) er doorheen roeren.
6. Schep ook de helft van de appel- en peerblokjes alvast door de couscous.
7. On top: de rest van de appel en peer en de nootjes!
8. YUMS!

Mocht je het nog niet zoet genoeg vinden, dan kan je er natuurlijk wat meer maple syrup of oerzoet doorheen roeren. Maar het fruit maakt het geheel toch ook al heel zoet, dus overdrijf niet ;)

Je kan deze zoete couscous natuurlijk met allerlei soorten (gedroogd) fruit maken. Zoals dadels, abrikozen, vijgen, gedroogde appel, pruimen en cranberries. Enjoy!

Deel deze post op:

Geschreven door: Merel

35 gedachten over “Zoete couscous

  1. Hmm dit ziet er heerlijk uit! Dit ga ik morgen maken om mee te nemen naar mijn werk voor de lunch, hmm!

  2. Oh dat ziet er lekker uit, ik heb het bericht geliked op bloglovin zodat ik het later terug kan vinden! Lekker ontbijtje voor in m’n nieuwe huis dacht ik zo :)

  3. Dat ziet er lekker uit! Mijn favoriete couscous recept is er eentje met sinaasappel en zalm. Dan is dit heel anders, maar ik ga het zeker eens uitproberen!

  4. Oh wauw, dit moet echt heerlijk zijn! Ga het heel snel eens proberen, bedankt voor het recept!

    Ik had laatst couscous gemaakt met (o.a.) dadels, geitenkaas, walnoten en koriander. Ook aan te raden!

    1. klinkt ook heerlijk! Alleen eet ik dan de geitenkaas niet, maar dan klinkt het alsnog heerlijk :)

    1. kan zeker ook! al vind ik dat quinoa soms een wat ‘gronderige’ smaak houdt (ook na heel goed afspoelen) … dus ik vind persoonlijk couscous wat geschikter voor dit recept :)

  5. Wauw dit ziet er heerlijk uit! Ik denk dat ik vriendlief hier ook een groot plezier mee doe. (:

  6. Nyummy! Zou je dit ook met amandelmelk kunnen maken in plaats van water?

    1. Zou kunnen, wordt het wel wat machtiger/vetter van. Zal wel lekker zijn denk ik!

  7. Zo maak ik vaak mijn havermout met Soyamelk. Goede tip om het ook eens met couscous te maken, klinkt goed!!

  8. Hmm, heb de site nog maar net ontdekt, maar dit ziet er lekker uit. Mag zelf geen couscous hebben, maar met quinoa kan het vast ook wel! Smaakt wel anders dan couscous, maar het combineert wel prima met de rest van de ingrediënten.

  9. Hoi meisjes,
    In mijn zoektocht op het web naar goede, gezonde en echte recepten kwam ik uit op jullie site! En ondanks dat ik niet vegetarisch/vegan ben (eet geen gigantische bergen vlees en kaas en wel af en toe een spinazieburger en amandelmelk) werd ik zeker heel erg blij van jullie recepten! De moeite waard om eens uit te gaan proberen!!!

    1. Hi Soesje, wat leuk om te horen! Heel veel leesplezier en veel succes met je zoektocht naar gezonde recepten :)

  10. Heb het vanochtend gemaakt om mee te nemen naar school! Echt super snel klaar en het was prima mee te nemen in een bakje! Echt heeeel lekker, iedereen op school was jaloers ;)
    Ik vind persoonlijk wel dat vooral de appel er lekker in is doordat die een wat sterkere smaak heeft. Ik heb trouwens gewoon honing gebruikt ipv maple syrop, ik vond het een goede vervanger!

    1. Ook lekker! Wij gebruiken agave of maple syrup omdat honing niet vegan is :) Fijn dat het zo lekker was!

  11. Weten jullie trouwens ook toevallig hoeveel calorieën er in dit recept zitten? Dat ben ik namelijk een beetje aan het bijhouden om eens een beeld te krijgen van wat ik eet.
    Alvast bedankt!

    1. Hi Karlijn, nee echt geen idee… daar houden we ons nooit zo mee bezig. Wel hebben we een zoete couscous met suiker en een zoete couscous zonder suiker op de site staan.. dus daar kan je nog even naar kijken wellicht! (hiervoor kan je de zoekfunctie gebruiken)

  12. Ik vond hem echt lekker en heel makkelijk te maken. Daar houd ik van! Ik heb het met cranberry’s en amandelen gemaakt, omdat ik die nog in huis had.

  13. Heerlijk! Kan ook lekker met sojamelk in plaats van water! :)

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *