Het is natuurlijk een béétje een cliché, maar ook wel weer waar: de lente komt er nu écht aan en dat betekent vrijwel automatisch dat wij meer zin krijgen in salades en andere licht verteerbare maaltijden. How about you? We zetten vandaag vijf van onze favoriete saladerecepten voor je op een rijtje, om je zo hopelijk een beetje inspiratie mee te geven, voor de komende tijd!
Op aanraden van Naomi (hoe kan het ook anders? Naomi tipt mij altijd de beste boeken,) las ik vorige week The Gutsy Girl. Wat een tof, grappig en ook inspirerend boek is dit. Zoals de titel van het boek al doet vermoeden, gaat het over dappere en avontuurlijke meisjes die zichzelf wel redden. Na het lezen van het boek bleef het thema ‘dappere meisjes’ nog een tijdje in mijn hoofd hangen en ik besloot een aantal zaken op een rijtje te zetten, ter inspiratie voor jullie.
Er is iets waar ik de afgelopen tijd beter in ben geworden en dat is in dingen gewoon eens niet weten. Dat is iets wat ik vroeger niet kon. Of eigenlijk moet ik zeggen: niet kon accepteren. Vroeger wilde ik álles van tevoren, uitgetekend en uitgespeld, geprogrammeerd én gepland, weten. En dan heb ik het over praktische dingen, zoals: wat ga ik vandaag doen met mijn vrije dag? Maar het geldt ook voor minder praktische dingen, zoals niet precies weten waar een schip zal stranden.
Van twee dingen krijgen wij nooit genoeg: Mexciaans eten en comfortfood. In dit (lunch)recept voor Mexicaanse pita’s komen deze twee dingen samen, dus je had ons niet gelukkiger kunnen maken. Wij aten deze pita’s als lunch, maar het zou natuurlijk met een soepje erbij ook een prima avondmaaltijd zijn. Of wat dacht je ervan om ze als starter te maken?
Er is een tijd geweest dat ik eigenlijk helemaal geen koffie dronk. Die tijd is voorbij, vanwege overduidelijke redenen: ik heb een roze Moccamaster en die moet worden gebruikt. Immers, deze beauty is echt veel te mooi om stil in de kast te laten staan. Koffie zetten zal ze! Ja, je zou kunnen zeggen dat er een nieuwe liefde in mijn leven is en ik ga haar vandaag aan jullie introduceren.