Die herfst knalt er lekker in hè? Of ligt dat alleen aan mij? Ik merk dat mensen om me heen ziek worden met bosjes tegelijk en dat ik zelf ook voel dat ik écht meer vitamines moet eten. En dan moet de winter nog komen… Beter bereiden we onszelf goed voor met voldoende recepten met heel veel groenten, zodat we er een beetje tegenaan kunnen! Jamie maakte deze groene (heel letterlijk!) curry met baby pak soy en vandaag deelt ze het recept met jullie.
Ik ben nooit zo’n held geweest met het organiseren en structureren van dingen. Om een voorbeeld te noemen: mijn mailbox is altijd een chaos geweest en er stonden standaard 46 ongelezen emails op me te wachten – die ik dan moest zoeken door pagina’s langs door mijn mailbox te scrollen, want 46 mails kunnen van láng geleden zijn. Na 21 ongelezen mails gelezen te hebben hield ik het dan weer voor gezien en aan het einde van de dag stond de teller gewoon weer op 46. Of hoger. Een rommelige mailbox bezorgt mij echt een ontzettend rommelig hoofd. Het geeft me het gevoel dat er niet tegenaan te werken is en dat ik nooit écht up-to-date ben. En dat is ook zo. Een lege inbox is een leeg hoofd. Ik weet dat het klinkt als de titel van een slecht zelfhulpboek, maar geloof me, dat is echt hoe het werkt. In deze post ga ik een paar tips met jullie delen om beter met je email om te gaan.
Als groen meisje, met een fascinatie voor hoe mensen wonen, denk ik vaak: als ik later groot ben, dan wil ik een écht duurzaam huis. Zo eentje met zonnepanelen en een moestuintje, en met gerecyclede natuurlijke materialen op de muren en vloeren en een energiezuinige douche. Nouja, gewoon the real deal. Maar wanneer ik daarover nadacht, zag ik altijd weer zo’n houten huisje middenin een bos voor me. Ik wil wel graag groen wonen, maar niet zo letterlijk groen. Ik ben een stadsmeisje en dat wil ik ook graag blijven. Dit weekend waren Aline en ik op bezoek bij Gwendolyn en Marijn – twee leuke mensen die in hun zelfontworpen super duurzame woning míddenin Rotterdam wonen. Sinds dit weekend weet ik: dat kan dus wel. Zo wil ik wonen.
Tijd voor een nieuw weekmenu! Nadenkend over de komende periode, met alle feestdagen in het vooruitzicht, besloot ik: deze maanden zijn duur genoeg, ik maak er een lowbudget weekmenu van. Niet dat onze recepten doorgaans zo heel erg prijzig uitpakken, maar er zijn natuurlijk wel gerechten te bedenken die wat voordeliger zijn dan andere. Bijvoorbeeld doordat je voor sommige recepten wat specialere ingrediënten nodig hebt, en voor andere recepten weer helemaal niet. We houden het dus eenvoudig en zeer betaalbaar deze week! Ik werk met zoveel mogelijk producten uit het seizoen (goedkoop!) en probeer alle ingrediënten meerdere keren terug te laten komen, zodat je ook echt alles opgebruikt.
Oh jongens, we mogen weer los hoor. Wintertijd, herfstige recepten en zelfs de feestdagen komen in zicht. Gelukkiger maak je me bijna niet hoor. Echt, vergeet salades (ok, behalve goed vullende maaltijdsalades,) en smoothies. Kom maar door met dat verwarmende comfortfood.
