Precies een maand geleden publiceerde ik ‘Favoriete plekken in Rotterdam deel 5’ en in de tussentijd heb ik alwéér een aantal nieuwe plekken in mijn favoriete stad ontdekt. Zoals ik laatst ook al zei: het houdt gewoon echt niet op. Er worden maar leuke plekken geopend en Rotterdam wordt steeds interessanter. Ook voor vegans! Vandaag deel ik weer twee vegan friendly adressen met je.
Een paar jaar geleden dronk ik voor het eerst een matcha latte en ik kon me echt niet voorstellen waarom iedereen zo enthousiast was over dit spul. Ik had het idee dat ik een slok uit de zee nam. Herstel: uit een warme zee. Ik vroeg me af waarom er mensen zijn die dit drankje voor hun eigen plezier dronken. Inmiddels heb ik geleerd dat het maar net is hoe je matcha bereidt. Warme matcha is nog steeds niet mijn favoriet, maar koude daarentegen… deze matcha milkshake was bijvoorbeeld een groot succes!
Het is… APRIL! Yes. Eindelijk. Voor mijn gevoel kan de lente nu echt lekker losbarsten en ik heb de afgelopen week dan ook al op de nodige momenten ontzettend van de zon genoten. Ieder uurtje zon dat ik kan meepakken is voor mij. Ik begin ook alweer zo uit te kijken naar lekker buiten eten, maar daarvoor is het nu nog een beetje te fris. Toch kunnen we al wel een beetje in de sfeer komen, vind ik. Daarom een lekker makkelijk, snel en licht weekmenu. Voor de dagen waarop je nog tot laat op een terrasje wilt zitten, na je werk, genietend van de laatste zonnestralen, voordat je naar binnen moet om een maaltje te koken. Je mag je wijntje gewoon meenemen naar de keuken, hoor ;)
Ok, ik geef het toe. Ook ik ben gewonnen door de internationale açaibowltrend. Net als de rest van de Instagrammende wereld ben ik gevallen voor de kommen met het fotogenieke donkerpaarse goedje. Eigenlijk een paar jaar geleden al, toen ik bij restaurant the Bowl in Berlijn at, al had ik toen nog niet door dat açaibowls zo’n enorm ‘ding’ zouden worden. Ik at ze geregeld, wanneer ik ze tegenkwam bij hippe restaurantjes, en tegenwoordig maak ik ze zelfs thuis. Ik weet het. Ik ben niet meer te redden.
Een tijdje geleden had ik het over mijn favoriete comfortfood, weet je nog? Nou, deze chili sin carne mag op dat lijstje absoluut niet ontbreken. Makkelijk eten voor makkelijke dagen. Lekker met rijst, tortilla chips, een berg koriander en natuurlijk heel veel guacemole. En ach, misschien een lekker Mexicaans biertje erbij op het balkon of in de tuin? Dat leek ons wel de beste setting voor deze maaltijd. Weer eentje voor in het rijtje ‘Groene Meisjes basisrecepten!’
