Rabarbertartelettes. Kunnen we het eerst eventjes hebben over hoe lekker dit wΓ³Γ³rd alleen al klinkt? En kijk dan naar de foto’s. Dit is toch de droom van iedere thuisbakker? Ik ben gezegend met Daan en Patricia die deze co-productie voor mijn blog maakten. Daan bakte de tartelettes, Patricia verzorgde de styling en de fotografie. Dankjewel lieve mensen!
Rabarberflappen
Het is sinds begin mei weer rabarbertijd! Grote kans dat je een bos in je groentepakket heb ontvangen of dat je ze in de supermarkt hebt zien liggen. Maar wat moet je er nou mee maken, anders dan rabarbercompote? Vandaag deel ik een super simpel recept voor rabarber flapjes: appelflappen, maar dan anders!
Lees verder Rabarberflappen
Groen in het seizoen: rabarberbrood
Kijk, dat ik totaal in de ban ben van rabarber, dat was inmiddels wel duidelijk. Tenminste als je dit en dit recept gelezen hebt. Het is zΓ³’n ontzettend lekkere groente. Dat friszure, mmm. Ik vind het vooral lekker om het te combineren met iets zoets, zoals aardbeien, kokossuiker of rijststroop. Veel mensen denken dat je rabarber alleen maar als compote in bijvoorbeeld je yoghurt kan eten. Dat is natuurlijk hartstikke lekker, maar je kan nog zoveel meer met rabarber! Mijn hart maakte een sprongetje toen ik dit recept van Maura’s prachtige ‘Yellow Lemontree Blog’ tegenkwam. Als je Maura’s blog nog niet kent: zeker gaan volgen! Ik moest en ik zou dit maken. Nu was het recept niet helemaal vegan, dus dat heb ik enigszins aangepast. Ook had ik wat andere producten in huis (ander zoetmiddel en ander meel) dus ik heb hier en daar wat andere producten gebruikt. Maar dat was een kleine moeite en het was het helemaal waard.
Groen in het seizoen: rabarber crumble
O my o my, wat ben ik blij dat er weer rabarber te koop is. Ik kom het tegen op de markt, in de supermarkt, bij Landmarkt (een winkel met veel lokale producten) en bij Ekoplaza… en ik kan er bijna niet omheen. Het ziet er gewoon zo mooi en lekker uit, dat ik het iedere keer opnieuw wil kopen. Ik heb dan ook verschillende manieren bedacht om de groente te kunnen verwerken in recepten en een vrij voor de hand liggende manier leek me om er een crumble van te maken. Ik ben DOL op crumble. Normaal gesproken maakte ik altijd apple crumble, wat echt heel erg makkelijk is om te doen. Met rabarber bleek het net zo simpel te zijn. Ik pakte mijn retro ovenschaal uit de kast en ging aan de slag.
Groen in het seizoen: Rabarber
Omdat het ons leuk lijkt om ons wat meer te verdiepen in de wereld van de seizoensgroenten, beginnen we spontaan een nieuwe rubriek. Groen in het seizoen. Veel van deze gerechten zullen ook onder ‘Groen zonder poen’ – onze lowbudget rubriek – passen, maar de seizoensgroente (of seizoensfruit) staat in elk geval centraal. Lokale seizoensgroenten zijn vaak erg betaalbaar, ook als je ze biologisch koopt. Hoewel wij echt heel erg kunnen genieten van een mango op z’n tijd, vinden we het belangrijk om stil te staan bij wat Nederland elk seizoen zelf te bieden heeft. We beginnen op een gunstig moment in het jaar en dat doen we niet voor niks. In de herfst en winter zal het lastiger worden, maar ook dan willen we toch ons best doen om seizoensrecepten met jullie te delen. De afgelopen weken zijn we al aan de slag geweest met asperges, romanesco en rabarber. Je kan dus een aantal lekkere recepten verwachten de komende tijd! We zouden het te gek vinden als jullie bij de comments willen aangeven welke seizoensgroenten (of fruit) jullie voorbij zouden willen zien komen.