Deze tortillasoep is eigenlijk een recept uit de categorie ‘Groen zonder poen.’ Maar omdat je deze soep op twee manieren kunt maken (mega cheap en ietsje minder mega cheap, maar nog steeds behoorlijk budget,) hebben we de titel maar gewoon neutraal gelaten. Al maanden wilde ik een tortillasoep maken, maar het kwam er nooit van. Er zijn ook zoveel soeprecepten om uit te proberen! Maar een onverwacht vrije dag bleek de perfecte gelegenheid en vandaag delen we het recept met jullie.
Wij kochten twee weken geleden een zak amarant en namen ons voor: we gaan deze hele zak leeg koken. Dat klinkt misschien heel logisch voor velen van jullie, maar bij ons gaat dat nog wel eens anders. We kopen dan in ons enthousiasme een (voor ons) nieuw product, maken er één of twee keer iets mee en vervolgens belandt het in een keukenkastje. Maar omdat we onze levens door middel van het Bespaarproject proberen te beteren, is dat er niet meer bij. Inmiddels hebben we al drie recepten gemaakt met amarant en de zak is nog niet leeg!
Lees verder Recept: gepofte aardappel met ‘Mexicaanse’ amarant
Het is SOEPTIJD! In deze tijd van het jaar eten wij zoveel en zo vaak mogelijk soep. Soep is geweldig. Het is warm, het vult, het is makkelijk om te maken, het is gezond en je kan er duizend verschillende soorten van maken. Vandaag gaan we voor een Mexicaanse maïssoep met chipotle en getoast brood. Je hebt weinig nodig voor een geweldig resultaat. We denken dat dit het perfecte recept is om je week mee te beginnen. Ben je er klaar voor?
Lees verder Recept: Mexicaanse maïssoep
There’s a new kid in Amsterdam town! A Mexican kid dit keer en o man, je kon ons niet blijer maken. Mexicaans eten is heilig voor ons. We eten het sowieso iedere week een keertje en als het onze lucky week is zelfs twee keer. Of vaker. Het verveelt nooit. Wij zijn ontzettend blij met de komst van de Salsashop en we hebben voor je getest of je als vegan hier ook goed terecht kan. Het antwoord? SI SI!
Lees verder Hotspot: Salsashop
Zijn wij hier de enigen die zó ontzettend verslaafd aan de Mexicaanse keuken zijn? HOOKED. We zouden het iedere dag kunnen eten. Nouja, sushi en dumpings ook. Dus dan zeg maar om en om. Lijkt ons perfect! Het leukste vind ik dat je Mexicaans eten heel goed zelf kan maken en dat je geen potjes of pakjes nodig hebt. Dat denken ze bij Knorr wel (met hun Wereldgerechten,) maar dat is gewoon niet waar. Vandaag maakte ik een geweldige salsa. Benieuwd naar het recept?
