Tahini, bulgur en bloemkool: een combinatie die wij al een paar jaar eten en waar we nooit genoeg van krijgen. Geroosterde bloemkool gecombineerd met gekruide bulgur, rozijnen, granaatappelpitjes en goddelijke tahinisaus maakt dit gerecht tot één van onze nieuwe favorieten. (Je zet hem ook nog eens binnen 30 minuten op tafel.) Let’s go!
Een tijdje geleden deelden we een recept voor tofu scramble met jullie en vandaag is het tijd voor een vegan omelet. Veganistisch eten lastig? Nee hoor! Je moet alleen leren om bepaalde ingrediënten (zoals in dit geval ei,) te vervangen. Als je dat eenmaal een beetje weet, dan gaat er een wereld van mogelijkheden voor je open. Wij hebben gemerkt dat vegan eten ons zóveel creatiever heeft gemaakt!
– Dit recept hebben we gemaakt in samenwerking met Yespers – Ons ideale ontbijt? Taart! Het liefste natuurlijk een warm taartje, net uit de oven, met fruit, zoals deze vegan apple crumble die we maakten met de suikervrije fruitspread van Yespers. Vork (of lepel) in de aanslag en aanvallen maar. Oh, vergeet niet het sausje van amandelmelk erbij te maken. Dat maakt het geheel namelijk helemaal compleet en nóg lekkerder!
In Kopenhagen kochten we deze fotogenieke bordjes en toen wisten we: hier moet iets moois, maar toch ook eetbaars op komen te liggen. Oh en bij voorkeur ook nog iets gezonds, want het is tenslotte nog steeds januari en iedereen is nog volop bezig met de goede voornemens – toch?! Zo kwamen we uit op gezonde bananenpannenkoeken, omdat…kijk dan hoe fotogeniek! (en lekker én gezond, maar dat had je inmiddels al wel begrepen uit onze inleiding.)
In december stuurden we Aline namens De Groene Meisjes naar Ierland. Naar Allihies om precies te zijn. Ook wij moesten even opzoeken waar dat lag – het bleek zo’n twee uur rijden van Cork te zijn. Best wel een beetje middle of nowhere dus. Maar zó mooi. Wat Aline daar ging doen? Ze ging op bezoek bij Dee, van Dee’s Wholefoods, om het verhaal achter het merk en de producten te leren kennen. Het zou heel goed kunnen dat je het merk al eens hebt gespot in de Nederlandse supermarkten. De strakke verpakkingen in wit-met-rood en wit-met-paars springen er wel uit in het vleesvervangersschap! Want dat is wat Dee’s Wholefoods maakt: plantaardige vleesvervangers. Wat drijft Dee om deze vegan producten te maken? En waar vinden de producten hun oorsprong? Aline ging op onderzoek uit en maakte een breathtakingly beautiful video voor ons.
