Wie zich op het gebied van social media een beetje bezighoudt met veganisme, kan dit boek bijna niet hebben gemist: Breaking Vegan. Dit boek werd geschreven door de Amerikaanse Jordan Younger – vroeger bekend van het populaire Instagramaccount ‘The Blonde Vegan,’ nu ‘The Balanced Blonde.’ Het boek heeft ongelooflijk veel kritiek gekregen en dat maakte mij nieuwsgierig. Dat is toch hoe die dingen werken. Ik besloot het boek te lezen.
– Deze recepten hebben we gemaakt in samenwerking met Provamel – Hoewel wij het hele jaar door graag uitgebreid ontbijten (het ontbijt is, zoals jullie inmiddels allemaal weten, onze lievelingsmaaltijd,) zijn herfst-en winterontbijtjes toch wel onze favoriet. Het liefst eten we ons ontbijt warm en/of met veel herfstfruit en groenten. Smoothies maken we het hele jaar door, maar in de herfst laten we bevroren fruit steeds vaker links liggen. Waar we in de zomer overal citroen, ananas of kokos doorheen willen gooien, kiezen we in de herfst graag voor herfstfruit, maple syrup en chaikruiden. Vandaag gaan we los. Een carrotcake smoothie en chai-cashew pannenkoekjes. Steek je hand op als je trek hebt!
Lees verder Herfstontbijt
Terwijl jij dit leest, wandelen wij rond in de stad van de boerenkoolsalades: New York! Al hebben we begrepen dat kale (boerenkool) alweer een beetje z’n beste tijd heeft gehad en dat groenten als bloemkool en broccoli nu veel hipper zijn. Ja ja, ook groenten blijken onderhevig aan trends. Maar goed, in New York gaan we vast nog wel een boerenkoolsalade tegenkomen, want zoiets verdwijnt niet zomaar. Thuis eten we ook geregeld boerenkool. We verwerken het graag in smoothies, maar ook zeker in salades. Nu zat er deze week in ons BeterBio pakket ‘Cavolo nero.’ (ook wel palmkool genoemd) Dit is een heel donkere variant op boerenkool. De bladeren zijn super lang, maar ook zachter dan boerenkool. Met name doordat de bladeren zachter zijn, is deze koolsoort nog net iets geschikter voor salades dan traditionele boerenkool – vinden wij.
De afgelopen tijd zijn wij niet naar heel veel bloggerevents geweest. Naar bijna geen enkele eigenlijk. Dat heeft vooral te maken met tijdgebrek, maar ook met het feit dat niet alles even goed past bij ons blog. Toen we een uitnodiging kregen voor het Provamel event in Gent wisten we meteen: dit gaat tof worden. Want: vegan food en vegan bloggers PLUS Gent is geweldig. We hebben er absoluut geen spijt van gekregen dat we zijn gegaan, want het was fantastisch. We laten je in dit verslag zien wat we allemaal hebben gedaan en hebben… eh gegeten, hihi! Ook hebben we nog twee toffe hotspots voor je ontdekt in Gent, als een soort bonus. Veel leesplezier!
Zoals je weet houden wij altijd onze ogen en oren open om nieuwe groene initiatieven op te pikken. Zo werden we vorige week gekoppeld aan de Biologische Toko. Dit is een webshop waar je biologische producten kunt bestellen en wij zochten een leuk pakketje uit om er vervolgens een recept mee te maken. Vandaag delen we het recept met jullie en mogen we een zelfde pakketje verloten van de Biologische Toko!