Zomers soepje en broodjes met tomatensalsa

soep

Ik zie in elk eettentje waar ik deze dagen kom gazpacho (koude soep) op de kaart staan. Zelf ben ik géén fan van gazpacho en dan druk ik me vriendelijk uit. Ik vind het gewoon écht niet lekker (nooit gevonden ook) en ik vind het ook niet nodig. Ik eet het hele jaar door soep, ook al is het buiten 35 graden. Ik heb jaren geleden in Suriname geleerd dat het met warm weer juist gezond is om gewoon warm te blijven eten en drinken (mmm pindasoep, sauto, alles!) omdat je daar goed van gaat zweten en zweten is gezond. Dus: een lekker warm en pittig soepje voor jullie, maar wel een lichte. En natuurlijk met een zomerse draai: met broodjes met tomatensalsa erbij.

Lees verder Zomers soepje en broodjes met tomatensalsa

Vegan erwtensoep

Makkelijk en gezond deze heerlijke vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan
Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan
Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan
Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan
Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan
Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan

Recept voor makkelijke en gezonde  vegan erwtensoep vol groenten. Lees de stap voor stap beschrijving en maak 'm zelf ook. #erwtensoep #vegan

erwtensoep

Erwtensoep. Dit moet toch wel het ultieme omarecept zijn hè? Ik at het vroeger heel vaak, op zo’n traditionele manier, met rookworst erin en roggebrood met spek erbij. Je komt uit Friesland of niet. Ik zou nu een anekdote kunnen vertellen over dat we dit altijd aten na het schaatsen, maar wie mij goed kent weet dat ik helemaal niet kan schaatsen, en ik hou niet van liegen. Maar erwtensoep at ik in mijn jeugd zeker geregeld en ik hield er heel erg van.  Lees verder Vegan erwtensoep

Vegan minestrone

recept voor vegan minestrone soep. Perfect voor koude dagen. Met o.a. pasta, courgette, passata, wortels, bonen en meer. #soep #minestronesoup #vegan #veganfood #veganrecipes
Gezond recept voor vegan minestrone soep. Perfect voor koude dagen. Met o.a. pasta, courgette, passata, wortels, bonen en meer. #soep #minestronesoup #vegan #veganfood #veganrecipes
Gezond recept voor minestrone soep. Vegan basisrecept met o.a. pasta, courgette, passata, wortels, bonen en meer. #soep #minestronesoup #vegan #veganfood #veganrecipes
Gezond recept voor minestrone soep. Vegan basisrecept met o.a. pasta, courgette, passata, wortels, bonen en meer. #soep #minestronesoup #vegan #veganfood #veganrecipes
Gezond recept voor minestrone soep. Vegan basisrecept met o.a. pasta, courgette, passata, wortels, bonen en meer. #soep #minestronesoup #vegan #veganfood #veganrecipes
Gezond recept voor minestrone soep. Vegan basisrecept met heel veel groenten o.a. pasta, courgette, passata, wortels, bonen en meer. #soep #minestronesoup #vegan #veganfood #veganrecipes

vegan minestrone

Foto’s: Aline Bouma / Deze blogpost is geschreven in samenwerking met Garofalo

Ik wilde al tíjden een vegan minestrone maken voor op mijn blog. Dat leek me nou echt zo’n lekker en gezond basisrecept dat eigenlijk niet mag ontbreken in mijn archief. En daar is het dan eindelijk! En dan ook nog in januari. Wat een timing.  Ik ben er heel blij mee, want de soep is heel erg lekker geworden, al zeg ik het zelf. Dit is de perfecte soep voor koude winterdagen. Als lunch doet hij het heel erg goed, bijvoorbeeld na een koude wandeling, maar ik kon hem ook heel erg waarderen toen ik laatst op avond uit een yogales kwam en ik alleen nog maar op de bank wilde ploffen met een kom comfortfood. Kortom: echt een soep die je binnenkort eens moet proberen.

Lees verder Vegan minestrone

Gastrecept: ayurvedische bonensoep van Charelle

Deze ayurvedische bonensoep is niet alleen heel kleurrijk, maar ook nog eens heerlijk comfortfood. En heel makkelijk om te maken. Met o.a. witte bonen, bruine bonen, wortels, kurkuma, komijnzaad. Combineer het met bruine jasmijnrijst. Lees het recept op de blog #ayurvedisch #vegan #bonensoep
Deze ayurvedische bonensoep is niet alleen heel kleurrijk, maar ook nog eens heerlijk comfortfood. En heel makkelijk om te maken. Met o.a. witte bonen, bruine bonen, wortels, kurkuma, komijnzaad. Combineer het met bruine jasmijnrijst. Lees het recept op de blog #ayurvedisch #vegan #bonensoep
bonensoep

Jemig, dat is snel gegaan. De zomer. Maar ook: deze serie vegan gastrecepten van andere bloggers. Deze hele periode (juli/augustus) is echt omgevlogen, als je het mij vraagt. Vandaag deel ik alweer het allerlaatste gastrecept. Voorlopig dan hè? Want ik vind het hartstikke leuk om lekkere vegan recepten van andere bloggers te delen, dus dat zal ik vast nog wel eens vaker doen. Grappig genoeg schotelt Charelle, van het mooie blog The Scent of Cinnamon, ons vandaag een best wel herfstig soepje voor. Ik schrijf dit op woensdag, en als ik naar buiten kijk en een donkere lucht en regen zie, dan denk ik: ach, ook wel weer lekker, die herfstgerechten. Ik heb er inmiddels best wel weer een beetje zin in, zeg ik eerlijk. Dus Charelle, je recept komt als geroepen!

Lees verder Gastrecept: ayurvedische bonensoep van Charelle

Kookworkshop Fair Trade Original (inclusief recept)

Recept Vegan Tom Kha Kai soep met Fair Trade kokosmelk en pandanrijst
08

Als blogger kom ik op bijzondere plekken en krijg ik regelmatig heel fantastische kansen. Soms ga ik naar de andere kant van de wereld, maar voor het event waar ik vorige week bij mocht zijn, kwam de andere kant van de wereld naar ons toe. Fair Trade Original organiseerde namelijk een écht Thaise kookworkshop en nodigde daarvoor Khun Orapin en Khun Orachan, twee boerinnen uit Thailand, uit. Het werd een ontzettend inspirerende en leerzame avond en ik deel dit alles – inclusief een lekker vegan recept – graag met jullie!

Lees verder Kookworkshop Fair Trade Original (inclusief recept)