Wij hebben een soort haat-liefde verhouding met bieten. Om eerlijk te zijn vinden we ze gewoon écht niet lekker. Tenminste, niet in warme gerechten. In salades gaat het nog wel, maar we zijn geen fans. Sapjes van biet daarentegen…die vinden we wel lekker! Maar inmiddels raken we dan weer een béétje uitgekeken op de standaard ‘appel-gember-biet’ combinaties. Die hebben we deze winter zóveel gedronken. Het was duidelijk tijd voor iets anders. Het mocht wel een beetje meer lenteproof!
Dat wij graag zelfgemaakte frietjes uit de oven eten, dat weten jullie natuurlijk al lang. Het liefst eten we het een keer of twee in de week. Maar oke, de eerlijkheid gebiedt ons te zeggen dat chilikruiden of chilisaus dan wel een beetje gaan vervelen. Gelukkig hebben we nu een ongelooflijk lekkere variatie gevonden. Geloof ons: je eet dit één keer en je overweegt de rest van de week niks anders meer te eten. Een Aziatische aardappelschotel – wie had dat zien aankomen?
Zodra de zon begint te schijnen, krijgen wij zin in salades. Allerlei soorten salades zijn hier geliefd, maar een pastasalade heeft altijd net een beetje voorkeur. Dit keer leefden we ons uit op eigenlijk heel eenvoudig gerecht: een pastasalade met zelfgemaakte pesto. We hadden al wel eens pesto gemaakt, maar die was toen niet zó goed gelukt als deze. Want oeeeeh, wat is dit lekker.
Heb je wel eens Baba Ganoush gegeten? Deze Midden-Oosterse dip, gemaakt van aubergines, mag je eigenlijk niet missen. Zeker niet als veggie zijnde, want hey, vega(n) borrelhapjes (dip met groenten) of broodbeleg is altijd mooi meegenomen voor de variatie.
Hoewel we regelmatig zelf allerlei soorten spreads en dips maken, waren we aan het maken van Baba Ganoush op de één of andere manier nog nooit toegekomen. Aangezien je nu heel goed grote (en goedkope!) aubergines kunt scoren – zoals bijvoorbeeld op de (biologische) markt, is het nú het moment om dit recept eens uit te proberen.
Laatst maakten we weer eens amandelmelk met onze Versapers slowjuicer. Dan houd je dus een bakje amandelpulp over – en wat doe je daar dan mee? Juist: amandel-pindakaas-chocoladeballetjes maken! We delen vandaag het receptje met je en vertellen je (nogmaals) over de speciale Groene Meisjes X Versapers slowjuicer kortingsactie die we voor jullie hebben geregeld. Als je nog geen slowjuicer hebt en je overweegt er eentje te kopen, dan is dit misschien wel het hét moment!
