2012

KOKEN MET STERREN: VEGAN TIRAMISU

Op veler verzoek; een blogpost met het recept voor de a-ma-zing vegan tiramisu. De Groene Meisjes zijn de mensen van www.melkmoetniet.be zeer erkentelijk, want zonder hen hadden we dit recept nooit gehad. Inmiddels zijn al vele collega’s en vrienden voor dit heerlijke dessert/taartje gevallen, dus we delen dit ook graag met jullie!

Het recept in het heel kort:

1. Je bakt eerst een vegan cake.

2. Ondertussen blend je een mengsel van soyayoghurt met cashewnoten, bloem, olie, poedersuiker,vanille en amaretto.

3. Als de cake klaar (en een beetje afgekoeld is) snijd je hem in plakken en verdeel je het over een vorm waar de tiramisu in gaat passen. Wij gebruiken hiervoor een ronde retro Arcopal vorm. Je giet nu het yoghurtmengsel over de cakeplakken.

Dan doe je nog iets met koffie zetten, in de koelkast zetten voor een paar uur, cacao strooien en dan, zomaar opeens, heb je dit goddelijke goedje op je bord liggen:

Geloof ons, IEDEREEN vindt dit lekker. Deze vegan tiramisu is de perfecte vervanging van het ‘originele’ recept. Gezonder ook!

Dan komt hier de link naar het recept. Use it wisely.

2012

VEGAN DINER WITH FRIENDS #2

Gisteravond was het weer tijd voor een nieuwe editie van ‘Vegan diner with friends,’ bij de Groene Meisjes thuis. We nodigden goede vrienden Maarten en Kors uit om eens bij ons te komen proeven hoe lekker vegan eten kan zijn. Volgens de principes van het Vegan Diner With Friends namen de heren enkele boodschappen (de groente en de wijn) mee en zorgden wij voor de rest. Groen meisje Jamie maakte haar inmiddels al fameuze vegan tiramisu en ook groen meisje Merel sloofde zich uit in de keuken.

We gingen voor ‘flapjes vouwen,’ ofwel; rijstvellen vullen. Deze rijstvellen zijn te koop bij de toko en kosten 1 euro per pak. (maatje: nodig ook nog maar wat buren uit, want we houden over) Voor de vulling kan je denken aan; gemarineerde tofu, in sojasaus gebakken champignons, paprika, mais, pittige sperziebonen, zoet-zure komkommer, bamboescheuten, cashewnoten en alle andere dingen die, volgens jou, in dit rijtje passen. Voor erbij; emping met wat zout, sojasaus, loempiasaus en ketjap. En natuurlijk; een lekker wijntje.

Je zet een grote pan met heet water op tafel. Hierin doop je de rijstvellen totdat ze zacht zijn geworden en dan vis je ze er deskundig uit. Dit gaat de eerste paar keren fout, maar uiteindelijk moet het wel lukken om de vellen heelhuids op je bord te laten belanden. Je vouwt het vel uit en dan leg je er van alles op wat je maar lekker vindt! Rijstvellen vullen is leuk om te doen met vrienden omdat je lekker bezig bent aan tafel. Een soort gourmetten, maar dan heel anders.

Het is ongelooflijk, maar Maarten bleek meteen een natuurtalent te zijn. Zijn rijstvellen lagen zonder kleerscheuren op het bord en ook het vouwen ging prima. Je zou bijna denken dat hij ervaring had. Maarten, bij deze; de Groene Meisjes kronen je tot Flapjeskoning. Hulde!

De Groene Meisjes hebben een kleine eettafel en dat kan bij dit soort etentjes nog wel eens vervelend zijn. Immers, voor dit eten heb je véél bakjes op tafel nodig…Het is dus aan te raden om deze maaltijd aan een grotere tafel te nuttigen.

Na het flapjes vouwen lieten we het Aziatische gebeuren weer voor wat het was en stapten we over op Jamie’s vegan tiramisu. Binnenkort komt dit recept ook online.Maarten en Kors waren het met de Groene Meisjes eens dat deze tiramisu minstens net zo lekker is als de ‘normale’ versie. MMMM! Het is voor ons heel erg leuk om te horen dat twee mensen die normaal gewoon ”alles” eten, het toch zo kunnen waarderen dat vegan eten ook hartstikke lekker is. En zo is het ook!

De rest van de avond bestond uit koffie, wijntjes, chocolade en goede gesprekken.

Lieve Kors en Maarten, dankjulliewel voor deze goede start van het weekend en we hopen dat jullie vaker vegan bij ons willen eten. Iedereen een heel fijn weekend gewenst!

2012

KOKEN MET STERREN: KOKEN MET ECHTE STERREN.

Omdat het niet altijd meevalt om zelf maar weer te bedenken wat voor lekkers je nu weer moet koken, hebben de Groene Meisjes een selectie gemaakt van onze favoriete vegan-receptensites. Hier doen wij inspiratie op door naar mooie foto’s en leuke filmpjes te kijken.

Voor een avondje goed Indiaas eten, zonder naar de kant-en-klaar pot Pataksaus te grijpen, raden we je aan om eens te kijken op eCurry.com. Als je rechts op de site op de ‘vegan’ tag klikt, krijg je alle veganistische recepten die op deze site te vinden zijn. Dat zijn er behoorlijk veel! Overigens, ook veel vegetarische recepten zijn vrij gemakkelijk te ‘veganizen.’

Wil je wat dichterbij huis blijven? Kijk dan eens op FiekeFatjeRietjes. Ja, we weten het. Onuitspreekbaar, niet te onthouden, dus meteen maar even toevoegen aan de favorieten.FiekeFatjeRietjes is een 100 % vegan site met vooral heel vak bakrecepten, maar ook hier en daar een tip voor broodbeleg, een soeprecept en een verdwaalde pizza. Kortom; allemaal lekkere dingen en wij houden ervan. Onderstaande printscreen lokt je, als het goed is, vanzelf naar deze leuke site!

Voor pretty food-pictures verwijzen we je graag door naar Foodgawker. Deze site verzamelt leuke recepten (niet perse vegan) van allerlei verschillende websites. Niet naar kijken als je honger hebt. Killing.

Dan hebben we het vrolijke Healthy Happy Life. Ook weer een 100 % procent vegan site, bomvol met de heerlijkste recepten. We kwamen hier terecht doordat een vriendelijke bezoeker van onze blog ons tipte over een kokos-slagroom recept (na het tegenvallen van de rijstslagroom van Soyatoo.) En wat bleek; niet alleen het slagroomrecept was top, maar er was nog veel meer wat de moeite waard bleek te zijn. Aanrader: blogpost “My top 20 posts of 2011.”

Check de vrolijkheid van Healthy Happy Life:

En tot slot; LookBook Cookbook, een blog die het beste van twee werelden combineert. Fashion en Vegan Food. Weer eens wat anders en erg leuk!

Heb je geen zin om te lezen? Dan verwijzen we je graag door naar YouTube. De Groene Meisjes zijn geabonneerd op een aantal YouTube kanalen en krijgen zo iedere dag de nieuwste filmpjes binnen. Twee leuke tips;

LauraVitalesKitchen. Een superenthousiaste (en super Amerikaanse) dame die ontzettend overtuigend kookt. Als je naar haar filmpjes kijkt, wíl je gewoon je keuken in. Ze laat je geloven dat iedereen een chefkok kan zijn. Erg goed voor het ego! Laura heeft ook regelmatig filmpjes waarin ze vermeldt dat het recept ook geschikt is voor vegans.
Eén van onze favorieten, en Laura zegt het al: To Die For. Het is waar, kijk maar;

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=eB9nQNJoVUc&feature=plcp&context=C3ca42deUDOEgsToPDskKv1LLeGK6IoeitBRL5Usnr]

En een erg grappig YouTube kanaal dat wij gisteren, met dank aan Sophie, hebben ontdekt; TheTofuGuru. Grappige filmpjes met eenvoudig uit te voeren recepten. Like it!

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=76NVEMJlZ6U&feature=related]

We hopen dat we je met deze sites wat tips hebben kunnen geven en we zijn natuurlijk ook heel benieuwd naar jullie lievelings-receptensites. We lezen ze graag in de comments hieronder!

2012

KOKEN MET STERREN: VEGAN BONBONS

Have a lovely weekend; make your own vegan bonbons! Een supersnel en simpel receptje voor de lekkerste vegan bonbons uit de koelkast.

Wat je nodig hebt:

* Ricepops (zonder honing) bijvoorbeeld bij de Chinese supermarkt/toko te koop
* Santen (kokoscreme, zowel bij de betere supermarkt als bij de Chinese toko te koop)
* Pure chocolade (wij gebruikten hier Tony’s Chocolonely)
* Bonbonvorm (wij gebruikten hier de good old Tupperware vorm, we just love it. Maar het kan bijvoorbeeld ook in ijsblokjesvormen, met hartjes, sterretjes, noem maar op.)

De krachtsinspanningen

1. In het geval van een reep ricepops: verkruimel de reep tot kleine ‘brokjes’
In het geval van losse ricepops: verdeel de pops over de bonbonvormpjes

2. Laat de chocolade in een bakje bijna helemaal smelten in de magnetron. Dit duurt als het goed is 1 minuut. (let op! chocolade kan makkelijk aanbranden!)

3. Haal het bakje met de chocolade uit de magnetron en roer goed door tot er geen stukjes meer in zitten.

4. Verbrokkel nu een paar stukjes santen (let op: santen is erg sterk van smaak, dus niet te veel!) over de gesmolten chocolade en zet het bakje nog voor zo’n 30 seconden terug in de magnetron

5. Haal het bakje weer uit de magnetron en roer de gesmolten santen nu goed door de chocolade.

6. Verdeel de chocolade over de ricepops in de bonbonvorm

7. Zet de bonbonvorm voor een uurtje in de koelkast

8. Haal de bonbonvorm uit de koelkast. Als het goed is, heb je nu gestolde chocolade om de ricepops heen. Haal de bonbons voorzichtig uit de vorm en draai ze om.

9. Leg de bonbons op een schaaltje met bij voorkeur een prachtig prinses Sissi-tafereel. En eet ze op. Want echt, deze bonbons moet je opeten. Niet alleen naar kijken dus, gewoon opeten. Ze zijn heer-lijk!

2012

KOKEN MET STERREN: PROJECT ”KOOK JE VOORRAADKASTEN LEEG”

Eens in de zoveel tijd moet je het gewoon doen: je koelkast, vriezer en voorraadkasten leegtrekken. Stal alles eens uit op je aanrecht en check wat er nog goed is en wat er echt weg moet. (blauw= niet goed, dat gaat in bijna alle gevallen op.) Het is goed om te weten wat je in huis hebt. Al was het maar om te voorkomen dat je straks thuiskomt met NOG een pak rijst, terwijl je er al drie in de kast bleek te hebben staan. Kijk eens hoe vol je aanrecht nu waarschijnlijk ligt. Huize de Groene Meisjes is tijdelijk veranderd in een mini-supermarkt. You name it, we’ve got it!

In dit artikel gaan we je laten zien hoe je orde kan scheppen in je keukenchaos en er tegelijkertijd nog een leuk projectje aan kan overhouden. Wij gaan bij alle producten die we gevonden hebben een avondmaaltijd bedenken en we gaan door tot alles op is. Als de vriezer leeg is, ontdooien we deze gelijk even. Dit is heel energiebesparend en daar hebben de Groene Meisjes wel oren naar! Natuurlijk zullen we groente en andere verse producten bij moeten kopen, maar ons streven is om er een budget en supermarktbezoek-arme week van te maken.

Stap 1. Maak een foto. (dit is leuk voor aan het einde van je project)

Lees verder KOKEN MET STERREN: PROJECT ”KOOK JE VOORRAADKASTEN LEEG” →