2012

VEGETARIËR VAN DE MAAND: FEBRUARI

Met gepaste trots stellen wij aan u voor: Merlin. Onze vegetarier van de maand februari!
Merlin is 25 jaar oud, al 20 jaar bevriend met groen meisje Merel, houdt van (vintage) mode,woont in Amsterdam en is journaliste. In haar vrije tijd hangt Merlin graag de Bourgondiër uit. Haar specialiteiten zijn dan ook; wijntjes drinken met vrienden en Good Food. Tijd voor een diepte-interview!

Merlin, vertel ons, sinds wanneer eet jij vegetarisch?

Ik ben sinds mijn dertiende fulltime vegetariër. Mijn moeder at altijd al vegetarisch en heeft het ons, mijn zusje en mij, meegegeven. Het vlees werd thuis altijd apart bereid (bijvoorbeeld gehakt los van de pastasaus,) zodat je kon kiezen: wel of geen vlees. Ik ben altijd een groot dierenliefhebber geweest. We hebben thuis een hond, een paard en we hadden konijnen. Ik kon het op een gegeven moment niet meer verdragen dat er een dood dier op mijn bord lag. Ik werd me er steeds meer van bewust: hier ligt een ding dat hiervoor nog een levend wezen was. Ik trok dat niet meer door het medelijden dat ik erdoor kreeg en heb sinds mijn dertiende geen vlees of vis meer aangeraakt. Mijn vader vertelt nog altijd graag de anekdote over mijn zusje die hoorde dat het velletje om een Friese worst van een koeiendarm gemaakt wordt. Hij heeft nog nooit iemand zó overtuigend ‘GADVERDAMME!’ horen roepen. Sinds mijn zusje, Ellis, weet hoe Friese worst precies in elkaar zit, is ook zij vegetariër geworden.

Wat is je lievelingsdier?

De hond van mijn ouders; Liv de bastaard. En hertjes. En uilen.
(goede smaak, – red.)

Waarom ben jij vegetarisch blijven eten?

Ik was al nooit de grootste vleesliefhebber. Ik heb misschien maar een paar dingen heel kort even gemist toen ik gestopt was met vlees eten. Het wordt op een gegeven moment natuurlijk een soort nieuwe levensstijl, het wordt weer gewoon voor je. Ik ben het nooit eens geweest met de manier waarop dieren gehouden werden. Dat ze gedood worden is al vreselijk, maar de weg ernaartoe is ronduit oneerlijk. Ik vind het daarom een prettige gedachte dat ik, hoe klein misschien ook, een bijdrage lever aan een beter leven voor de dieren.

Je bent nu praktisch de helft van je leven vegetariër, dat weet (bijna) iedereen in je omgeving. Wat zijn je ergernissen als het gaat om hoe mensen met jouw levensstijl omgaan?

Dat mensen altijd de discussie met je aangaan. Vragen als; “Maar dat is toch heel ongezond?” of “Denk je hier serieus iets mee te veranderen in de wereld?” Je wordt er niet goed van. Soms, als ik echt geen zin heb om weer uit te leggen waarom ik geen vlees eet, antwoord ik met een eenvoudig: “Ik lust geen vlees.” Ironisch genoeg vraagt dan niemand nog door.

Wat is je lievelingsgerecht?

Ik heb een geweldige lasagne om mijn gasten mee te imponeren. Het is een lasagne met veel groente, een vers gemaakte tomatensaus en blauwe kaas. Ook mijn vlees-etende vrienden vinden dit gerecht altijd heerlijk!Als ik voor makkelijk wil gaan, ik kook namelijk in mijn kleine Amsterdamse studiootje met twee pitjes en een mini-oventje, dan maak ik ‘Muchos Nachos.’ De naam zegt het al; veel nacho-chips op een berg, met groente en gesmolten kaas. Altijd scoren. En, als laatste toevoeging: ik werk op dit moment aan een veganistische Gado Gado. Ook heel geschikt voor De Groene Meisjes!

Je hebt natuurlijk met jouw drukke bestaan niet altijd zin om zelf te koken. Waar ga je dan het liefste buiten de deur eten?

Ergens waar je eens iets anders kan krijgen dan de eeuwige geitenkaas salade, en dat kan in Amsterdam onder andere bij De Pekelhaaring in de Pijp, De CousCous Club aan de Ceintuurbaan en De Struisvogel in de Negen Straatjes. Bij de Pekelhaaring hebben ze altijd weer iets anders. Zo had ik laatst een heerlijke pompoenpasta. En bij De Struisvogel proefde ik onlangs een bieten risotto. Ook erg lekker! Over de CousCous Club komt een artikeltje op degroenemeisjes.nl, dus daar zeg ik niet teveel over.

Heb je nog een boodschap die je aan ons en onze lezers wilt meegeven?

Jazeker en die luidt; jij bepaalt zelf waar je jouw geld aan uitgeeft. Dat betekent dat je best eens zou mogen nadenken over waar het eten in je koelkast en de spullen in je huis vandaan komen. Zelf koop ik mijn zuivel zoveel mogelijk biologisch, mijn groente en fruit zoveel mogelijk op de markt en ik ben me aan het verdiepen in Fairtrade producten. Ik hoop dat steeds meer mensen dat gaan doen; bewuster consumeren. Daar word je zelf echt gelukkiger van!

Lieve Merlin, dankjewel voor je mooie woorden. Jij als ‘doorgewinterde’ vegetariër inspireert ons en we hopen nog heel veel groene momenten met jou te beleven. Overigens, zeer spoedig zullen De Groene Meisjes jouw veganistische Gado Gado komen proeven! Blogmaterial, dat moge duidelijk zijn.

2012

TIP VAN DE GROENE MEISJES: BAG TO BASIC

Zo nu en dan komen De Groene Meisjes een bijzondere website, een mooi project of een fantastisch concept tegen. Dit willen we dan heel graag met jullie delen. Dit keer gaat het om ‘Bag to Basic’, een tof initiatief dat ontzettend goed bij de goede voornemens voor 2012 van De Groene Meisjes bleek te passen! Bag to Basic werkt samen met stichting Pani, een goed doel dat streeft naar minder armoede in Bangladesh. Lezen jullie mee?

Jullie kunnen je misschien nog herinneren dat wij in onze goede voornemens schreven dat wij minder plastic tasjes wilden gebruiken. Of het liefst zelfs helemaal geen plastic tasjes meer wilden gebruiken. Dat lukt heel goed! We nemen trouw onze eigen boodschappentassen overal mee naartoe en gebruiken sinds kort zelfs de Take5Nets voor groente en fruit uit de supermarkt. Maar soms staan we bij de kassa en worden we een beetje treurig van de hoeveelheid plastic die er om ons heen toch nog wordt meegenomen. En wat blijkt? In Nederland gooien we zo’n 1,5 miljard plastic tasjes per jaar weg. Dat is toch ongelooflijk?

Het idee voor Bag to Basic is in Bangladesh geboren. Oprichters Hilde en Leonn waren daar in december 2010. In Bangladesh zijn plastic tasjes verboden. Hilde en Leonn vroegen zich af waarom die regel niet ook in Nederland kon gelden. Want natuurlijk is het een geweldig begin als zoveel mogelijk mensen hun eigen boodschappentassen meenemen naar de supermarkt, maar wil je de echte oorzaak van dit probleem aanpakken, dan moet je bij de winkeliers zijn. En daarom richt Bag to Basic zich tot hen. De organisatie heeft als doel om het aantal plastic tasjes in de winkels met 1 % terug te dringen. Nu horen we je denken; jaja, 1 %. Wat schiet dat nou op? Nou, we hebben het nu toch over 15 miljoen tasjes per jaar! Kijk, dat zijn mooie aantallen.

“In onze ideale wereld overtuigen we winkeliers over te stappen op duurzame tassen. Als wij genoeg tasjes aan winkels kunnen verkopen, kunnen we een eigen fabriek beginnen in Bangladesh. En dat is niet zo hoog gegrepen als je misschien denkt.Al vanaf 10.000 tasjes per maand is dit haalbaar. Vervolgens kunnen wij via Stichting Pani zorgen dat kansarmen in deze fabriek een ambachtsopleiding en een vast inkomen krijgen. Zo weten we zeker dat de arbeidsomstandigheden goed zijn en de opbrengsten bij de juiste mensen terecht komt. En ook dat de stoffen milieuvriendelijk zijn verbouwd.”

Oke, supergoed, maar wij werken niet in een winkel. Hoe kunnen we toch meehelpen?
Hilde legt uit;“We moeten dus winkeliers overtuigen om plastic in te ruilen voor natuurlijke tasjes. Hoe gaan we dat aanpakken? Met de komst van social media krijgen consumenten invloed op bedrijven. Die kracht zetten we dus in met Bag to Basic. 70% van de EU-inwoners baalt van de hoeveelheid plastic tasjes en de impact daarvan op het milieu. Wij willen deze mensen bereiken en overtuigen om ons te liken op de Bag to Basic fanpage op Facebook. Met deze ‘fanbase’ kunnen we concreet naar winkeliers toe stappen om hen overtuigen. En zeg nou zelf: als er duizenden mensen zeggen dat ze liever naar een winkel gaan die natuurlijke tasjes weggeven, dan is dat voor een winkeliers interessant om daar gehoor aan te geven.”

Kortom, het enige dat wij hoeven te doen is de Facebookpagina van Bag to Basic ‘liken.’ Dat lijkt ons een heel kleine moeite, voor zo’n goed initiatief!

Wil jij meewerken aan het verminderen van plasticafval in Nederland? Ga dan snel naar www.facebook.com/bagtobasic en klik op ‘Vind ik leuk’
Er zijn heeeeel veel likes nodig, dus deel deze pagina alsjeblieft ook op je eigen prikbord en moedig vrienden aan om ook mee te doen!

Bag to Basic en De Groene Meisjes bedanken je alvast voor je support!

2012

DE GROENE MEISJES TESTEN: THE CHOCOLATE MAKERS 68%

Zoals we al schreven in de blogpost over de NeighbourFoodmarket: de Groene Meisjes hebben een nieuw chocolademerk gevonden. Het is voor niemand een geheim dat wij dol zijn op chocolade (overigens: wie ook niet?!) dus dit moest worden getest.

The Chocolatemakers, Rodney en Enver, maken hun chocolade met liefde. Zoals de verpakking zegt: “Wij kopen de cacaobonen zelf in bij de boer en selecteren met de hand.” Dat hoor je natuurlijk niet vaak meer. Twee meneren die het leuk vinden om samen chocolade te maken, in een “fabriekje” in Amsterdam, in plaats van verweg in het buitenland.De chocolade wordt verpakt in vetvrij papier, wat al behoorlijk milieuvriendelijk is, en de wikkels worden bedrukt met biologische inkt. Maar dit is nog niet alles. De repen worden gemaakt van de Virunga cacao. Dit is een cacaosoort die in het Virunga Nationale Park in Congo is geplant om de aantasting (door mensen) van het leefgebied van gorilla’s tegen te gaan. Dit is tegelijkertijd een financiële steun in de rug voor de plaatselijke bevolking. Dus met het eten van deze chocolade bescherm je de gorilla’s en werk je mee aan een betere toekomst voor de mensen in Congo. Goed bezig, heren!

Lees verder DE GROENE MEISJES TESTEN: THE CHOCOLATE MAKERS 68% →

2012

VEGAN DINER WITH FRIENDS #2

Gisteravond was het weer tijd voor een nieuwe editie van ‘Vegan diner with friends,’ bij de Groene Meisjes thuis. We nodigden goede vrienden Maarten en Kors uit om eens bij ons te komen proeven hoe lekker vegan eten kan zijn. Volgens de principes van het Vegan Diner With Friends namen de heren enkele boodschappen (de groente en de wijn) mee en zorgden wij voor de rest. Groen meisje Jamie maakte haar inmiddels al fameuze vegan tiramisu en ook groen meisje Merel sloofde zich uit in de keuken.

We gingen voor ‘flapjes vouwen,’ ofwel; rijstvellen vullen. Deze rijstvellen zijn te koop bij de toko en kosten 1 euro per pak. (maatje: nodig ook nog maar wat buren uit, want we houden over) Voor de vulling kan je denken aan; gemarineerde tofu, in sojasaus gebakken champignons, paprika, mais, pittige sperziebonen, zoet-zure komkommer, bamboescheuten, cashewnoten en alle andere dingen die, volgens jou, in dit rijtje passen. Voor erbij; emping met wat zout, sojasaus, loempiasaus en ketjap. En natuurlijk; een lekker wijntje.

Je zet een grote pan met heet water op tafel. Hierin doop je de rijstvellen totdat ze zacht zijn geworden en dan vis je ze er deskundig uit. Dit gaat de eerste paar keren fout, maar uiteindelijk moet het wel lukken om de vellen heelhuids op je bord te laten belanden. Je vouwt het vel uit en dan leg je er van alles op wat je maar lekker vindt! Rijstvellen vullen is leuk om te doen met vrienden omdat je lekker bezig bent aan tafel. Een soort gourmetten, maar dan heel anders.

Het is ongelooflijk, maar Maarten bleek meteen een natuurtalent te zijn. Zijn rijstvellen lagen zonder kleerscheuren op het bord en ook het vouwen ging prima. Je zou bijna denken dat hij ervaring had. Maarten, bij deze; de Groene Meisjes kronen je tot Flapjeskoning. Hulde!

De Groene Meisjes hebben een kleine eettafel en dat kan bij dit soort etentjes nog wel eens vervelend zijn. Immers, voor dit eten heb je véél bakjes op tafel nodig…Het is dus aan te raden om deze maaltijd aan een grotere tafel te nuttigen.

Na het flapjes vouwen lieten we het Aziatische gebeuren weer voor wat het was en stapten we over op Jamie’s vegan tiramisu. Binnenkort komt dit recept ook online.Maarten en Kors waren het met de Groene Meisjes eens dat deze tiramisu minstens net zo lekker is als de ‘normale’ versie. MMMM! Het is voor ons heel erg leuk om te horen dat twee mensen die normaal gewoon ”alles” eten, het toch zo kunnen waarderen dat vegan eten ook hartstikke lekker is. En zo is het ook!

De rest van de avond bestond uit koffie, wijntjes, chocolade en goede gesprekken.

Lieve Kors en Maarten, dankjulliewel voor deze goede start van het weekend en we hopen dat jullie vaker vegan bij ons willen eten. Iedereen een heel fijn weekend gewenst!

2012

KOKEN MET STERREN: KOKEN MET ECHTE STERREN.

Omdat het niet altijd meevalt om zelf maar weer te bedenken wat voor lekkers je nu weer moet koken, hebben de Groene Meisjes een selectie gemaakt van onze favoriete vegan-receptensites. Hier doen wij inspiratie op door naar mooie foto’s en leuke filmpjes te kijken.

Voor een avondje goed Indiaas eten, zonder naar de kant-en-klaar pot Pataksaus te grijpen, raden we je aan om eens te kijken op eCurry.com. Als je rechts op de site op de ‘vegan’ tag klikt, krijg je alle veganistische recepten die op deze site te vinden zijn. Dat zijn er behoorlijk veel! Overigens, ook veel vegetarische recepten zijn vrij gemakkelijk te ‘veganizen.’

Wil je wat dichterbij huis blijven? Kijk dan eens op FiekeFatjeRietjes. Ja, we weten het. Onuitspreekbaar, niet te onthouden, dus meteen maar even toevoegen aan de favorieten.FiekeFatjeRietjes is een 100 % vegan site met vooral heel vak bakrecepten, maar ook hier en daar een tip voor broodbeleg, een soeprecept en een verdwaalde pizza. Kortom; allemaal lekkere dingen en wij houden ervan. Onderstaande printscreen lokt je, als het goed is, vanzelf naar deze leuke site!

Voor pretty food-pictures verwijzen we je graag door naar Foodgawker. Deze site verzamelt leuke recepten (niet perse vegan) van allerlei verschillende websites. Niet naar kijken als je honger hebt. Killing.

Dan hebben we het vrolijke Healthy Happy Life. Ook weer een 100 % procent vegan site, bomvol met de heerlijkste recepten. We kwamen hier terecht doordat een vriendelijke bezoeker van onze blog ons tipte over een kokos-slagroom recept (na het tegenvallen van de rijstslagroom van Soyatoo.) En wat bleek; niet alleen het slagroomrecept was top, maar er was nog veel meer wat de moeite waard bleek te zijn. Aanrader: blogpost “My top 20 posts of 2011.”

Check de vrolijkheid van Healthy Happy Life:

En tot slot; LookBook Cookbook, een blog die het beste van twee werelden combineert. Fashion en Vegan Food. Weer eens wat anders en erg leuk!

Heb je geen zin om te lezen? Dan verwijzen we je graag door naar YouTube. De Groene Meisjes zijn geabonneerd op een aantal YouTube kanalen en krijgen zo iedere dag de nieuwste filmpjes binnen. Twee leuke tips;

LauraVitalesKitchen. Een superenthousiaste (en super Amerikaanse) dame die ontzettend overtuigend kookt. Als je naar haar filmpjes kijkt, wíl je gewoon je keuken in. Ze laat je geloven dat iedereen een chefkok kan zijn. Erg goed voor het ego! Laura heeft ook regelmatig filmpjes waarin ze vermeldt dat het recept ook geschikt is voor vegans.
Eén van onze favorieten, en Laura zegt het al: To Die For. Het is waar, kijk maar;

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=eB9nQNJoVUc&feature=plcp&context=C3ca42deUDOEgsToPDskKv1LLeGK6IoeitBRL5Usnr]

En een erg grappig YouTube kanaal dat wij gisteren, met dank aan Sophie, hebben ontdekt; TheTofuGuru. Grappige filmpjes met eenvoudig uit te voeren recepten. Like it!

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=76NVEMJlZ6U&feature=related]

We hopen dat we je met deze sites wat tips hebben kunnen geven en we zijn natuurlijk ook heel benieuwd naar jullie lievelings-receptensites. We lezen ze graag in de comments hieronder!