Het is sinds begin mei weer rabarbertijd! Grote kans dat je een bos in je groentepakket heb ontvangen of dat je ze in de supermarkt hebt zien liggen. Maar wat moet je er nou mee maken, anders dan rabarbercompote? Vandaag deel ik een super simpel recept voor rabarber flapjes: appelflappen, maar dan anders!
Lees verder Rabarberflappen
Hoewel ik het belangrijk vind om het hele jaar door aandacht te besteden aan fairtrade producten, wordt het me twee keer per jaar extra gemakkelijk gemaakt. Dan is het namelijk Fairtradeweek! En laat dat nou precies deze week zijn :) Gedurende deze week worden er allerlei activiteiten georganiseerd om extra aandacht te vragen voor eerlijke, fairtrade producten en projecten. Ook dit jaar doet ALDI mee aan de week, met allemaal mooie fairtrade actieartikelen.
Op veel Amerikaanse blogs zie je brownies, bars en andere baksels met pretzels erop voorbij komen. Ik wilde ook een leuke variant maken, maar helaas kon ik geen pretzels vinden. Zowel de biowinkel als de supermarkten bij mij in de buurt hadden ze niet. Nou, dan maak ik ze gewoon lekker met good old zoute sticks. Nog goedkoop ook en het smaakt hetzelfde. Je moet een beetje praktisch denken, niet waar?
Al jaren houden wij nauwlettend de vegan foodtrends uit de VS in de gaten. Ze lopen daar meestal net een beetje voor en wij raken altijd helemaal geïnspireerd om allerlei nieuwe dingen uit te proberen. Vorige week spotten wij voor het eerst vegan meringues. Na een beetje speuren op internet bleek dat deze meringues met een wel heel bijzonder ingrediënt werden gemaakt. Meringues zonder ei – uiteraard, anders zouden ze niet meer vegan zijn… hoe zit dat?! Your mind will be blown.
Of je dit recept nou als dessert maakt of als ontbijt, het maakt niet uit, het is sowieso superlekker. Dat kan ook bijna niet anders als je naar de ingrediëntenlijst kijkt. Zullen we dan maar?
Wat je nodig hebt voor 2 porties
1 banaan
1 glas amandeldrink
1 cup chocolade soja dessert (Provamel)
1 cup chiazaadjes (een cup kan je vergelijken met een klein glas. Wij kopen chiazaad altijd per kilo in, vandaar dat we het niet erg vinden om af en toe wat meer chiazaad in één keer te gebruiken)
1 eetlepel kokospalmsuiker (je kan het ook zoeten met bijvoorbeeld agavestroop)
1 theelepel vanille-extract
4 eetlepels aardbeienjam (biologisch)
gehakte walnoten of amandelen
raw cacao nibs ter decoratie
2 mooie glazen
