We LOVE Food We Love. Iedere maand is het weer een feestje om dit te pakketje uit te pakken en te ontdekken wat voor speciale foodgoodies er weer in zitten. Dit keer is het thema “East meets West” en we laten je vandaag zien wat er in de box, die nog te bestellen is, te vinden is.
Zin in een gezonde snack? Of krijg je visite en heb je niks in huis? Balletjes gemaakt van vijgen, dadels of ander gedroogd fruit bieden altijd de perfecte uitkomst. Ze zijn makkelijk om te maken en dus snel klaar, je hebt weinig nodig en ze zijn superlekker (zoet!!) én überhealthy.
Je mag helemaal zelf weten met welke ingredienten je deze balletjes maakt. Eigenlijk is alles lekker. Gewoon experimenteren dus! (verderop in dit artikel lees je nog enkele suggesties voor verschillende ingrediënten)
Het is lastig om te zeggen hoeveel je nodig hebt, aangezien ik niet weet hoeveel balletjes je wilt maken. Vandaar dat ik er geen afmetingen bij vermeld, maar jou zelf laat bepalen hoeveel je van alles wilt gebruiken.
Daar gaan we!
Zin in een makkelijke en supergezonde vegan snack? Probeer deze dadeldip eens; het is HEERLIJK! Megazoet, maar zonder suiker, dus heel verantwoord. Snijd wat fruit in partjes en dip het in de dadels. Het recept hieronder is voor een flinke portie, dus geschikt om met meerdere mensen te eten (weer eens wat anders dan gebak!) of om in de koelkast te bewaren en er meerdere keren van te eten. Lees verder voor het recept! Lees verder Healthy snack: raw-vegan dadeldip
Nadat ik ontzettend veel leuke reacties (waarvoor dank!) had gekregen op mijn blogpost over raw vegan brownies, bedacht ik me dat het misschien leuk is om vaker no-bake recepten met jullie te delen. Ideaal voor mensen die geen oven hebben (denk: studenten die op kamers wonen, om maar een voorbeeld te noemen!) en sowieso handig, want over het algemeen zijn no-bake recepten snel klaar en supereasy om te maken.
Ik was eigenlijk van plan om een ‘sticky dates pie’ te maken, maar het lukte niet helemaal zoals ik in gedachten had. Ik had de juiste ingrediënten niet in huis, dus ik maakte gewoon iets anders. En dat pakte verbazingwekkend lekker uit! Dit gebakje doet me denken aan de overheerlijke caramel shortbread die ik wel eens bij Starbucks at. Met als verschil dat deze variant vegan, suikervrij en glutenvrij is. En oké, klein verschil verder ook: er zit geen caramel tussen…maar hij is wel heel erg de moeite waard! Lees verder Glutenvrij dadels-shortbread
Zin in een verantwoorde maar toch zoete en zeer gemakkelijke snack? Deze dadelballetjes zijn heerlijk, vegan en echte energiebommetjes! Vandaag geen bakdag, maar keukenmachine-dag :)
Wat je nodig hebt voor ongeveer 10 balletjes:
(let op; wij maakten ze een beetje op gevoel, we noemen hier wat je ongeveer nodig hebt)
* 4 verse dadels (van die grote, zoete, plakkerige dadels, mmm)
* 150 gram rauwe (ongebakken, ongezouten) pinda’s
* 2 handjes rozijnen
* 3 eetlepels dadelstroop (dit geweldige zoetmiddel kost 2,95 euro en is verkrijgbaar bij de biowinkel)
* een schoteltje kokos (om de balletjes in te rollen)
Hoe je de balletjes maakt:
1. Hak de pinda’s in een keukenmachine. Haak ze zo fijn mogelijk.
2. Voeg de dadelstroop toe en laat meedraaien totdat het goed verdeeld is over de pinda’s
3. Voeg nu de rozijnen en de dadels toe en laat de keukenmachine draaien totdat het een mooi ‘deeg’ geworden is
4. Rol balletjes van het mengsel
5. Rol de balletjes door de kokos op een schoteltje
6. Zet de balletjes voor een uurtje in de koelkast (dan zijn ze het lekkerst)
Have a yummy healthy sunday! :)
