Vijf picknick proof gerechten

5 vegan picknick proof gerechten van De Groene Meisjes met o.a. Summerrols, Wraps, pastasalade, Hummus met broodjes en groenten om te dippen, broodjes met beleg
picknick

Mijn favoriete ding om te doen in de zomer, is buiten eten. In de tuin van vrienden, op mijn eigen balkon of in het park. Dat vind ik eigenlijk nog het allerleukste. Ik ben gezegend met een ontzettend gezellig park in de buurt van mijn huis – voor de Rotterdammers onder ons: het Vroesenpark – en ik ben van plan om daar de komende zomer heel wat keren te gaan zitten. Vorig jaar verhuisde ik pas in augustus en had ik zo’n drukke periode, dat ik daar maar twee keer heb gezeten en dat was echt veel te weinig. Dit jaar ga ik dat anders doen!

Lees verder Vijf picknick proof gerechten

Vegan picknick

sabra1

Twee weken geleden plaatsen we een artikel online met daarin twee recepten voor wraps die je makkelijk mee kunt nemen naar een picknick. Natuurlijk kun je wraps altijd makkelijk meenemen, maar deze zijn in het bijzonder aan te raden omdat er falafel en curry kikkererwten tussen zitten… en dat is gewoon héél erg lekker. We schreven in dat artikel ook dat we de foto’s van de picknick nog met jullie zouden delen. Vandaag doen we dat! Ook deden we een kleine smaaktest in het park met onze vrienden Maarten, Nienke en Tobias (en we konden het natuurlijk ook niet laten om zelf mee te doen,) en vandaag delen we ook de resultaten met jullie. Kortom: bereid je voor op een hoop foto’s en een hoop houmous en andere dips!

Lees verder Vegan picknick

Picknick wraps

sabra4

Zodra de zon weer begint te schijnen, krijgen wij visioenen van picknicken in een park. Gezellig met vrienden en heel veel hapjes en drankjes erbij. Dat we nooit de enigen zijn die op dit idee komen blijkt altijd maar weer als we een bomvol park aantreffen, maar hey, dat maakt het juist zo gezellig! Wanneer je gaat picknicken met vrienden wil je dat er voor ieder wat wils is. Zelf eten wij natuurlijk vegan, dus de gerechten die wij verzorgen zijn plantaardig. We houden er uiteraard altijd rekening mee dat alles voor iedereen even lekker is; of je nou wel of niet vega(n) bent! We maakten twee goede gevulde wraps en deze recepten delen we vandaag met jullie.

Lees verder Picknick wraps

Recept: gezonde (kinder-)traktatie

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Is je zoon, dochter, neefje, nichtje, oppaskind of buurmeisje binnenkort jarig en wil je een gezonde traktatie meegeven naar school? Deze pannenkoekenspiesjes konden wel eens een grote hit worden. De combinatie van de vetvrije pannenkoekjes – zonder geraffineerde suiker – en het verse fruit is gewoon goud waard. Succes gegarandeerd!
Lees verder Recept: gezonde (kinder-)traktatie

Recept: Quinoa Salad by Jori

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

In de categorie “lekkere recepten voor een picknick” hebben wij vandaag voor jullie in de aanbieding: de exotische quinoasalade met mango die Jori voor ons meenam een paar weken geleden. De salade was een groot succes, we waren het allemaal met elkaar eens, dus ook dit recept wil ik graag met jullie delen! (en let op, want we hebben nog meer voor jullie in petto!)

Quinoa salade met bruine (of zwarte) bonen en mango
Bron: Veganomicon (het vegan kookboek der vegan kookboeken)

Voor 4 tot 6 personen

Wat je nodig hebt:

1 mango, geschild en in blokjes gesneden
1 (rode) paprika
1 cup lente ui, gesneden
1 cup verse koriander, gesneden
2 EL rode wijn azijn (ik gebruikte appelazijn)
2 EL olie (ik gebruikte olijfolie)
1/4 tl zout
2 cups quinoa, gekookt en gekoeld
1 blik bonen (ik gebruikte bruine bonen) uitgelekt en gewassen

Lees verder Recept: Quinoa Salad by Jori