Lavinia Good Food

laviniagoodfoodhoofdfoto

Kennen jullie Lavinia Good Food in de Kerkstraat in Amsterdam al? De eerlijkheid gebiedt ons te zeggen dat wij hier nog nooit waren geweest, ondanks de vele goede verhalen die we over deze hotspot hebben gehoord. Daar is vorige week verandering in gekomen. Niet dat we nu in de Kerkstraat zijn geweest, maar wél in het nieuwste filiaal van Lavinia: in het FOAM (fotomuseum Amsterdam) café! Sinds 1 januari is Lavinia in dit museumcafé geopend en wow, wat is dit een toffe ontwikkeling voor Foam zeg! Naar het fotomuseum gingen we altijd al graag, maar nu we weten dat er zoveel lekkere vegan dingen te eten zijn hebben we nóg meer redenen om regelmatig een bezoekje te brengen. We geven je vandaag een indruk van de lekkere dingen die Lavinia Good Food zoal serveert en geloof ons, je gaat versteld staan van wat voor mooie creaties ze weten te maken met alleen maar ‘healthy goodies!’

Lees verder Lavinia Good Food

Baba Ganoush

babaganoush1

Heb je wel eens Baba Ganoush gegeten? Deze Midden-Oosterse dip, gemaakt van aubergines, mag je eigenlijk niet missen. Zeker niet als veggie zijnde, want hey, vega(n) borrelhapjes (dip met groenten) of broodbeleg is altijd mooi meegenomen voor de variatie.

Hoewel we regelmatig zelf allerlei soorten spreads en dips maken, waren we aan het maken van Baba Ganoush op de één of andere manier nog nooit toegekomen. Aangezien je nu heel goed grote (en goedkope!) aubergines kunt scoren – zoals bijvoorbeeld op de (biologische) markt, is het nú het moment om dit recept eens uit te proberen.

Lees verder Baba Ganoush

Soep met bloemkool en venkel

venkelsoep2

Ben je nog op zoek naar wat lekkere, frisse recepten voor het komende Paasweekend? Wij geven je met liefde wat tips voor recepten zonder ei – want Pasen zonder eieren is nog steeds even leuk. (of leuker, maar wij zijn natuurlijk niet geheel objectief)

Deze soep met venkel, bloemkool, citroen en dille maakten wij omdat er venkel en bloemkool in ons BeterBio groentepakket van deze week zat. Venkel gebruiken we graag om te roosteren in de oven of om soep van te koken. Hetzelfde geldt voor bloemkool. Het leuke is dat we voor dit gerecht beide hebben gedaan: roosteren én soep koken. Het resultaat? De perfecte, frisse voorjaarssoep!

Lees verder Soep met bloemkool en venkel

Zoete aardappel falafel

zoete aardappel falafel

Eten jullie ook zo graag falafel? Wij wel! Maar heel soms verveelt de smaak ons een beetje. Gelukkig hebben we nu een geweldig recept voor zoete aardappel falafel gevonden en wow, wat is dít lekker! Ook al maak je met dit recept zo’n 24 falafelballetjes, je baalt echt stevig als ze op zijn. It’s SO good!

Lees verder Zoete aardappel falafel

Pasta met geroosterde paprikasaus

pasta met geroosterde paprika

Pasta = ultiem comfortfood. Net als dat wij met gemak één keer in de week een keer soep zouden kunnen eten, verveelt pasta ons ook eigenlijk nooit. Er zijn dan ook zóveel manieren om pasta te bereiden – je bent niet zomaar klaar met experimenteren. Dit keer gingen we niet voor een traditionele tomatensaus, maar kozen we voor een pasta met een geroosterde paprikasaus. Goed nieuws voor de mensen die niet van tomaten houden of een allergie hebben: bij dit recept komt geen tomaat kijken!

Lees verder Pasta met geroosterde paprikasaus